导读： 地瓜叶这么做好吃还营养 蒸地瓜叶： 凉拌地瓜叶： 蒜蓉地瓜叶：地瓜叶的营养价值
地瓜叶就是地瓜的叶子，叶片生长一般为椭圆形。从地瓜叶含的营养成分分析，每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
地瓜叶中还富含膳食纤维，能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
一种食物对健康的作用，一方面要看它的营养成分的多少和含量；另一方面，关键在于经常食用。地瓜叶虽好，经常食用才能发挥作用。
其实，从营养价值来讲，地瓜叶相比人参，更适宜我们寻常百姓多多食用，这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴。
《中国居民膳食指南（2016）》中建议大家多吃薯类，地瓜可搭配白米蒸煮成为餐桌上的主食，而地瓜叶则可成为餐桌上的原生态蔬菜，搭配起来有色有香有健康！
地瓜叶这么做好吃还营养
蒸地瓜叶：
将鲜地瓜叶洗净，加上一些面粉，上蒸锅蒸，蒸10-15分钟。用蒜泥拌着吃。凉拌地瓜叶：
将地瓜叶洗净，放入开水中焯一下，再根据自己的口味凉拌。酸甜、麻辣等都可以。蒜蓉地瓜叶：
将嫩地瓜叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。地瓜叶的功效与作用
地瓜叶是在秋季红薯成熟后，地上植株顶端的嫩叶，又被称之为“蔬菜皇后”，“抗癌蔬菜”，“长寿蔬菜”，由这些称呼就可以看出，地瓜叶的营养丰富，有着丰富的功效。下面我们就来看看地瓜叶的功效与作用。
地瓜叶的功效与作用
1.预防贫血
地瓜叶中含有丰富的维生素，能促进身体新陈代谢，不仅可以补充身体所需的维生素，还能有效预防贫血。
2.提高免疫力
地瓜叶中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用地瓜叶能够提高人体的免疫力。
3.预防便秘和痔疮
地瓜叶是一种膳食纤维含量特别高的绿色蔬菜，这些膳食纤维进入人体肠道以后，能吸水膨胀，加快肠道蠕动，缩短人体排便时间，可以让人类大便保持通畅防止毒素在身体内淤积，坚持经常食用地瓜叶，还能预防痔疮和便秘。
4.排毒
地瓜叶是绿色蔬菜，里面含有大量的叶绿素和多种维生素，并且还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排除肠道内的废弃物。
5.促进乳汁分泌
人们食用地瓜叶以后还能吸收丰富的黄酮类化合物，这种物质可以调节人体内分泌，那些刚刚生小孩的女性，多吃一些地瓜叶，能促进乳汁分泌，还能提高乳汁质量。
6.预防高血压
地瓜叶中的钾元素含量比较高，能够预防由于高钠引起的高血压症状，所以食用地瓜叶能够预防高血压。
7.降低胆固醇
地瓜叶中含有植物固醇，植物固醇又叫做植物甾醇，而植物固醇被摄入人体进入肠道后能够抑制肠道对于胆固醇的吸收，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，却不影响高密度脂蛋白胆固醇，所以食用地瓜叶有降低胆固醇的功效。
相信大家看完上文的介绍后，对地瓜叶的功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
每天吃几片番薯叶子,比人参还好
每天吃几片番薯叶子 比人参还好
从古至今，人们对于人参的价值都是众所周知的，因为它的价格非常贵，除了有钱人家，一般家庭都是吃不起的，所以这时我们可以尝试食用其他食物来代替人参，而番薯叶就是很不错的选择。不要小看番薯叶，只要每天食用几片，养生效果比人参还要好!近几年来在日本、欧洲等国家开始掀起食用番薯叶的热潮。据专家表明，这种叶子无论是从自身含有营养元素还是对人体起到的影响，都比人参好多倍，而且其价格又是较为廉价的。所以，专家们极力建议人们食用这种叶子。所以，小编在以下的内容里小编会一一为大家讲解番薯叶对人体的影响有哪些!
番薯叶对人体的影响有哪些
不要小瞧小小的番薯叶，其实它对人体有诸多功效，而以下几种是最为常见的。
1、排毒
人体每天都会产生诸多毒素，如果毒素不及时排出体外，易使健康受到威胁，所以排毒是至关重要的。排毒的方式有很多，人们一般会食用蔬菜或者水果进行身体的排毒，除此方法之外，还可以食用番薯叶。这种叶子之所以具有排毒的功效，是因为它本身含有一种特殊的物质——叶绿素，该物质有“净化血液”之称，可以使人体内的毒素快速排出体外。
2、防止便秘
暴饮暴食及常食用辛辣的食物，易使自身出现便秘的症状，如果长期便秘，易增加肛肠疾病的患病率，对人体健康是非常不利的。所以，如何防止便秘，这是人们想知道的。
其实，想要预防便秘的出现，可以适量食用些番薯叶，这种叶子本身含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而达到防止便秘的目的。小编要提醒大家，出现便秘时，不要总是想着以吃药的方式治疗便秘，这样易使身体对药物产生依耐性，对自身的健康是非常不利的。
3、预防贫血
据调查数据显示69%以上的人群患有不同程度的贫血，人们会以服用铁元素或者含铁的食物进行补血，但有些食物中的铁并不利于人体的吸收，反而对自身的健康是不利的，所以，小编推荐大家可以食用番薯叶进行补血。这种叶子之所以具有补血的功效，因为它本身就含有大量的铁元素，只要每天摄取300克番薯叶，就可以为人体提供一天所需的铁元素。
4、改善视力
近视人群逐年增加，除了以手术的方式可治疗近视之外，可以多食用些含有维生素A的食物。因为这种元素具有保护视力的作用，可以强化视力。人们都知道吃胡萝卜可以强化视力，因为它本身就含有这种元素，但除此之外，番薯叶也是含有大量的维生素A，人们可以通过食用这种食物达到保护视力的作用。
5、预防高血压
随着年龄的增大，如果自身饮食还是那么的不合理，易使人患上高血压疾病。高血压属于慢性病，需要长期的治疗，且复发率也是极高的，除了以吃药的方式进行治疗之外，每天可以适量食用些番薯叶，因为具有降压的功效。
为何它具有降压的功效，这是诸多人不知道的。其实是因为它本身含有较多的钾元素，而钾元素具有控制血压的作用，从而达到预防高血压疾病。所以，小编极力推荐大家可以常吃这种番薯叶是非常不错的选择。
6、提高免疫力
人体之所以健康是因为自身的免疫力在不断提高，免疫力一旦降低就易使自身患上诸多疾病，而感冒就是常见病之一。想要提高免疫力，可以食用番薯叶，因为这种叶子中含有的抗氧化物比一般蔬菜含有的量高达5-10倍左右，从而可以提高人体免疫力，这就降低人体的患病率。
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