钾低的患者出院后一般不能吃隔夜菜,以免影响身体恢复。
因为患者刚刚出院身体还没有完全恢复,而且隔夜菜通常都不新鲜,如果存放不当还可能会出现发霉变质的情况。患者此时的身体抵抗力通常比较低,吃了以后很容易导致患者出现腹痛、腹泻以及恶心等症状,从而影响身体的正常恢复,所以不能吃。
炒鸡蛋能隔夜吃吗 哪些隔夜菜不能吃
不少朋友经常会吃隔夜菜,因为前一晚很可能因为菜做的太多而吃不完,所以只能剩下来到第二天吃。不过,很多菜都不建议隔夜吃的,否则不利于健康。那么炒鸡蛋能隔夜吃吗?接下来一起来了解一下吧。
炒鸡蛋能隔夜吃吗
单纯的炒鸡蛋,只要炒的鸡蛋彻底煮熟了,过夜后还是可以食用的。可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用。
哪些隔夜菜不能吃
1.隔夜海鲜
例如螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
2.隔夜卤肉
由于很多卤肉在烹饪的过程中会加入大量的调味品以及其他物质,如果在常温放置下隔夜,会让里面的细菌大量繁殖,在隔夜后如果还食用就很容易发生食物中毒。
3.绿叶菜
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
4.半熟蛋
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
通过对上文的阅读,相信大家已经了解了炒鸡蛋能隔夜吃吗,此外还介绍了哪些隔夜菜不能吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
隔夜剩菜能吃吗?这样才能健康吃剩菜
剩菜要安全存放方式是关键
隔夜剩菜到底能不能吃?隔夜剩菜营养素是否损失严重呢?如果剩饭剩菜合理储藏、吃前科学烹饪,还是可以吃得安全、吃出健康来的。
其实,剩菜可分为两大类:一类是蔬菜,一类是肉和豆制品类。
而炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,在具备特定条件后会生成N—亚硝基化合物,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,如果放在室温下,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎及食物中毒。
蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重,并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。
而肉类和豆制品却不存在这个问题,只要能及时冷藏,其营养和口味并不会发生太大变化。
因此,日常生活中,大家要做到“宁剩荤菜,不剩蔬菜”。
剩菜在室温下,细菌繁殖速度快,产生亚硝酸盐的速度也快。
在冰箱中,细菌的活动受到抑制,还原亚硝酸盐的速度就会慢一些。所以,剩菜放入冰箱的时间越晚,存放后就越不安全。
因此,烹调后的蔬菜也不能在室温下久存,最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜,应当立刻放进冰箱。
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