大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症。
大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
蔬菜的10大错误吃法,你知道几个
一、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
二、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
三、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
四、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现
五、吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
六、过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
七、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
八、韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。
九、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
动物的内脏能吃吗？它的营养价值你知道吗？
一、动物内脏的营养价值
1、猪肝
动物的肝脏功能其实和人类非常相似，同样都是用于储存养料和解毒的重要器官，而猪肝作为猪的肝脏，除了含有丰富的营养物质外，还是最为理想的补血佳品之一，因此它也受到了许多人的喜爱，成为千家万户餐桌上的常客。
根据研究表明，猪肝中含有大量的蛋白质和维生素，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。若从中医的角度来看，猪肝味甘苦，性温，具有补肝养血的功效。其中含有的维生素和微量元素可以增强人体免疫系统的能力，防止细胞的衰老。
2、腰花
所谓的腰花就是指猪的肾，坊间有言曰：吃什么补什么。现在看来，并不是一句空言。腰花中丰富的蛋白质让它看起来非常的嫩，吃下去对人体肌肉可以起到很好的强健的作用。此外，丰富的铁元素让人们对腰花的喜爱更上一层，因为人体血液的合成离不开铁，所以人体对于铁元素的吸收利用也是达到了一个非常高效的地步，对于需要补血的朋友而言，腰花的确是一个非常好的选择。
3、鸡胗
鸡胗就是鸡的胃脏，尽管看起来貌不惊人，但是它的营养价值却极为丰富。大约一百克的鸡胗中就能给人提供一百二十多大卡的热量，除了丰富的热量外，鸡胗中还含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素以及各种维生素等。
含有如此多营养物质的鸡胗进入人体后，可以增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，从而达到加快肠胃排空速度的目的。鸡胗同时也是人们补铁的最佳选项之一，经过特殊工艺加工过的鸡胗，可以迅速的补充人体内缺少的各种营养元素
二、食用时的注意事项
相比于中国人对各种食物的来者不拒，国外的友人们则谨慎了很多。像猪肝、腰花、鸡胗等我们觉得十分美味的东西，国外人却很惧怕，而且也没有什么特别的原因，仅仅是他们觉得动物的内脏看起来比较恶心。虽然现在我们知道这些动物的内脏都可以称为餐桌上的美食，但是在这个过程中，还有一些需要人们注意的地方。
1、注意来源
在初期，各种家禽都是小规模喂养，基本不存在什么安全隐患。但是随着市场规模的快速扩大，饲养各种家禽逐渐成了一种高度商业化的行为。一些商人为了缩短这些动物的生长周期，违规在饲料中添加了各种生长激素，从而达到让这些家禽迅速成熟的目的。时间长了，这些激素必定会有一些残留在动物的体内，并且最终进入到人的体内。
2、清洗方式
因为动物内脏的特殊性，所以在处理的过程中一定要将其彻底的清理干净，比如在清洗猪肝的时候，就可以加入一些盐，然后用手反复的揉搓，去处外表的黏液和气味;而在清洗鸡胗时，则可以用流动的清水冲洗至没有血水后再进入切片。
3、高温烧制
在普通的家庭生活中，因为火候的原因，可能无法将这些肉制品烹制的十全十美，但是有一点需要注意的是，宁愿多烧一会儿，也不能因为贪图其肉质的鲜嫩而减少烹制的时间。烹制时间的长短可以直接决定这些动物内脏中的病菌、寄生虫能不能被尽数消灭，只有长时间的高温，才能够保证食用时的安全。
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