导读： 根据体质来辨证施膳 优选药材科学烹制 药膳虽好但要适可而止 天人相应因时制宜
药膳的主要原料是中药，其发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是将中药和某些具有药用价值的食物相配伍。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。起到保健强身、延年益寿以及防病治病的功效。
既然是药物就要区别于普通饮食，要注意中药的性味，药膳的禁忌以及选料等，下面我们就来详细介绍下：
根据体质来辨证施膳
祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。
优选药材科学烹制
选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。药膳所用的中药材和食物首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。有的需切片、切丝、切丁或是切段，有的需粉碎为细末，有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或副作用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁、去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，减少营养和有效成分的破坏。
药膳虽好但要适可而止
有人认为中药毒性小或是无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。
“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，药膳虽有不少好处，但其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。
天人相应因时制宜
祖国医学认为天人相应，治疗疾病讲究三因制宜，同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补，春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。要是违背这一自然规则，也会影响到补益效果。
春季食用野菜正当时 采摘食用有讲究
●马齿苋
性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
●香椿
性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。
●荠菜
性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。
●苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
食用野菜注意事项
1.不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命;
2.由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3.苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
食用蜂蜜有讲究 蜂蜜不能什么食物同吃
蜂蜜不能和豆腐一起吃
蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
蜂蜜不能和葱一起吃
蜂蜜不能和葱一起吃。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
蜂蜜不能和韭菜一起吃
蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭扯会迸莪菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
蜂蜜不能和豆浆一起吃
蜂蜜不能和豆浆一起吃。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
服用低钠盐也有讲究?这些人不宜长期食用
近年来政府在各地推广低钠盐，因其能够预防高血压。但有些人会担心长期摄入低钠盐会导致微量元素不足，引发其他疾病。低钠盐是一种健康食盐。高血压病人食用低钠盐，可改善高血压治疗的效果，减少高血压导致的心、脑、肾并发症。
-
得了慢性乙肝怎么办？患者膳食有讲究
慢性乙肝患者饮食慢性乙型肝炎患者需避免肝脏的负担与伤害，在日常饮食中要7注意。过多地吃葡萄糖、果糖、蔗糖等会加重胃肠胀气，影响食欲及其他营养素的摄取，同时易引起体内脂肪聚积，加重病情，不利肝恢复。应多食新鲜蔬菜及水果。对于那些胃口不好摄入营养素少的患者，除了考虑增加食物品种及改善食物口味来增强食欲以外，还可以另外补充多种营养素。
-
使用10种炒菜技巧 有效提高膳食质量
