导读： 凉拌牛心菜 炝炒牛心菜牛心菜的营养价值
牛心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
牛心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
它能提高人体免疫力，预防感冒。保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。多吃可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
牛心菜怎么吃
凉拌牛心菜
早熟甘蓝又称牛心菜，是一种营养价值很高的蔬菜，可以炒食、凉拌和煮食。
牛心菜在营养成分上较多，对这样蔬菜在吃的时候，是可以放心选择的，不过要注意的是，在吃牛心菜的时候，要注意制作方法，凉拌牛心菜是最佳之选，能够很好的保留它的营养价值。
炝炒牛心菜
牛心菜切开手撕成大片，去除黄叶，用凉水泡。
锅里加底油，下花椒炸香并捞出，下干辣椒段炒香，下蒜片、牛心菜炒至段生。放入蒸鱼豉油，和东古酱油。（如果没有可不放蒸鱼豉油和东古酱油，放生抽亦可）加盐、味精、翻炒均匀，淋花椒油和红油出锅即可。
以上就是牛心菜的营养价值及烹饪方法，一般人群均可食用。
竹笋的价值高,营养味道好
竹笋的营养价值有哪些?大多数人都非常喜欢吃竹笋，为什么会有那么多人喜欢吃竹笋呢?主要原因还是因为竹笋的营养价值很高，竹笋所含纤维能消除便秘,对面疤或疙瘩等现象有效，那么竹笋的营养价值有哪些?
营养价值：
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。
竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
推荐10种常见野菜,味道独特营养价值高
推荐10种常见野菜味道独特营养价值高
1.红薯叶
红薯叶又被誉为长寿菜，其中含有黄酮类物质，有抗氧化、抗衰老和维护血管健康作用。同时，其中含有的维生素A、维生素C、蛋白质、维生素B族等物质远高于其他蔬菜。坚持食用有防贫血、降压、改善便秘、维护视力健康等作用。
2.薄荷
薄荷的功效以清凉降火著称，可外用也可内服，内服对于头痛、发热、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。一般薄荷可以制作成为薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕点等。薄荷煎水洗浴还可以起到清热、止痒的作用。
3.枸杞头
枸杞头指的是整株枸杞上鲜嫩的叶子，枸杞头有补肝肾、清热生津、止咳、去火等功效。常用于治疗便秘、失眠、口腔炎症、眼疾等。一般枸杞头食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉汤、爆炒枸杞叶等。
4.马齿苋
马齿苋有食药两用的价值，其中富含丰富的维生素B、维生素C、钙、磷、铁，以及ω-3脂肪酸，补充身体营养、降低胆固醇和维护血管健康。在药用方面，马齿苋可清热、利尿、消肿、抗炎和止泻治肠炎。夏季马齿苋可以凉拌、包饺子、清炒，还可以用来泡茶或晒成菜干留作冬季食用。
5.蒲公英
蒲公英是盆景、是中药材、也是食物。其中富含维生素A、维生素C、钾、钙、叶酸和膳食纤维等。有利尿祛湿、抗菌、清热止痛等功效。在中医药用方面常用于治疗胃炎、肝炎、胆囊炎、感冒、咳嗽、眼睛炽热等问题。蒲公英常见的食用方法有凉拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲汤，也可用蒲公英花朵来酿酒。
6.益母草
益母草作为妇科用药，有兴奋子宫、抗血小板凝聚、护心、扩张血管、调血活血和抗衰老的作用。同时益母草也可以入菜食用，有清热凉血之效。如益母草煎蛋、益母草汤、益母草煮蛋和益母草茶等。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
蘑菇的8种美味做法 味道鲜美营养价值高
蘑菇是我日常饮食中经常食用的一种食物，它味道非常鲜美，营养价值也很高，深受人们的喜爱。那么你知道蘑菇怎么做才好吃吗?四、蘑菇瘦肉汤原料：鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，花生油、食盐、味粗各过量做法：将蘑菇、猪肉洗净，切片，放入砂锅中，加入清水适量煮汤，待汤浓、肉熟后，加入花生油食盐、味精调味即可。3、爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。
-
紫菜怎么吃才美味？ 紫菜和这物搭配营养高
紫菜的营养搭配方法紫菜+鸡蛋鸡蛋的营养成分全面而均衡，蛋白质含量极高，且易于消化吸收。紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。紫菜蛋汤材料：紫菜50克，鸡蛋两个，水淀粉适量。待高汤煮开，放入紫菜，加盐调味，淋入蛋液即可。紫菜+虾皮虾皮含钙量极为丰富，紫菜与虾皮搭配两者相得益彰，补碘又补钙，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定功效。
-
怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养
