高嘌呤食物一般都有虾、扇贝、螃蟹、沙丁鱼、鱿鱼、鳝鱼、蘑菇等。
临床上高嘌呤食物最常见的是带壳类的海鲜或者是河鲜,就是常说的虾、扇贝、螃蟹等类食物,都是属于含嘌呤比较高的食物。还有些特殊的食物,比如沙丁鱼等,都属于高嘌呤的食物,还有就是比如鱿鱼、鳝鱼等,都叫高嘌呤的食物,还有所有菌类都属于高嘌呤食物,包括蘑菇等。如果有尿酸升高的情况下,都不建议患者食用。
嘌呤高的食物有哪些 哪些食物嘌呤高
嘌呤是一种有机化合物。嘌呤一部分来自身体的核酸氧化分解,一部分来自食物摄取。若代谢异常,尿酸则存留在人体内,当血液中尿酸浓度过高,就会引起痛风,痛风患者需要远离嘌呤高的食物。所以选择食物是很重要的,了解什么食物含嘌呤比较高,可以帮助我们在生活中进行选择。
1、豆制品
我们都知道豆制品的营养非常丰富,大豆制品中含有非常丰富的大豆蛋白,吃大豆食品可以补充人体内的蛋白质,而且豆制品中不含有胆固醇,吃大豆制品不但能够补充人体所需要的营养物质,还是减肥人士的佳选。但是,人们往往没有意识到,大豆制品其实是高嘌呤的食物,长期食用过多的大豆制品,会直接影响身体对嘌呤的吸收,引起身体的嘌呤代谢紊乱,从而使人体的血尿酸浓度升高,导致痛风疾病的发作。患有痛风病患者的人,食用过多大豆制品,会加重痛风的症状。
2、肉汤类
现在人们的餐桌上经常少不了汤,人们对营养的要求越来越高,熬汤的手法也多种多样,的确,汤中的营养成分会很丰富,但是,在熬汤的过程中,肉类中的大部分嘌呤物质会伴随着其他营养物质一起留在汤中,只剩少量营养物质留在肉中的,所以,汤中的嘌呤是非常丰富的,特别是浓汤中,熬制的时间越长,嘌呤含量就越多。而且,溶解在汤中的营养物质比直接食用肉类更加容易被人体吸收。喜欢长期喝肉汤的人,摄入的嘌呤物质含量会大幅度升高,更加容易引发痛风。
3、香菇
日常生活中,香菇是人们常见的一种菌类食品,香菇有很高的营养价值,吃香菇可以提高人体的免疫力,还能起到延缓衰老的作用,还能防治龋齿。而且,香菇中经常散发着一种非常清香的气味,闻起来很香,而且烹调的方法也很广泛。但是,香菇也是高嘌呤类的食物,香菇虽然营养丰富,但是一定要控制食用量,它的嘌呤含量非常高,很容易升高人体内嘌呤的含量,使痛风患者加重病情。
以上就是嘌呤较多食物的内容,畜肉类和水产类食品的嘌呤含量较高,因此痛风患者需要少吃动物内脏、海鲜,以及少喝浓鱼汤、浓肉汤,而应该多喝水,利于尿酸的排出,预防痛风。
高嘌呤食物有哪些食物 高嘌呤食物的种类
高嘌呤食物有熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、胰脏、浓肉汤、鸽子、鸭、金枪鱼、白鱼、龙虾、牛肚、沙丁鱼等等。除了荤菜一类,蔬菜类也高嘌呤的食物,如芦笋,紫菜,香菇;另外,鸡肉汤、鸡精、酵母粉等佐料中也含有一定量的嘌呤。
高嘌呤的食物有哪些
1、豆类产品
豆类产品的嘌呤含量都较高,其中豆类产品含量最高的是黄豆,每100克黄豆就含有166.5毫克的嘌呤,其他不建议食用的豆类产品有绿豆(138毫克)、豆干(137毫克)、豆腐(111毫克)等。
2、肉类产品
肉类产品嘌呤含量属于中嘌呤程度,但吃太多肉类产品也会引起通风,其中肉类含量最高的是马肉,每100克马肉就含有200毫克的嘌呤,其他含嘌呤较高的肉类产品有鸭肉(138毫克)、鸡胸肉(1377毫克)、羊肉(111毫克)等。
3、肝脏类产品
肝脏类产品所含嘌呤极高,痛风患者应该杜绝食用动物肝脏,其中肝脏类含量最高的是鸭肝,每100克鸭肝就含有300毫克的嘌呤,其他含嘌呤较高的肝脏类产品有鸡肝(293毫克)、猪脾(270毫克)、牛肝(169毫克)等。
4、海鲜类产品
海鲜几乎可以说是嘌呤含量最高的品种,其中海鲜类含量最高的是白带鱼皮,每100克嘌呤竟高达3509毫克,其他含量教高的海鲜有小鱼干(1538毫克)、带鱼(391毫克)、秋刀鱼(355毫克)。
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