桑椹是桑树的果穗,即桑葚,又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,主要品种有“黑珍珠”,“白蜡皮”,“红蜻蜓”等。
新鲜成熟桑葚含的水分占到80%~85%、碳水化合物9%、蛋白质较少,只有不到0.4%、含有维生素B1、B2、C和矿物质包括钙、钾、镁等成分,还含有白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
桑葚不易保存,很容易变质。最好是现摘现吃,或现买现吃。买时少买一些,最好一次性吃完。吃不完的桑葚,可以做成桑葚酱、桑葚酒等。
除了桑葚,桑叶也可以食用。桑叶中含的营养物质不容忽视。
生长期桑叶中水分、干物质分别约占75%~82%、18%~25%。主要包括粗蛋白(26.2%~36.4%)、粗脂肪(3.2%~3.5%)、粗纤维(9.3%~10.7%)、灰分(7.2%~8.1%)和碳水化合物(12.2%~20.4%)。
此外,桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。
桑叶可以裹点面糊炸着吃,尽管清香、味美,但其含的油脂不少,超重肥胖的,尝尝就行了,别贪嘴多吃。
桑叶还可以凉拌。采摘鲜嫩的桑叶,在开水里焯一下,再用冷水过一遍,切丝后加入一些盐、蒜泥、香油,一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还能做馅,和肉末或肉丁掺在一起,用来包饺子、馄饨、包子等。
桑叶还可以用来做桑叶面,桑叶饼等。桑叶还能做汤,桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤等,味美致极。
桑椹叶有什么作用 可以食用吗?
桑椹叶的营养价值:
桑椹叶极具营养价值,桑叶采摘以备药用,在民间也比较流行。每到初霜后,许多妇女都会采收,然后晒干备用。在某些地区,人们还以此谋生。桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。
桑椹叶的食疗作用:
性味:味甘,苦;性寒。 归肺,肝经。
功能主治:疏散风热,清肺润燥,平抑肝阳,清肝明目。
桑椹叶的保健作用:
一 用于肺热燥咳:本品苦寒清泄肺热,甘寒益阴,凉润肺燥,故可用于燥热伤肺、干咳少痰;
二 疏散风热:用于风热感冒及目赤肿痛,常配菊花。
三 清肝明目:用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸,用于肝阴不足,肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
桑椹叶的适用人群:
桑叶适合经常用眼的上班族,可以起到清肝明目的作用。尤其在秋冬季节,气候干燥,可以用桑叶来清肺润燥,效果很好。
仙人掌可以吃吗?,你不知道的仙人掌神奇功效
仙人掌的作用
延缓衰老
仙人掌除含有机体必须的全部氨基酸,还含有较高的锌、锰、铜等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子,因其参与核酸代谢,从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质,具有抗氧化能力,延缓衰老。
减肥作用
仙人掌中含有一种叫丙醇二酸的物质,对脂肪的增长有抑制作用。
降血糖
研究发现,仙人掌的提取物具有明显的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者,服用仙人掌能有效地降低血糖浓度。
降血脂
仙人掌所含的维生素能够有效抑制胆固醇的吸收,从而起到降低血脂的作用。
消炎作用
民间常有利用仙人掌治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒等症,是因从仙人掌中提取芳香族胺和糖类起作用。另外,仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
抗溃疡
仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量,对应胃溃疡有明显的保护、治疗作用。
镇靜作用
仙人掌含有的三萜皂苷的镇痛作用,可以明显减轻病人痛苦。
增强免疫力
研究发现,仙人掌可增强人体免疫力,调节机体代谢,改善微循环,溶解血栓,修补胃溃疡面,调节肠胃紊乱如消化不良和便秘等。
增强肠胃功能
仙人掌里面的纤维和粘液除了可以增强肠胃的蠕动外,还可清洁消化道。
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