冬虫夏草鸡药膳,美味健康益气补阳,下面跟着小编一起来看看它的做法。
[原料]雄鸡三只,冬虫夏草5-10枚,姜、葱、精盐适量。
[做法]宰杀雄鸡,去毛及内脏,洗净后放入锅中,加入冬虫夏草、姜、葱、食盐适量,再加适量水,用文火烧煮,待鸡肉熟即可。
[用法]顿服食用,亦可佐餐。
[作用]健脾补肾,益气壮阳。凡AIDS患者病久体虚,肢冷自汗,阳痿遗精,腰膝酸软,心悸气短,失眠梦交,盗汗等,均可服食之。
[评注]据现代研究,虫草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。
多款冬虫夏草药膳 益肺补虚防治多病
提起冬虫夏草,人们都知道它是一味高档滋补品,素与人参、鹿茸并列为三大补品,有“天下第一草”之称。
冬虫夏草,也叫虫草,味甘性温,主要功能为补肺益肾,益精补气。适用于肺肾虚劳,精气不足者,临床可见咳嗽、气促、自汗、盗汗、劳嗽痰血,阳痿遗精,腰膝酸软,牙齿松动、耳鸣失眠,发育迟缓等。由于它是一味平补阴阳的药物,所以民间常作为病后调补之品。现在生产的保健品如虫草酒、虫草精、虫草蜂王浆、虫草速溶茶等,已远销海外。
药理研究
冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、20多种氨基酸、甘露醇、多种维生素和微量元素等。它具有降血脂、降血压、增加心肌与脑的血液供应、抑制血小板聚集等功能;并具有抗炎、镇咳、平喘、镇静以及促性腺作用。冬虫夏草主要用于慢性支气管炎、高血脂、心脑血管病、性功能衰退等。由于冬虫夏草具有调节免疫作用,故能纠正内分泌失调,对妇女月经不调及更年期综合征均有较好疗效。对于亚健康状态所出现的焦虑不安、烦躁、幻想、失眠、健忘、心律不齐、食欲减退、精神不振等症状,都有良好的治疗作用。
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滋补药膳
冬虫夏草瘦肉粥
冬虫夏草10克,瘦猪肉(切片)50克,小米100克。先将冬虫夏草用布包好,与小米、瘦猪肉一同放入沙锅内,加水煮至粥熟。
此粥具有润肺滋肾、补气生精、纳气定喘的功效,用于肺肾亏虚的咳喘劳嗽、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛,也可作为中老年人的保健食品。每日1剂,分次食用,需连续食用方会取效。
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冬虫夏草炖老鸭
民间对虚损病人,常用冬虫夏草3~5支,置老雄鸭头内,用线扎牢同煮。虚喘者,用15~30支,与老雄鸭蒸而食之。阳痿、遗精者,则用20~30支,炖肉或炖鸡食用。本品具有补气养阴、益肺补肾的作用。
虫草附子羊肉汤
冬虫夏草15克,炮附子、肉苁蓉各10克,羊肉500克。将羊肉切成块,与药物一同放入炖锅内,待肉熟后离火,加入调料,即可食用。此汤能改善老年人阳虚肢冷、精力不足。
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虫草牛髓补肾汤
冬虫夏草15克,核桃仁50克,龙眼肉10克,牛骨髓250克,猪腰1对,生姜2片,红枣5枚。先将猪腰对半剖开,去净筋膜,洗净;核桃仁保留核桃衣;生姜去皮,洗净;红枣洗净,去核;牛骨髓、龙眼肉洗净。将所有用料放入煲滚的水中,用中火煲3个小时,以盐调味。
本汤具有抗衰老的作用,可作为放化疗后与病后康复食疗或日常保健食养之用。
经验方
平补经验方
著名中医学家蒲辅周先生在《蒲辅周医疗经验》中介绍了他应用冬虫夏草的平补经验方:冬虫夏草20根,以水100毫升,随饭蒸食,3日1次,服后能促进消化,增加饮食,主治喘嗽虚损。
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冬龙汤
此乃已故名老中医郭士魁经验方。
冬虫夏草、蝉蜕、防风各10克,连翘、广地龙、金银花各12克,水煎服,治疗过敏性哮喘。凡遇花粉,灰尘或食鱼虾而发者,可用此方。
此外,还有一些类似虫草的保健药品,如金水宝胶囊,其成分为发酵虫草菌粉,它是通过人工发酵培养的虫草菌丝体,其化学成分与青海产天然冬虫夏草成分相似,对肺肾气阴两虚有一定的补益作用。
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老人保健:冬虫夏草的效益
冬虫夏草不是万能补药,慎把冬虫夏草送老人。河南中医学院冯明清教授提醒,尤其对于一些有慢性病的人来说,道听途说地服用冬虫夏草药膳,可不是一件好事。
冬虫夏草在临床上一般需要配合大枣、桂圆等具有补益功能的中药使用,或者与鸡肉、羊肉等调制成药膳,其补益效果才能更加显著,至于与何种药物配合服用,应由中医专家根据病情而定,不可随意配服。盲目进补冬虫夏草只会起到相反的作用。
比如,感冒时引起的咳嗽或其他急性咳嗽,就不适合服用冬虫夏草,否则不但不能止咳,反而会使咳嗽加重,而且缠绵难愈,影响其他药物的疗效。在治疗慢性支气管炎时,冬虫夏草也只能在无痰或少痰时服用。
即使主治肺肾两虚的久咳气喘,冬虫夏草也只能作为辅助用药,且要在痰少或无痰时才能用。对于过敏性哮喘,冬虫夏草基本上没有任何功效。此外,对于坊间传言,冬虫夏草具有益肾功能,也只限于轻微的肾功能不良,对于肾功能衰竭者则无效。
总有些朋友孝敬老人时喜欢攀比,听说灵芝抗癌,冬虫夏草护肾,人参补气,决定给父母买,还让我帮助提供几个效果好的药膳。其实,孝敬老人,不如经常回家看看,顺便和他们聊聊健康的话题,提醒老人经常吃些水果、蔬菜、蘑菇,注意膳食平衡,一旦感冒了,就要及时就医,别拖着,这些都比吃名贵的药材要重要得多。
(实习编辑:杜丽仪)
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