导读： 吃螃蟹要注意三大问题：
很多人将食蟹视为一种享受，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但是蟹黄含胆固醇更高，因此有心血管疾病的人，如高血压、心脏病、动脉硬化患者及过敏性体质者、肠胃不适者等在食用时要有所节制。
螃蟹是优质蛋白质食物，蟹肉较细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对术后、病后、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有益处。螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于保护视力及皮肤健康。蟹富含矿物元素钙和镁，镁在神经肌肉的正常运作、血糖转化等过程中发挥着重要作用。
吃螃蟹要注意三大问题：
首先，吃蟹离不开新鲜姜末和食醋。吃蟹时蘸上姜末醋汁，一是能使蟹味更鲜美;二是由于蟹性凉，而生姜性温，蘸上姜末具有温中、散寒、解毒之功效;三是醋可以杀菌，破坏蟹中的组胺。
第二，不能吃死蟹。螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。人们吃活蟹(去掉鳃、内脏)不会引起中毒，这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质。但当蟹离开水后，随着时间的延长，其生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处。
蟹死后，细菌繁殖更快，这时蟹体带有大量的细菌和毒素，这种毒素就是组胺。由于蟹是高蛋白食品，其中含有组氨酸，在组氨酸脱羧?的作用下脱羧而形成组胺，当组胺积蓄到一定程度时，人食后便有中毒的危险。一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，出现颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等。还有的人会出现口、舌及四肢麻木，全身无力、烦躁不安，更为严重的还可能引发哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
第三，蟹的有些部位不能食用。吃蟹时要清除蟹胃，它是在背壳前缘中央似三角形的骨质小包;二是清除蟹肠，也就是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四是要清除蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
高血压心脑血管病怎么预防
持续的高血压主要损害心，脑，肾等器官，可以导致冠心病，脑血栓，肾脏疾病等，因此积极控制血压，是预防心脑血管的关键。第一，控制血压，在日常生活中要注意这些生活方式的改变，比如低盐低脂饮食，减少高盐、高脂食物的摄入，增加富含蛋白质，维生素等食物的摄入，合理运动，戒烟限酒，进行日常生活行为改变。
如果日常生活行为改善，仍然不能控制血压，建议服用药物治疗，包括一些抗血小板，降压药物，调脂药物。高血压患者预防心脑血管病，关键是要控制血压，血脂，血糖等危险因素，所以日常生活中要定期检查，监测血压，血脂，血糖的变化。
心脑血管病应注意什么
心脑血管病，主要是针对一些危险因素进行相应的治疗。首先要针对不良的生活方式进行干预，尽量避免熬夜、避免过度的一个劳累、避免情绪激动，这是首先要注意的。尽量要戒烟、戒酒。此外心脑血管疾病的患者常常合并有高血压、糖尿病、高血脂等等，对于这类患者的话要积极的进行控制血压，还有控制血糖、控制血脂。可能要用相应的一个药物治疗降压的话，我们主要是采用降压类的药物，包括钙离子拮抗剂和ARB类的药物。降糖的话也是要使用降糖药物，对于心脑血管疾病，主要注意的就是生活方式和一个药物的干预。
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