发生胆结石以后，患者可以吃各种豆子，建议适量吃，千万不要过量，否则会导致消化不良。豆子含有丰富的营养物质，主要含有蛋白质、矿物元素等等，能为人体补充必需的营养物质，而且豆子含有的脂肪成分极低，一般不会诱发胆结石的患者出现腹痛，腹胀等各种临床症状。
在临床上，发生胆结石以后，患者不要吃含脂肪高的食物，需要低脂饮食，不要吃油炸的食物，动物的脑组织，动物的内脏，奶油，肥肉等等。上述食物含有的脂肪比较高，有可能诱发胆结石的患者出现腹部症状。
胆囊结石能吃大豆腐吗
出现胆囊结石的患者，是可以适当的吃豆制品和豆腐。因为豆制品当中以及豆腐当中，含有的卵磷脂是比较高的，可以稳定和降低血液中的胆固醇，对于胆囊结石的患者来说，是特别好的食物。
除了豆制品和豆腐以外，还应该适当的多吃富含维生素和纤维素的新鲜水果和蔬菜，比如各种绿叶的蔬菜，白菜，马铃薯，胡萝卜，地瓜，竹笋，萝卜以及各种水果都是比较好的。
另外胆囊结石的患者，应该少吃脂肪含量比较高的食物，尤其要避免吃肥肉，鸡皮或者是油脂含量比较高的食物，像油炸的食品，尤其是油饼，油条更加不可以吃。猪肉等脂肪含量比较高的肉类，也尽量少吃，这个时候炒菜尽量采用植物油，比如菜籽油或者豆油。
胆结石能吃韭菜吗
胆结石患者可以吃韭菜，胆结石患者宜清淡饮食，多吃含纤维素高的蔬菜水果，比如韭菜、芹菜、萝卜、白菜、胡萝卜等。
胆结石患者不宜吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物的内脏、浓汤等，不宜吃油煎油炸类的食品。
胆结石患者早餐不宜空腹，如果不吃早餐，胆囊内的胆汁停留时间过长，胆汁浓缩，胆固醇结晶容易析出形成胆囊结石。
所以胆囊结石患者应该养成良好的生活习惯，清淡饮食，三餐规律，三餐定时定量，经常多喝水，平时多进行体育锻炼。
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