绿豆汤不熟一般不会中毒，但是在煮绿豆汤的时候最好能够煮熟。
绿豆是一种比较常见的豆类，而且也是比较健康的食物，当中含有的营养成分通常是相对于比较多的，包含丰富的植物蛋白、钙元素、钾元素等营养成分，能够补充身体所需要的营养，可以起到清热解毒的作用。通常绿豆并不具有毒性，如果绿豆汤没有彻底煮熟，并不会产生有毒有害物质，所以绿豆汤不熟并不会中毒，但是绿豆汤如果没有彻底煮熟，有可能会导致绿豆不是特别烂，吃了以后会加重肠胃的负担，从而引起消化不良，因此最好能够彻底煮熟，比较容易被消化。
适当的喝一些绿豆汤对身体通常会有很多的好处，但是绿豆汤的性质偏寒，要避免喝的太多，还要注意保持健康的饮食习惯，有助于维持身体健康。
豆角不熟会中毒吗
豆角不熟有可能会导致中毒，生豆角中含有皂甙和豆素两种耐高温的毒素，所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，毒素会分解代谢不完全，往往导致进食者出现中毒症状。在吃豆角之后约半个小时到五个小时，病人有可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛等症状，尤其以头晕和呕吐明显，呕吐比较频繁，再将素食呕出后，多表现为刺激性干呕，腹泻为水样带泡沫便，每次量约二百到三百毫升左右。豆角中所含的毒性物质主要为皂甙和豆素，皂甙毒素常含于豆荚外面的皮中，对消化道黏膜有较强的刺激性，引起局部黏膜充血、肿胀及炎症，并能破坏红细胞引起溶血；豆素存在于豆粒钟，毒性大，具有凝聚和溶解红细胞的作用，是引起豆角中毒的主要原因。
长豆角不熟会中毒吗,
食用不熟的长豆角是会中毒的。没熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人体发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，严重者甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。同时豆角中含皂素和植物凝集素，具有一定的毒性，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状。建议大家食用长豆角时一定要注意是否熟透，而且中毒症状严重者应去医院洗胃。
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