导读： 餐桌三种廉价救命菜 1、小白菜 食用方法： 2、甘蓝菜 食用方法： 3、豆瓣菜 教你吃果蔬前最该做的几件事 削 冲 刷 焯 泡
餐桌三种廉价救命菜
1、小白菜
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
食用方法：
把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。2、甘蓝菜
甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
食用方法：
把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。3、豆瓣菜
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
教你吃果蔬前最该做的几件事
削
红薯、土豆、荸荠、白果等果蔬的表皮可能含有害物质或者致病菌，因此吃前最好先削皮。如果担心苹果、梨等水果有农残风险，但又想获得果皮的营养，可以在认真清洗过这类水果后，削掉果柄和蒂处这两个地方，因为一般来说，水果两端凹进去的部分是农药残留最多的位置。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜、油麦菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在水里抖动清洗后，再用流水冲洗。
冲
对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓、杨梅、桑葚、蓝莓、樱桃、红提、李子、山楂、杏等可通过用流水冲洗的方法去除表面的微生物、农药残留以及泥沙。包叶类蔬菜如卷心菜、生菜、大白菜等，可将外围的叶片去掉，采用冲洗的方法进行洗涤。
刷
猕猴桃、桃子等水果因浑身长有毛刺，在清洗之前，可先用小刷子将毛刺刷掉，再用流水冲洗干净，不然毛刺很容易粘到果肉上。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜、南瓜等，可以用柔软的刷子刷洗后冲洗干净即可。
焯
某些果蔬放入开水中焯（chāo，把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来）一下，即可去除其表面90%以上的农药。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫。
泡
菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用，轻则刺激口腔黏膜，使人口唇发麻、发痒甚至红肿，重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此，吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶还没完全破坏，口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏；时间太长也不好，会造成营养的过多流失。另外，如果担心樱桃和杨梅等水果中有虫子，也可以吃前泡一泡。
别再乱吃药啦！荐四种堪称“救命菜”的绿色蔬菜
四种堪称“救命菜”的绿色蔬菜
1、白菜
白菜被认为是一种可治百病的蔬菜。将白菜叶放在开水中泡软后敷在患处，可以治疗烧伤、刀伤、血肿、关节炎、神经痛、湿疹、斑疹、痤疮等。如果喜欢喝蔬菜汁的童鞋们可以喝白菜汁，怕苦的可以加一两块冰糖，这个可以治疗感冒、头痛、支气管炎、咽喉炎。当你喝酒过多而引起剧烈头痛时，可用清水煮白菜，用蒸汽熏头部并进行深呼吸，这样能明显减轻痛感。
2、芹菜
芹菜好处多，很多人抱怨说不喜欢它奇怪的味道。因为这样的误解而错过了芹菜本身带给我们的营养价值。芹菜有提神、健脑、润肺止咳、降血压的功能。常吃芹菜可预防软骨病、便秘；把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗流行性腮腺炎。
3、西洋菜
西洋菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食皆宜。据说在中国引种西洋菜，也颇具传奇色彩。治愈了因肺病缠身的黄姓商人而为人所熟知。西洋菜润肺止咳的功能，被誉为"天然的清燥救肺汤"，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。女性常吃西洋菜也是极好的，西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
4、菠菜
菠菜营养价值丰富，药用价值高。常食菠菜，具有通便清热等功效，它对各种贫血症和糖尿病等诸多疾病可起辅助治疗作用。菠菜富含铁元素，是绿叶蔬菜中的“补品”，并且富含大量的矿物质和微量元素，使得菠菜还能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。
小结：
原来那些不起眼的蔬菜，竟然能对我们的身体发挥这么大的作用。常吃蔬菜，对“症”用菜，用回归自然的养生方法来对抗病症。特别是在冬季感冒发烧的高发季节更是要多吃蔬菜少吃药，通过合理的饮食搭配，让自己有一个强健的体魄。大多数人不知道这菜的神奇之处,餐桌常备三种救命菜
桌常备三种救命菜
小白菜
小白菜又称上海青或油白菜。
小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
食用方法：
把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。甘蓝菜
甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
食用方法：
把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。豆瓣菜
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。
如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
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