导读： 柠檬蜜 绿豆薏米粥 苹果绿豆沙 三花枸杞饮 凉拌芦荟 糖醋水萝卜
现在天气越来越炎热，马上就要迎接大暑节气，大暑节气到来预示最热的时节到了，这个时候提前做好防暑降火工作尤为重要，如何消暑灭火才是当下首要任务。那么吃什么消暑降火呢?今天小编就教大家自制一些家常去火美食，清热祛暑清爽度过盛夏哦。
柠檬蜜
材料：柠檬3个、冰糖180克、白醋150毫升、食盐适量
做法：
1、将柠檬表面用盐搓洗干净，擦干，用刨子刨去表皮，表皮留用
2、将刨下来的柠檬皮铺在盆底，铺上冰糖碎
3、将柠檬对切开，挤出柠檬汁
4、在铺了冰糖碎的柠檬皮上淋上柠檬汁
5、淋上白醋，盖上盖子，放3天以上即可冲饮品饮用
6、取30毫升浸泡好的柠檬蜜，冲入150毫升凉开水，搅拌均匀即可饮用
功效：清热解暑，润肺化痰，美容养颜
绿豆薏米粥
材料：绿豆1/2杯、薏米1/4杯、大米3/4杯、莲子1/3杯、水9杯
做法：
1、绿豆、薏米和大米一起淘洗干净，然后加9杯水，这个水量是煮得比较稀的
2、电高压锅“粥”档预约一下，到饭点就可以吃了，这款因为煮得比较稀，夏天的时候放凉了喝也很不错，不怕水分涨干
功效：清热解毒去火，抗菌抗过敏
苹果绿豆沙
材料：苹果1个、绿豆50克、水适量
做法：
1、去皮绿豆用清水提前浸泡1小时以上
2、将泡好的绿豆放入锅中，加入没过绿豆的水
3、大火煮开之后，转小火煮到绿豆开花，沥干水分
4、将苹果洗净，切成2厘米见方的苹果块
5、将苹果和绿豆依次放入榨汁机榨汁即可
功效：清热解毒，润肠通便，降压防癌
三花枸杞饮
材料：百合花1小把、菊花(干)1小把、金银花茶1小把、枸杞子1小把、冰糖5克、水适量
做法：
1、把百合花、菊花、金银花、枸杞、冰糖放水茶壶中
2、倒入开水冲泡5分钟，即可饮用
功效：消炎降火，增强抵抗力，降三高
凉拌芦荟
材料：花生仁(生)50克、芦荟1片、芹菜150克、酱油1/3汤匙、醋1茶匙、鸡精1/3茶匙、香油少许、红尖椒1个
做法：
1、花生洗干净，放在锅里加盐煮熟
2、芦荟先从花盆摘下一片叶子，然后洗干净用刀子去掉皮，切成长条，泡在凉水里
3、芹菜洗干净，去掉叶子，洗干净切成条待用，尖椒切圈
4、新锅坐水，等水开后将芹菜焯熟，放凉水里冲凉
5、锅内换水，水开后将芦荟焯熟，放凉水中冲凉，把芹菜和芦荟从凉水中捞出，沥干水倒入盘内
6、将花生米摆盘子最底下，上面一层是芹菜，再上面是芦荟
7、加入香油、醋、酱油、鸡精拌好即可食用，摆上红尖椒做装饰
功效：消炎败火，镇静助眠
糖醋水萝卜
材料：小水萝卜3个、食盐1茶匙、香菜1棵、白糖3汤匙、原浆米醋3汤匙
做法：
1、将水萝卜用清水浸泡，再置于流动水下冲洗干净，控干水备用;萝卜置于案板上，将萝卜樱子及根须部分切除，将萝卜不断刀切圆薄片，或切蓑衣花刀
2、将切片处理后的萝卜放入大碗中，撒上精盐涂抹均匀，腌制变软身出水(约15分钟);将渗出的水倒掉，用凉白开将萝卜附着的盐分清洗干净，将萝卜挤水备用
3、调制糖醋汁，米醋与糖按1：1的比例调配，本道菜品用到3汤匙米醋，3汤匙白糖;将搅拌均匀的糖醋汁浇淋在挤水萝卜上，使其充分浸透，腌制40分钟左右即可，撒上香菜段上桌食用
功效：清火消暑，降血脂
五款食谱消暑降火 清凉爽口轻松过夏
现在天气越来越炎热，很多人都会出现上火中暑的症状，如口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等，这个时候要注意降火消暑，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜，苦瓜、黄瓜、茄子等等，这些正是应季蔬菜，物美价廉，还能降暑去火，下面小编就给大家推荐几款清凉食谱，一起来看看。
蒜蓉扁豆丝
原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐
做法：
1.扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。
2.锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。
3.捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。
番茄烧茄子
原料：茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油
做法：
1.木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。
2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
3.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状，放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油，根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
鲜菇芦笋小炒
原料：芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1.将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。
2.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3.炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒，淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
菜瓜脯
原料：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒
做法：
1.菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段;蒜切碎;红椒切象牙块。
2.菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。
3.将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全
4.起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。
葱油爽脆南瓜
