会增高胆固醇、增厚血管壁的不是多不饱和脂肪酸，而是饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，从而起到降低血中胆固醇和甘油三酯的作用。尤其是对于胆固醇高的人来说，平时需要多吃一些含有多不饱和脂肪酸的食物，可以达到降低胆固醇的作用和目的。而且多不饱和脂肪酸还会使血管壁变薄，增加血管弹性。
血管壁增厚会是大动脉炎吗
血管壁增厚，有可能是大动脉炎表现之一，这需要根据具体病情来判断，如果一个年轻人，突然出现了血管壁的增厚，那这种是一个非常不正常的情况。因为我们知道动脉粥样硬化，同样可能出现血管壁的增厚，但是动脉粥样硬化，一般来说是一个中老年人常见的疾病。如果一个年轻人，突然出现了血管壁的增厚，需要高度怀疑，他是一个血管炎导致的，这里边血管炎最常见的病因，就是大动脉炎，或者是巨细胞动脉炎，也是有可能的。所以如果是一个年轻的人，突然出现血管壁的增厚，比如超声上发现的，那还是建议去风湿免疫科，进一步就诊，明确到底有没有大动脉炎，或者别的一些自身免疫激动。
黄辣丁鱼会增高胆固醇吗
如果只是少量的吃黄辣丁鱼一般情况下不会增高胆固醇，如果吃的太多有可能会增高胆固醇。
黄辣丁鱼营养比较丰富，而且里面含有大量的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、胆固醇，如果平时只是少量的吃黄辣丁鱼，一般情况下不会增高胆固醇，因为黄辣丁鱼里面虽然含有胆固醇，但是胆固醇的含量并不是特别高。但是如果长期大量的吃黄辣丁鱼，就有可能会导致患者出现胆固醇增高的情况，所以建议患者对于任何食物的摄入都要适量，不能够长期大量吃。
胆固醇具有合成胆汁酸、合成激素、构成细胞膜的作用，胆固醇高有可能是由于遗传因素、精神因素、不良生活习惯、不良饮食习惯等原因导致的，会诱发冠心病、心肌梗塞、高血压等疾病，严重时会威胁患者的生命健康，建议及时就医。
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