营养学

将满汉全席式的食物进行分类归类，辨别不同类别食物的主要营养补充成分芟坳葩津，如肉类提供脂肪热量，蛋白质等营养成分，可以将猪肉鸡肉等大概归为一类。日常膳食搭配的重要因素就块吧吨翘是均衡荤菜和素食的比例搭配。

由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。

营养学家大力推崇的健康食品为何是它腐乳的营养价值有多高吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。豆乳的营养价值虽然高过咸菜，但是它们含盐量都非常的高，不宜多吃和长期食用，否则对人体有很大的危害。

而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。

学学奥运选手的营养吃法每4小时进食一次为了保证训练时有充足的能量和缩短身体恢复时间，运动员需要经常进食。海鲜能提供优质蛋白质，具有抗炎作用的欧米伽3脂肪酸有助于身体恢复。奥运会参赛选手的日常饮食中，大部分热量来自于营养密集型的全谷物、水果、土豆和豆类等食品。摄入优质蛋白质蛋白质为运动员在锻炼后的恢复和肌肉重建提供了必需的氨基酸。

食材担担面条(湿）500克芹菜200克猪肉馅300克绿豆芽250克黑木耳3片葱半根姜1小块盐少许老抽酱油少许料酒少许甜面酱少许花生油少许十三香少许将葱、姜(各少许）芹菜200克,擇好、洗好，木耳泡好，准备切碎。将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。若是一个就先炸酱，后煮面。绿豆芽可以提前先焯好，焯好后，可以用冷水过一下，吃起来有脆，口感比较好。

豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。

夏季学营养专家挑菜第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

夏季学营养专家挑菜第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作

鸡蛋富含各类营养，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋虽然是我们人类理想的天然食品，但是吃法上也应科学，否则其营养价值不被吸收以外还会对人类身体造成伤害。下面就来了解