凉拌藕片

莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。所以，芹菜很适合做凉拌菜。金针菇金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为增智菇。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

食材藕1段生姜1小块香醋适量白糖适量首先将藕用清水洗一下，然后去皮、去两边的蒂。可以只用藕中间粗的一段，两边的可以留下来炒菜或者做别的，不要浪费。将藕片放在盘子里，将滚开的热水倒进去，盖上盖子。放入凉拌盘，加入香醋后加入适量的白糖，搅拌均匀。将凉拌好的藕片装盘，外面撒上姜末即可。注意事项藕一定要去皮，切好后要再洗一遍，避免藕孔里面残留泥沙。

春天是气候干燥，容易上火，容易出现咽喉干、嗓子疼、上火等症状，适宜吃一些败火的食物，绿豆芽无疑是一个不错的食物选择，下面就先给大家推荐一个韩国家常小食的，一款适合春天吃的韩式凉拌菜。而凉拌绿豆芽更清热，适合春燥的朋友吃。因此可以根据自己的身体状况，选择相应的豆芽来做凉拌菜。

肉类凉拌菜应以瘦肉为主炎热的夏季，总是感觉没有食欲，这时候来盘儿清爽的凉拌菜，那自然是极好的。而很多凉拌菜也有会放蒜，能很好地起到消毒杀菌的作用。凉拌菜分肉类和素菜类，在选择肉类的凉拌菜时，最好不要多肥肉，而应以瘦肉为主，比如凉拌牛肉等。上面为大家介绍了常见的凉拌菜及吃凉拌菜的注意事项，吃凉拌菜要小心那些会引起中毒的菜，比如菠菜、山药、木耳。

制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

凉拌豆角是夏日里经常吃的一道菜，以豆角为只要食材，配上蒜末酱汁，入口脆嫩、夹杂着蒜米的辛辣清香，青翠欲滴的样子，上桌就给人一股清凉的感觉。那么凉拌豆角怎么做好吃法呢？一起来了解一下吧。凉拌豆角怎么做好吃法做法一：食材：豆角、胡萝卜、熟的白芝麻、大蒜和芝麻酱。做法：首先豆角清洗干净切成整齐的小段，胡萝卜洗净去皮浸后切成长条，待锅中水烧开之后，将豆角和胡萝卜一同倒下去焯烫片刻，然后迅速捞出放在凉

凉拌菜的6个秘诀生拌，易营养不足常见的凉拌菜可以分为三种：生拌、炝拌、和焯拌。生拌是最常见的一种，它是将植物性原料不经过加热，经刀工处理后，直接加入调味品进行拌制。常见的大众菜品有“拌黄瓜”、“拌西红柿”等。生拌蔬菜最大的好处是几乎完全保留

这样，一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。

下面我们来看看吃凉拌菜要注意的10个事项。注意事项1、凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜。凉拌菜不建议同一些肉制品及海鲜制品一同凉拌，减少肠胃不适发生率。一些调料是不可用做凉拌菜的，例如专门用来加热食用的炒菜酱油等。

夏季健康吃凉拌菜的秘决制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。