食管癌手术切除以后在得到医生允许进食的医嘱以后可以进食一些流质饮食，流质饮食要高蛋白，高热量，高纤维素和低脂肪的饮食，像可以进食牛奶，酸奶，也可以将鱼肉，虾或者瘦肉这些研成粉末状或者打成肉泥状熬到稀粥里面给病人以流质饮食。还可以给豆浆类的食品，包括像豆类，黄豆，红豆打成五谷米糊给病人喂食，也可以考虑。
另外，可以进食高纤维素的饮食，像蔬菜，水果也可以打成汁给病人饮用，可以提高这些高纤维素的含量。
食管癌饮食吃什么好 食管癌饮食可以吃的食物
食管癌可以吃甲鱼、胡萝卜、薏仁等。甲鱼可以滋阴养血、补虚抗癌，适合很多癌症病人食用。胡萝卜富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，是抵抗癌症的理想食品。薏仁具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，尤其是能抑制癌细胞繁殖。
食管癌饮食可以吃的食物
1、小米粥
小米粥是一种很有营养的食物，不但含有很丰富的营养物质，而且还有健脾胃、助消化、增进食欲的作用，把它熬成稀粥食用非常容易吞咽，也是非常适合食道癌患者的，患者在熬小米粥的时候还可以加入南瓜泥、山药泥、猪肝泥，这样营养更加丰富。
2、蛋羹
食道癌患者要注意蛋白质的补充，每天吃一到两个鸡蛋就可以保证营养，鸡蛋的营养价值非常高，富含优质蛋白，但是水煮蛋比较难吞咽，患者比较适合吃蒸蛋羹或者蛋花汤。
3、牛奶
牛奶含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，患者每天喝一些牛奶可以增强身体免疫力，对于疾病的治疗也有很大帮助。
4、蔬果汁
食道癌患者不可以忽视营养的补充，蔬菜水果是每天都要补充的食物。因为患者吞咽困难，为了保证营养的吸收，可以把多种蔬菜水果一起榨成蔬果汁饮用，这样容易吞咽。
食管癌饮食不能吃的食物
1、忌粗糙干硬的食物
食道癌患者的食道有肿瘤，即使手术切除也会留下伤口，因此会出现吞咽困难、吃东西疼痛、出血等症状表现，所以平时一定要吃一些软烂、容易吞咽的食物。粗糙干硬的食物难吞咽，而且会刺激食道黏膜，所以患者一定要避免坚果、牛排、没有精加工的粗粮杂粮等食物。
2、忌油炸烧烤的食物
油炸烧烤的食物不但含有很高的脂肪，还干硬难吞咽，而且这类食物还含有很多致癌物，所以对于煎鱼、炸薯条、烤鸡、烤鸭等食物患者都要忌口。
3、忌辛辣食物
食道癌患者的食道不可以受刺激，辛辣食物的刺激性很大，患者吃了不但会严重刺激食道黏膜，导致病情加重。因此平时烹饪食物不要加入花椒、胡椒粉、五香粉、洋葱、芥末等调味料，也不要吃麻辣烫、酸辣鱼、咖喱鸡等菜肴。
食管癌患者安放食管支架后饮食指导有什么
食管癌患者有时候会出现食管的狭窄，需要安放食管支架，安放食管支架后可进食流质的饮食或稀的半流质饮食，逐渐增加饮食中的固体成分至稍有哽咽时，为合适的饮食情况。
一般来说支架越长进食越要保守，支架越短越可接近正常饮食，饮食种类应避免粗纤维和大肉块，因为容易导致食团堵塞支架，进食时大块的食物要多加咀嚼，细嚼慢咽，进食的时候取坐位，餐后多饮水以清洁可能留在支架上的食物碎屑，餐后不要平卧，避免食物反流。
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