打个比方来说，在蔬菜当中含有比较多的维生素C，而这种物质本身就属于弱酸性质的，所以在炒蔬菜的时候往里面加入醋，就会稳定蔬菜当中维生素活性，这样就可以有效的让蔬菜当中所含有的营养物质不被高温所破坏。把食物放在水中煮熟了吃，其实对于那些肉类的营养价值是没有什么影响的，但是对于蔬菜而言，就有比较大的影响了。腌菜其实会让菜品当中的营养价值完全变没有。
-
三款西式牛排做法 美味健康营养高
牛排也是法国大餐中比较经典的一到菜肴，牛排的营养价值其实是很高的，是我们不可缺少的食物!既然去不了高档的西餐厅吃牛排大餐，我们可以自己在家做，美味而且干净健康!当然你学会了这三种美味的牛排的做法其实还不算结束哦，我们在吃牛排的时候记得加入一点红酒，就能让我们牛排吃的味道更好的。
-
老人夏季养生吃什么好 热荐几道美味营养的食谱
因为人到老年，各种器官生理功能日益减退，特别是消化代谢功能逐渐下降，这是不可避免的规律。所以老人更要注重养生，注意饮食，那老人养生吃什么好呢?今天小编给大家介绍几款营养的养生食谱，功效多多，一起来看看吧!老年人食可增进食欲。健康人食用能使精力更加充沛。老人年纪大了，我们作为子女的要多多关注老人的养生和保健问题，学几道营养的养生食谱做给老人吃。
-
蜂蜜做菜别有风味,推荐几道简单又营养的蜂蜜菜肴
蜂蜜的营养食谱推荐芹菜蜜汁鲜芹菜100-150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。蜂蜜首乌丹参汁制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，调人蜂蜜，每日1剂。蜂蜜鲜藕汁取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。鲜百合蜂蜜鲜百合50克，蜂蜜l-2匙。蜜糖羹蜂蜜100毫升，放碗内蒸服。
-
春季养生吃什么好 三款凉拌菜清热解毒
凉拌菜具有健胃消食的功效。下面就给大家春天适合吃的凉拌菜，一起来看看吧。可清热解毒，利咽消肿。蒲公英有天然抗生素之称，为中医传统清热解毒药，生长于田边地头，在广大农村更具有现实意义。药理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于临床多种感染性疾病，对流感有良好的防治作用。凉拌常服，可有效地预防流感的发生。
-
5种菜放醋营养更高,吃醋的好处有哪些
吃海鲜河蟹要蘸醋水产品容易感染寄生虫和微生物。正确的吃醋才会对身体健康有好处哦。5、醋泡大蒜把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
-
推荐六道家常炖菜食谱 营养美味又能暖身
冬季天气寒冷，这个时候吃炖菜可以使人身体暖和，而且也非常有营养。你知道家常炖菜怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家适合冬天吃的6道家常炖菜，赶紧来看看吧!3.准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。胡萝卜炖羊肉1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。4.放水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开。
-
盘点兔肉的做法大全 味道鲜美营养价值高
特里耶韦莱随后因神经衰弱和低血压被送往巴黎一家医院接受了10天的住院治疗。今年1月10日，法国杂志曝光奥朗德与女演员朱莉-加耶有染。奥朗德此前从未承认劈腿。法国媒体报道，总统奥朗德可能25日宣布与女友特里耶韦莱分手。爱丽舍宫当天发声明否认这一说法。奥朗德和特里耶韦莱的发言人没有就报道作出回应。
-
焖面怎么做好吃 三种做法味道鲜美又营养
侧柏叶性味苦涩，寒。功效凉血，止血，祛风湿，散肿毒。治吐血、衄血、尿血、血痢、肠风、崩漏，风湿痹痛，细菌性痢疾，高血压，咳嗽，丹毒，痄腮，烫伤。①《别录》：主吐血、衄血、痢血、崩中赤白。轻身益气，令人耐寒暑，去湿痹，
-
大虾怎么做好吃 五种做法味道鲜美又营养
鸽肉由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉的营养分析鸽肉的蛋白质
-
豆腐营养高不好做,教你几样豆腐美味食谱
豆腐营养高不好做教你几样豆腐美味食谱食物里包含的营养能够让你保持健康的体魄，你知道怎样搭食物才没有错吗?看小编是怎样教你豆腐的百搭。找好豆腐搭档更好吸收营养豆腐不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜
-
推荐4道家常炖菜食谱,美味营养让身体暖和
现在天气渐渐变冷了，这个时候吃一些炖菜，不仅美味营养，还能让身体变得暖和起来。你知道家常炖菜怎么做美味吗?今天小编推荐给大家4道美味炖菜食谱，一起来学习一下吧!4)葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。5)锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
-
西红柿营养价值高 推荐四道番茄美味食谱
推荐四道番茄美味食谱芝士焗番茄（需烤箱）主料：西红柿、鲜香菇辅料：蒜、盐、黑胡椒碎、无味植物油、马苏里拉芝士制作步骤：准备所有的材料。西红柿、土豆、洋葱切成小丁。锅内加油烧热，放入洋葱炒香。放入西红柿和土豆丁。待西红柿炒碎以后放入牛腩。西红柿洗净切桔瓣。锅中余油，下西红柿翻炒。西红柿用锅铲压出汁。豆腐与茄汁炒匀后，倒入海鲜丸。
