胆囊结石的病人是绝对不可以吃海蛎子的，海蛎子虽然是营养比较丰富的，而且属于味道比较鲜美的海鲜类的食物，但是胆固醇含量是比较高的，特别容易加重胆囊结石的症状。
胆囊结石的病人应该吃一些简单清淡，容易消化的食物，可以多吃一些，富含维生素C和纤维素的新鲜水果和蔬菜，对于减缓胆囊结石的发展，还具有一定的好处。吃海蛎子的时候，胆固醇含量比较高，会加重胆囊结石的症状，另外其他的海鲜类的食物，也是不可以吃的。
出现了胆囊结石，尤其是油脂含量高的食物，像油饼或者油炸的食品，肥肉，以及其他的海鲜都不要吃，鸡皮鸭皮也不可以吃。尤其不能暴饮暴食，不能喝酒，否则很容易导致胆绞痛的发生，对于胆囊结石的治疗是十分不利的。
胆囊结石能吃辣吗
胆囊结石的患者是绝对不可以吃辣的，辣的食物容易诱发胆囊，出现一些痉挛的现象，就会诱发胆绞痛，甚至发生一些胆囊结石嵌顿的现象，所以胆囊结石的患者是不能吃辣的。
其他刺激感比较强的食物，油腻的食物，生冷的食物也是不可以吃的，比如一些肥肉，油炸的食物，或者是动物的内脏，鸡皮鸭皮之类的食物，最好都不要吃。
胆囊结石的患者饮食要简单清淡一些，要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，可以给身体补充足够的维生素和纤维素，纤维素可以增加饱腹感，刺激胃肠道的蠕动，而且可以减少肠道对于一些油脂和胆固醇的吸收，对于胆囊结石的患者来说，是非常好的食物。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施一定要去医院咨询专业的医生。
胆结石能吃瓜子吗
胆结石的患者不易吃瓜子。
胆结石发病原因目前认为与胆汁酸胆固醇溶解失平衡、胆道梗阻、细菌感染以及胆囊收缩功能减退有明显的相关性。胆汁经过肝脏产生在胆囊内浓缩，进食后胆囊收缩，胆汁通过胆总管排入到肠腔，主要参与脂肪的消化与吸收。
胆结石患者饮食要求低脂、低胆固醇饮食，瓜子是属于油脂含量比较高的食物，进食后会加重胆囊收缩功能的负担，所以胆结石患者不易吃瓜子。同时吃瓜子以后可能会导致胃肠道的液体分泌增多，可能间接刺激胆囊收缩，而引起胆结石诱发胆绞痛的症状，所以胆结石的患者应该少吃瓜子。
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