导读： 马铃薯的营养 马铃薯的选购 马铃薯的存放 马铃薯的食用关于马铃薯
马铃薯的营养
马铃薯块茎大约含20%的干物质，主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的。马铃薯的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。
马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
马铃薯的选购
在选购马铃薯时，应尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯，以免发生中毒。
马铃薯的存放
马铃薯块茎的水分含量高、易腐烂，消费者购买后，宜存放在5℃左右的阴凉通风处。温度高会导致发芽或腐烂；温度低易冻伤；湿度大、通气不良易霉烂。马铃薯与苹果或香蕉放在一起，可抑制块茎发芽。
马铃薯的食用
食用时马铃薯一般要去皮，去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。
要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。
马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。
呼吸变化率小于50%正常吗
呼吸变化率是指呼吸频率，呼吸频率小于50%一般情况下不正常。
呼吸频率的正常值主要是平静呼吸的时候的呼吸次数，成人是16次每分钟到20次每分钟，儿童是30次每分钟到40次每分钟，儿童的呼吸会随着年龄的增长而逐渐减少，逐渐到成人的水平。呼吸技术可以观察患者的胸腹部起伏次数，一呼一吸为一次呼吸。呼吸频率小于50%，一般情况下不正常，属于呼吸过缓，呼吸过缓可能是由于脑肿瘤、脑水肿、脑炎、高血压脑病、颅内肿瘤、肺性脑病，注射麻醉剂过量等原因导致。当患者出现呼吸频率小于50%的时候一定要及时到医院就诊，检查一下是什么原因引起的，然后根据实际病因对症治疗。
平时可以多参加一些体育运动锻炼，增强个人的心肺功能，还可以增强患者的机体抗病能力。
碎石后发烧是正常现象吗
碎石后发烧一般不是正常现象，可能是感染因素导致，也有可能是感冒的原因。
1、感染因素：
碎石是一种治疗结石的方法，在操作的过程中可以将体内的结石粉碎成细小的颗粒，然后随尿液排出体外，正常情况下不会导致患者出现发烧的情况，但是较大的结石在排出的过程中可能会导致泌尿系统感染，从而导致患者碎石后发烧，可能还会伴随着尿痛以及尿血的现象，可以在医生的指导下服用盐酸左氧氟沙星、阿莫西林胶囊等药物进行治疗。
2、感冒：
碎石后容易导致患者的身体抵抗力下降，受到病原微生物感染以后容易出现感冒的现象，所以会导致患者碎石后发烧，可能还会伴随着鼻塞、流鼻涕以及打喷嚏，可以在医生的指导下服用感冒灵颗粒、四季感冒片等药物进行治疗。
另外，针对体温38.5℃以上的患者，还需要服用布洛芬缓释胶囊、尼美舒利颗粒进行治疗。
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