导读： 紫薯饭团 紫薯苦瓜圈 紫薯香芋西米露 酒酿紫薯丸
紫薯的营养价值非常高，而且十分美味，是人们平时经常吃的一种食物。紫薯的功效也有很多，最显著的就是抗癌效果。那么你知道紫薯的做法有哪些吗?今天小编教大家DIY四款紫薯抗癌食谱，一起来学习一下吧!
紫薯饭团
主料：紫薯、米饭
做法：
1将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯
辅料：色拉油、食盐、蜂蜜
做法：
1.紫薯洗净隔水蒸熟
2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净
4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。
5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实
6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
紫薯香芋西米露
主料：紫薯、芋头
辅料：西米、冰糖、炼乳
做法：
1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水
2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火
3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟
5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可.
酒酿紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
辅料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配
3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
紫薯抗癌功效更佳？ 紫薯3种吃法营养抗癌
紫薯有什么营养价值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
介绍几种紫薯的健康食谱1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
tips：紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
紫薯抗疲劳抗衰老 推荐八款紫薯美味做法
相信大家都吃过紫薯吧，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯因为营养高、口味美、颜色好看而赢得了人们的喜爱，紫薯可以起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老等等功效，下面小编就为大家介绍八款紫薯食谱，简单易学，不妨来亲自试试吧。
一、紫薯银耳羹
原料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开;
6、转小火熬煮10分钟;
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
二、紫薯发糕
原料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
三、紫薯饭团
原料：紫薯200克(3个)米饭100克(1小碗)
做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
四、紫薯蛋挞
原料：9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小块;
2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里;
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉;
4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;
6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
五、桂花紫薯粥
原料：紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许
做法：
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块;
2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花。
六、紫薯花开馒头
原料：紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法：
1、紫薯去皮，切成小丁;
2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用;
3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团;
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中;
7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀;
8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右;
9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
七、奶香紫薯干
原料：紫薯3个、黄油50克、白糖10克
做法：
1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;
2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上;
3、放入微波炉中，低火微波4分钟;
4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖;
5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉;
6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。
八、紫薯卷
原料：
紫薯面团：紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥;
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团;
3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团;
4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;
5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔;
6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓;
7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水;
8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;
9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
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