导读： 皮蛋的营养价值 皮蛋的功效与作用 皮蛋怎么做好吃 皮蛋瘦肉菜粥 三色蒸蛋
皮蛋的营养价值
皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
皮蛋的功效与作用
1皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
2若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋适用人群1火旺者最宜。
2少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
食用皮蛋饮食禁忌 松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，中毒的症状主要是恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻，若出现上述症状，应立刻去医院对症治疗。这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅，铅是一种累积性毒素，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%，而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害，导致智力低下、生长发育迟缓。
此外，松花蛋不适宜冷冻保存，主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬。但可以把松花蛋放在塑料袋内密封保存，保存3个月左右质量、风味都不会变。
皮蛋怎么做好吃
皮蛋瘦肉菜粥
皮蛋瘦肉菜粥：主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克；辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜；调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法：1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。
三色蒸蛋
三色蒸蛋：主料：鸡蛋；辅料：松花蛋、咸鸭蛋；调料：盐、鸡精、料酒、淀粉。
烹制方法：1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。特色：三色协调，营养丰富。
莲蓬菊花蛋莲蓬菊花蛋：主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克；配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。
制作步骤：1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。2.取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。3.鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一
取出，摆在中间，撒上红椒末。4.锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处
皮蛋豆腐汤：主料:2个皮蛋一盒嫩豆腐辅料：瘦猪肉30g虾皮10g调料:鸡精老酒盐
烹制方法：1.在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味，二三分钟后，2.加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟，3.放入虾皮，放入鸡精，即可出锅．特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。
总结：许多人认为皮蛋中含有大量铅等金属元素，吃了会对身体不好。现在已经有无铅的皮蛋工艺制法了，喜欢吃又担心不健康的朋友可以考虑无铅的皮蛋。
盘点几个影响睡眠的坏习惯
盘点影响睡眠的坏习惯
1.对着风口睡
虽然如今已经入秋了，但是南方的高温还没完全退散，有一些朋友在晚上睡觉的时候还是会开空调或者风扇，有不少朋友会对着空调的出风口以及风扇睡觉，感觉这样比较凉快。但是专家提醒，人体进入睡眠状态之后身体对周边环境的适应能力会下降，这个时候再对着风口睡觉会诱发疾病，容易引起感冒。
2.枕着手睡觉
有不少朋友在睡觉的时候会枕着双手睡，但是你知道吗？长时间枕着手睡觉会引起手臂发麻、酸痛，有一些朋友就曾因此半夜惊醒，此外，长期枕着手睡觉还会使腹内的压力升高，引起“返流性食道炎”，所以大家在睡觉的时候千万要把手臂放下，别再枕着手啦。
3.睡前剧烈运动
有人说，睡觉之前做一下运动可以帮助入睡，这样的说法是没错的，但是睡前运动千万不能过于剧烈，否则不仅不能安神入眠，还会引起脑细胞的兴奋，加重失眠的状态。建议大家在睡前到公园散散步、做做操，或者做几分钟瑜伽，这些小运动才有助眠的作用。
4.蒙着被子睡觉