原料：小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐
做法：
1.香葱洗净，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。
2.锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。
3.再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙
做法：
1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。
5.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
夏季吃什么清凉降暑 四款食谱清爽透心凉
虾皮的营养价值
1虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处
吃虾皮可补钙
虽然没有鲜虾亮丽的色泽、饱满的肉身，虾皮却因为其便宜实惠、味道鲜美、营养丰富，和前者一样“声名鹊起”，成为备受人们青睐的“健康食品”。
和大家想的不一样，虾皮并不是鲜虾的前身，只是它的“亲戚”，是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序，加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了“钙的宝库”的美誉——钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克)，可以称得上是含钙量最高的食品之一。
丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。同时，还能减少盐的摄入量，可谓一举多得。平时，虾皮炒冬瓜、虾皮炒韭菜、虾皮拌青椒等都是不错的佳肴。
不过，值得提醒的是，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。人体排钙高峰一般在饭后4—5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成结石。此外，体内火气比较大的时候最好不要吃虾皮;患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。
虾皮的做法
虾皮鸡蛋羹
材料
虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许
做法
1将虾皮用开水泡洗(一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3加入少许水，打匀之后放入葱花。
4放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3在打散的鸡蛋中加几小勺水
4把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5锅子烧热，放油烧至大约7成热
6把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
酸甜冰花梅酱烧排骨
食材：排骨100g，柠檬1/2个，姜丝适量，白芝麻适量，老抽1小勺，限盐，酱油1大勺，冰花梅酱1大勺，盐适量
步骤
1.取一只干净的小碗，倒入限盐酱油;
2.再加入老抽;
3.根据个人口味加少许盐;
4.挤入少许柠檬汁;
5.加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用;
6.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫;
7.排骨变色后捞出，洗去浮沫;
8.另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨;
9.翻炒至排骨微黄，加入料汁;
10.炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处;
11.小火烧十几分钟;
12.大火收汁即可。
小贴士
1.老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸;
2.柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加;
3.冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节;
西柠煎软鸡
食材：鸡肉350g，鸡蛋2个，洋葱100g，吉士粉适量，玉米淀粉适量，柠檬精适量，发粉适量，精盐适量，醋适量，白糖适量
步骤
1.将鸡肉切片，加鸡蛋，吉士粉，玉米淀粉，少许精盐，少量发粉搅拌均匀。
2.油炉烧热，下入鸡肉炸2次，第一次定型就捞出，第2次复炸后出炉。
3.锅内烧少量水，加柠檬精，精盐少许，白醋，白糖，水开后下少量淀粉打成柠檬汁。
4.下少量鸡肉和洋葱挂汁均匀即可。小贴士炸的时间不能太长。
菠萝咕噜肉
食材：五花猪肉500g，菠萝1个，青红椒适量，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，香醋适量，玉米淀粉适量，水适量
步骤
1.菠萝切块.
2.五花猪肉用肉锤,锤松一下.再切成骨牌状.用盐腌制二十分钟后,玉米淀粉抓拌起来.玉米淀粉的份量可以多一些.
3.锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色.捞出,再把锅内油烧至大滚,重新把肉放入炸第二次.约一分钟取出.
4.炸好的肉.
5.锅内热少许油,把青红椒放入,加点盐翻炒至断生.
6.刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧,不要浪费了.往里面加些水,蕃茄酱,白糖,香醋.调成糖醋汁.不够多玉米淀粉留下的话,可以再加一点点.
7.锅内再热一些油,倒入调好的糖醋汁.用中火烧制成酱.
8.然后把炸好的肉和炒好的青红椒倒入翻炒,让其均匀的裹上糖醋酱..最后再把菠萝块放入翻炒几下即可出锅..菠萝不需要加任何料味,也不要炒太久..让其保持最新鲜的果味就是最好了.
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