肝硬化中期的饮食应采用“三高、一适量”的原则，即给予患者高热能、高蛋白、高维生素、适量脂肪的饮食。每天摄入热能2500~2800kcal；注意供给一定量高生物价蛋白质，如牛奶、豆浆、青鱼、豆腐干等，高蛋白质饮食可促进受损的肝细胞修复和再生，纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿消退；每天进食的脂肪不宜过多，在40~50g左右，过多的脂肪会使肝功能进一步受损；多补充维生素C和维生素K，如番茄、苹果、青菜等；有水肿和腹水的患者应使用低盐饮食；水肿严重时宜无盐饮食，禁食含钠多的食物，如海产品、火腿、松花蛋、肉松、酱菜等；注意补充微量元素锌和镁，多吃猪瘦肉、牛肉、羊肉、绿叶蔬菜、豌豆、谷类等。少量多餐，以细软易消化、少纤维、少刺激性、少产气的软食或半流质饮食为主。<\/p>"},{"steps_title":"定义及病因：","steps_content":"
肝硬化为常见的慢性肝脏疾病，由一种或多种病因的长期或反复作用所致，本病85%发生在21~50岁之间，男女发病数之比为3.6~8:1。引起肝硬化的原因很多，在国内以病毒性肝炎所引起的肝硬化最多见，欧美国家则以慢性酒精中毒所致的酒精性肝硬化为多见。<\/p>"},{"steps_title":"临床表现：","steps_content":"
肝硬化患者由于肝脏正常结构遭到破坏，使肝变形变硬，以致<\/span>于引起以肝功能减退和门静脉高压为主的临床症状，如出现低蛋白血症、腹水、皮肤黏膜出血倾向、腹壁静脉曲张、食管和胃底静脉曲张破裂出血、脾肿大，最后严重的可出现肝昏迷等。预防肝硬化应从出生婴儿开始，婴儿出生后即注射乙肝疫苗，成人若无乙肝抗体了，也可重新注射疫苗；另外要少喝酒、无病不吃药、多吃营养丰富的食物等。<\/p>"}]
早期肝硬化的饮食注意事项
对于早期肝硬化的患者，首先应当注意饮食规律和卫生，避免暴饮暴食，避免饮酒，避免进食高脂油腻以及辛辣刺激性食物。日常生活中还是多建议进食富含维生素的食物，比如新鲜的水果蔬菜。以低盐，清淡，易消化的饮食为主。肝硬化有三大主要症状，即腹胀，腹大和脾肿大。中医认为肝硬化为错综复杂之证，其中肝郁、脾虚、肾亏是病之本，气滞、血瘀、水聚是病之标。因此在治疗肝硬化时，以健脾益气，理气利水，活血化瘀，软坚散结为主。
中医治疗中常用的中药如鳖甲软坚散结、莪术、当归化瘀、三七、黄芪益气养血等配伍使用是治疗肝硬化的对症用药，患者可以选择具有这些中药配伍的中成药，如复方鳖甲软肝片效果一样，同时省去了自己煎服的麻烦，用于慢性乙型肝炎肝纤维化，以及早期肝硬化属瘀血阻络、气血亏虚兼热毒未尽证。症见：胁肋隐痛或肋下痞块，面色晦黯，脘腹胀满，纳差便溏，神疲乏力，口干口苦，赤缕红丝等。需要注意肝硬化病人应适当补充维生素，如维生素C、维生素B2等，稳定机体内环境。
早期肝硬化患者的饮食要注意什么
早期肝硬化患者的饮食主要有两点注意：
第一，注意软食，因为肝硬化的严重并发症是食道胃底静脉曲张破裂出血，而硬质食物可能会把食道里曲张的静脉划破，所以要求软食。
第二，要求高蛋白、低脂的食物，因为肝硬化患者对蛋白需求量有所增加，而高脂的食物会导致脂肪肝，而脂肪肝也是肝硬化的病因。
所以对于肝硬化患者来说饮食就要有两个方面的注意，一个是小心把曲张的食道胃底静脉划破，要求不要吃太硬的食物，尤其是吃鱼时要注意不要吃到鱼刺，因为鱼刺很明确能够把人给扎伤，一旦把食道胃底静脉曲张的部位扎坏了，就可能会引起大出血，甚至有生命危险。另一个就是要补充蛋白质，少吃脂肪多的食物，是为了防止脂肪肝，防止因为脂肪肝加重肝硬化。
肝硬化的饮食建议
肝硬化且无并发症的患者需要摄入高热量、优质蛋白、维生素、易消化的食物，适合少食多餐。均衡膳食也是肝硬化治疗的一个重要环节，以下是对肝硬化患者的饮食建议。
肝硬化的饮食建议
1、优质蛋白质的补给
肝硬化患者不能很好的合成蛋白质，所以需要摄入一些优质蛋白。特别是肝硬化伴有腹水的病人，应高提高优质蛋白的摄入，从而提高血浆蛋白的含量，促使受损的肝细胞得到恢复和再生。
饮食菜单建议：豆制品、脱脂奶类、蛋类、瘦肉。
2、每日摄入300—400g的碳水化合物
碳水化合物主要来源于：淀粉类食物（如面粉，大米等），蔬菜、水果和糖果。
如果患者进食量较少的话，可适量进食一些蜂蜜，因为蜂蜜有助于消化，可以促进肝脏的解毒功能。
饮食菜单建议：面条、芹菜、豌豆、香蕉、柠檬。
3、限制水与钠的摄入
每日摄入盐量<3g，钠元素不超过500g，饮水量不宜超过1000ml。
4、多吃富含锌、镁食物
肝硬化病人体内的血锌，血镁水平普遍降低，肝细胞内含锌量降低，会使患者的属于下降，食欲不佳，血镁降低则会导致电解质的紊乱。
饮食菜单建议：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄。
5、补充维生素A、B、C、E、K
这些元素可以保护肝脏，抵抗毒素的损害。
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