每个人睡觉的姿势、方法都不一样，有不少朋友喜欢蒙着被子睡觉。专家提醒，蒙着被子睡觉会引起呼吸困难，失眠的时候用这种方法入睡会加重失眠的症状。值得一提的是，带着小孩一起睡觉的家长千万不能蒙被子睡觉，否则会另婴幼儿出现窒息的危险。
以上就是有关影响睡眠质量的几个坏习惯了，了解了这些会让你睡不着、睡不好的原因之后，我们就来看看生活中应该如何提高睡眠质量。
1、让情绪变得平稳
情绪起伏较大的朋友在睡前半小时就要让自己的情绪进入平稳状态，可以喝喝茶看点喜剧，这样做可以让你更快的入睡。
2、晚上不要喝茶
浓茶其实是含有咖啡碱等物质的，这些物质会刺激到人体的中枢神经，引起兴奋，睡眠质量以及容易失眠的朋友在晚上就不要喝浓茶了。
3、睡前泡澡泡脚
睡不着的时候可以泡个澡或者泡个脚，因为泡澡跟泡脚可以让人身心放松，当人们身体进入放松状态的时候可以睡得更好，这个方法特别适合工作、生活压力大而导致失眠的人群。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：吴紫蝶）
失眠怎么办 十个坏习惯偷走你的睡眠
日常生活中，很多人晚上睡眠不好，被失眠困扰着，如果你总是感到晚上难以入睡，醒来次数多，白天没精神，那就该注意了。找出了偷走睡眠的10个“贼”，并给出了解决办法，下面一起来看看。
想得太多
当你为白天的工作绞尽脑汁或刚刚与人发生过争执，这一夜往往格外难以入睡。杜克大学医学中心失眠与睡眠研究项目考林博士认为：“人们在将睡未睡时，很难控制自己的想法，即便有时自认为还很清醒。”解决办法：起床，换个房间待会儿，不要开灯，这会使你的焦虑自然而然地消失。然后再回到床上继续睡觉。还有一个办法：睡前将你的烦恼和可能的解决办法写下来，就不会再焦虑了。
混乱的卧室
美国心理学会研究表明，乱糟糟的睡眠环境会带给人乱糟糟的情绪，床头堆积的文件、杂物，都会让人睡不着。解决办法：找个大箱子，把所有没有完成的表格、账本统统装进去。“当你清除了卧室里所有与睡眠无关的东西时，大脑便会自动开始将这个屋子和睡觉关联起来。”波士顿睡眠健康研究中心的医学博士劳伦斯说。
枕边人的鼾声
别不相信，有时人的鼾声能够高达90分贝，这相当于一个搅拌机。即便有时你能在枕边人的呼噜声中勉强入睡，也会被他“呼”和“吸”之间某个陡然拉高的音阶惊醒，从而打搅了你的深度睡眠。解决办法：让你的伴侣试着侧睡，如果不能奏效，你可以戴上防噪音耳塞。
波动的荷尔蒙
对于女性来说，经期前后波动的雌激素和孕激素会破坏你的睡眠，更年期的女性也会遭遇类似的困扰，有时会因为潮热而醒来。解决办法：睡前洗个热水澡，或是吃一片非处方止痛药，可以帮助你克服经期前的失眠。更年期女性要制定长期健身计划，同时午后不要喝咖啡。
细微的声源
对某些人来说，任何一点细微的声音都会让他们一夜无眠。来自邻居家的争吵、电视机发出的噪音、还有大街上的车声，都会影响睡眠质量。解决方法：底特律亨利福特医院罗斯教授认为，并不是这些声音本身让你难以入睡，而是这些噪音所带来的“有一搭没一搭”的干扰。最好的办法是，打开旁边房间的排风扇，让这种持续而微弱的噪音覆盖那些不规律噪音。
除以上5点外，干扰睡眠的因素还有：过度放松的周末、一个有光线干扰的卧室、睡前饥饿、与螨虫的“亲密接触”以及你的宠物。
这几点的解决办法分别是，不要睡超过1小时的懒觉;消灭掉卧室里所有发光的物体;吃点低卡路里而富含蛋白质的睡前点心;清理床铺,开窗换气抑制螨虫;和你的宠物分床睡觉。
12个应对原则让你睡得好
假如您睡眠不好，该去如何应对呢?这里为您总结了12条应对的原则。
1、睡眠时间因人而异，只要白天不困倦就说明睡眠时间足够。有人睡眠时间长，有人睡眠时间短。睡眠时间的长短随季节而变化，随年龄的增长睡眠时间逐渐缩短。不要拘泥于一天睡8小时的说法。
2、瞌睡了再上床，不要过分在意上床的时间。满脑子想着如何入睡，几点一定要入睡反而更影响入睡。
3、合理利用光照，取得良好的睡眠。早晨起来即接受阳光的沐浴，呼吸新鲜的空气，给生物钟上好“法条”。晚上避开过强的光照，熄灯睡觉。
4、睡前避免服用刺激性食物，尽量自我放松。睡前4小时避免咖啡因的摄取，避免含酒精的饮品，睡前1小时不吸烟。可以读书、听音乐，温水沐浴、嗅闻香气使自己放松，也可以做肌肉放松的训练。
5、固定时间起床。不是早睡决定早起，而是早起带来早睡。如果星期天睡了懒觉，星期一早起就会有痛苦。
6、三餐有规律，适当做运动。早餐对于促进身心的觉醒很重要，晚餐以易消化的食物为主。良好的运动习惯可以促进深度睡眠。
7、如果午休，在下午3点前午睡20-30分钟左右。长时间的午休反而会带来精神不振。过迟的午睡会影响晚间的睡眠。
8、睡眠中有打鼾、呼吸暂停、腿部肌肉抽动或者蚁走感等现象需要注意。以上现象可能有睡眠相关的疾病，必要时进行专门的治疗。
9、靠饮酒代替催眠药常常加重失眠。酒精代替睡眠药会减少深睡眠，增加夜间觉醒次数。
10、睡眠浅的时候，应该积极地晚睡早起。躺在床上的时间过长会降低熟睡感。
11、在晚上睡眠充足的情况下，白天仍出现难以抗拒的困倦时应该及时就医。充足的睡眠也不能改善白天的困倦，并影响正常工作和生活时，应到睡眠专科门诊就医。在这种状态下开车外出尤其要慎重。
12、在医生的指导下服用催眠药是安全的。按时服用，勿与酒精合用。
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