绿豆没煮开花一般不会中毒，但是有可能会引起胃部不适，所以要注意，绿豆煮熟后再吃。
绿豆是日常生活中比较常见的食物，具有比较高的营养价值，适当吃一些绿豆可以帮助身体补充维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质，同时还可以帮助身体补充蛋白质、脂肪等营养物质。如果绿豆没有煮开花，只表明绿豆没有充分煮熟，但是绿豆本身没有毒性，所以绿豆没煮开花的情况下也不会引起中毒。但是吃了没煮开花的绿豆不易消化，容易增加胃肠道负担，可能会引起胃痛、胃胀等胃部不适，其中的营养物质也不易被身体吸收和利用，如果出现了以上症状，可以在医生的指导下应用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片、健胃消食片等药物治疗。
日常生活中应注意将食物充分煮熟再吃，在煮食物前还需要将食材清洗干净。
藜麦没泡就煮会中毒吗
藜麦没泡就煮少量食用不会中毒，大量食用就有可能会出现中毒的现象。
藜麦内含有皂甙，是一种有毒性的物质，这种物质是可以溶于水的，所以在吃藜麦的时候需要用水进行浸泡，能够去除藜麦中的毒素，如果在吃藜麦的时候忘记泡水，如果摄入的量比较少，不会出现中毒的情况，可以先行观察，但如果摄入量过多就有可能会导致患者出现腹痛以及腹泻等中毒现象，如果症状比较轻，通过多喝水的方式就可以缓解，如果症状比较严重，就需要及时去医院洗胃、导泄，同时还要静脉注射葡萄糖以及维生素C。
藜麦是一种粗粮，还有大量的膳食纤维以及微量元素，能够补充身体内所需的营养物质，因为藜麦的膳食纤维比较丰富，所以含糖量也比较低，比较适合糖尿病患者以及高血压的患者食用，不会导致餐后血糖量升高。藜麦内含有大量的植物蛋白被人体吸收后会转化为氨基酸，能够增强人体的免疫力。
平时在食用藜麦的时候，一定要用水反复的浸泡去除藜麦内的皂甙，平时在主治的时候也要将藜麦完全的煮熟。
豆角不熟会中毒吗
豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，呕吐比较频繁，再将素食呕出后，多表现为刺激性干呕，腹泻为水样带泡沫便，每次量约二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物质主要为皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆荚外面的皮中，对消化道黏膜有较强的刺激性，引起局部黏膜充血、肿胀及炎症，并能破坏红细胞引起溶血；豆素存在于豆粒钟，毒性大，具有凝聚和溶解红细胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
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