食物烹调和加工时营养素的损失虽不能完全避免，但以下一些措施有利于提高膳食质量。凉拌蔬菜或烹制鱼、肉时宜提前加醋，能使维生素少受损失。猪肉切成丝，用旺火急炒，其维生素B1损失率为13%，B2为21%，尼克酸为45%。加热时间宜短，食物分多次下锅，这可减少维生素C的破坏。如土豆放入沸水中煮熟，维生素C损失率为10%，而放入冷水中煮熟，维生素C损失率为40%。
-
牡蛎药膳对前列腺炎阳痿有食疗作用
小贴士此汤清热解毒，凉血和血，止渴降糖，可作为糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食疗之用。小贴士此粥滋阴补肾、养心安神，对胃炎、消化性溃疡、糖尿病、前列腺炎、阳痿有食疗作用。需要注意的是，患有慢性皮肤病，如牛皮癣、慢性湿疹、神经性皮炎等患者应忌食牡蛎。牡蛎肉不宜与糖同食。
-
山药不能和哪些食物一起吃？山药是个宝搭配有讲究！
山药使我们生活中最常见的蔬菜之一，山药中含有丰富的淀粉和维生素营养丰富，生活中无论是煲汤、还是炒菜都会用到，那么山药不能和哪些食物一起吃呢？山药不能和哪些食物一起吃1、猪肝，山药中含有丰富的维C，当遇到猪肝中的铜、铁、锌等金属元素，会被加速氧化破坏。2、虾，山药和虾相克，这两者同食会引发呕吐、腹痛、腹泻等症状。3、南瓜、黄瓜，南瓜和胡萝卜含有维生素分解酶，会破坏山药中的维C。4.鱼肉，山药不能
-
吃完鸡蛋不能做的那些事 食用鸡蛋也有讲究
吃完鸡蛋不能做的那些事吃完鸡蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精
-
日常十大妙招让你健康长寿 适量运动饮食有节
李娜澳网夺冠2014年1月25日，澳大利亚墨尔本公园罗德·拉沃尔球场，见证了中国金花李娜又一次创造历史的时刻。这条通道，因为两边都是澳网历届冠军的大幅画像，因此也被称为冠军之路。身高1.60米的齐布尔科娃外号“小火箭”，她是网球史上为数不多的杀进大满贯决赛的矮个子选手。李娜是本届澳网的4号种子，一路打下来并没有遇到太多的抵抗。参加网球运动能使人推迟衰老、延长寿命。
-
吃完鸡蛋不能做的那些事 食用鸡蛋也有讲究
吃完鸡蛋不能做的那些事吃完鸡蛋后不要立即吃糖很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，做妈妈的都会为孩子精
-
讲真，传说中的助性食物到底有没有用？
还是多说一句，那些指望吃点食物就能达到助性的人，来看看这些传说中的食物到底有没有用?它富含优质蛋白，可以强元气、消除性交后的疲劳感，而且它在体内还可转化为精氨酸，提高男性精子质量，增强精子活力。而含有优质蛋白的食物很多绝不只有鸡蛋，含精氨酸的食物也有很多，如鸡鸭鱼肉我们平时也经常吃。
-
躺椅具有减压、休闲功能，合理使用有讲究
躺椅也称“睡前椅”“暖椅”“逍遥椅”等，具有减压、休闲功能，多数躺椅主要由三部分组成：躺椅面、躺椅靠背、躺椅支撑部分。躺椅较传统的椅子更能让人放松，人躺在其上一般处于半睡眠状态，从而得到全身的放松和休息。而折叠躺椅由于其方便实用，折叠灵活，
-
拔火罐有哪些作用 有哪些适应症禁忌症
拔火罐时真空负压会有一种较强的吸附力，还有一种温热作用。禁忌症皮肤局部溃烂或有皮肤传染病者禁用；有重度水肿心衰呼衰肾衰等；妊娠及孕妇的下腹部；有出血倾向的疾病或体表有大血管，静脉曲张等不宜使用。
-
皮肤有外伤用药同时应用眼药水可以吗
皮肤有外伤用药同时应用眼药水可以。皮肤有外伤需要使用碘伏对伤口进行清创处理，能够促进伤口愈合，预防炎症感染，而眼药水是滴到眼睛内部药物，不会影响到外部的伤口，不会导致伤口病症加重或者身体恢复。眼药水一定要在医生指导下使用，根据具体的病情选择正确的药物使用。
-
四季饮食有讲究 夏季宜多食红色食物
铜的食物来源为小虾、蟹、鱿鱼、动物肝脏、黄瓜、西葫芦和蘑菇。此外，冬季是睡眠、休息和静养的大好时间，一天的睡眠时间最好不少于12小时，DNA好利用夜间进行修复。多吃紫色的食物，像甜菜、水萝卜等对人体有益。不宜吃含油脂、动物蛋白之类吸收黄色光和低频射线物质较多的食品。应以西红柿、柑橘、茄子、蘑菇等略带苦味和酸味的食物为主，尽量不吃动物蛋白。
-
食醋也有“药”用时 食醋泡脚功效多
食醋具有以下5种保健作用助消化作用对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。减压经常用醋泡脚，可协调交感神经和副交感神经的兴奋程度，起到调节和松弛原本紧张的神经。治疗睡眠障碍每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
-
春节为什么要拜年 春节拜年有讲究
春节为什么要拜年?拜年是春节不可缺的一大习俗，年年去拜年，但春节为什么要拜年，你了解吗?春节最突出的特点之一是拜年，又称走春、探春。东汉时称为刺，故名片又称名刺。春节拜年有讲究拜年一般从家里开始。主人受拜后，也应择日回拜。邻里相坐、同学相逢、朋友相聚，皆应过年言好事，出口称吉祥。
