导读： 香菜 藕 芹菜 土豆 金针菇
日常生活中，很多食物都有养生的功效，关键是看你怎么吃。有些食物适合炒、蒸、煮等烹饪方法，这样更具有营养，但是有些食物凉拌营养价值最高，那么你知道哪些食物最适合凉拌吃吗?下面小编给大家介绍几种最适合凉拌的食物，在春夏季节最适合吃，养生功效俱佳，一起来看看。
香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。
藕
《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。
芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
土豆
其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
金针菇
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。
吃苦瓜健脾开胃 凉拌榨汁口感会更好
苦瓜凉拌榨汁健脾利胃好处多
主题：
苦瓜皮蛋鲫鱼汤食材：
苦瓜1条、皮蛋1个、鲫鱼1条、生姜、食盐少许做法：
1.苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块待用;
2.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;
3.热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，放入食盐调味即可品尝。
此汤可清热解暑、明目解毒、健脾利水。
特别提醒：
一、苦瓜清心降火还能辅助降糖
苦瓜，又叫锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜。《本草纲目》称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功”。中医认为，苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃经，有清热解毒、明目的功效，主治热病或暑热烦渴。
苦瓜不但富含膳食纤维，能延缓食物中糖类的吸收，而且维生素C含量也居瓜类之首。此外，胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。
苦瓜不但能清热解暑，还是辅助降糖的“明星蔬菜”，很适合糖友在夏季食用。
另外因苦瓜性寒，对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜吃苦瓜。
二、苦瓜可凉拌可榨汁用水漂洗能去除苦味
苦瓜可用来凉拌、烧菜、煎汤服食，夏季还可把苦瓜凉拌吃，或者将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。
有些朋友介意苦瓜的苦味，如何处理能使苦瓜没那么苦呢?苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦计就随水流失，苦味也就去除。
健脾养胃吃什么食物最好 吃哪些食物可以健脾养胃
想要调理脾胃，可以吃红枣，红枣有健脾养血的功效，对脾胃有好处。富含大量的铁元素，可以滋养产血。如果长时间的吃红枣对贫血、脾胃虚寒有较好的缓解作用。淮山药是健脾健胃非常好的食物。可以帮助促进人体的消化与吸收，而且还能缓解大便不畅、腹泻等问题。薏米仁具有健脾除湿的作用，对人体有很多益处。
吃哪些食物可以健脾养胃
了解了想要调理脾胃，可以吃红枣，淮山药等食物。下面来更多的了解一下吃哪些食物可以健脾养胃
1、栗子。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于脾肾虚寒引起的慢性腹泻患者食用。将板栗仁蒸煮熟，研磨后制成糕饼，特别适合于食欲不振、身体瘦弱、经常腹泻的小儿食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜，可作为脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的食疗佳品。2、胡萝卜。
胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。小儿消化不良可取胡萝卜250克，加盐3克煮烂，去渣取汁，每日3次服完，连服3天。3、小米。
小米具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米还有防止反胃，呕吐的功效。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用，特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。
吃哪些水果可以健脾养胃
1、苹果。
苹果是常吃的水果，很多人喜欢吃苹果。这类水果能起到预防腹泻的作用，对便秘也有很好的辅助治疗的效果，能健脾益胃，生津镇渴，对中气不足，腹泻和便秘等都有不错的疗效。
2、香蕉。
香蕉味甘，质寒，具有清热润肠的功效，常用于缓解便秘，所以经常吃些香蕉对人的健康是比较好的。3、山楂。
山楂中含有比较多的营养成分，有健胃消食和活血化瘀的功效。适量吃一些山楂可以预防消化不良，还能促进食欲，对便秘和健胃都有很好的疗效。声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
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