导读: 藕节炖排骨 鸡片蘑菇汤 青红萝卜猪肉汤 节瓜鸡脚汤 鸡脚栗子百合汤
进入6月,全国很多地区持续高温,这个时候气温炎热,容易引动内火,对人体造成伤害,损耗大量体液和各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。所以夏季喝汤不仅美味养胃又能清热消暑,这里为大家介绍几种夏季煲汤食谱及制作方法,赶快学学吧,让您在炎热的夏季也可以清凉舒心的度过。
藕节炖排骨
原料:排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。
制作:
1.排骨切小块,水后盛入炖器。
2.鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面
3.放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。
功效:清热润肺,生津止渴。
鸡片蘑菇汤
原料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。
做法:1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。
3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
功效:补中益气,安神健体。
青红萝卜猪肉汤
原料:青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量。
做法:
1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;
2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。
贴士:购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。
功效:这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
节瓜鸡脚汤
原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只
制作:1.眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净;鸡脚斩去爪尖,洗净
2.锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水
3.瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑,健脾开胃。
鸡脚栗子百合汤
原料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘莲子50克(1两)
做法:
1.剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
2.烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。
3.栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合。
4.把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。
夏至后将迎酷暑天气 这4道菜让你清热解暑
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海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿
浸发海带100克,冬瓜500克,去皮蚕豆瓣100克,香油及盐适量。
制作法:
将海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油煸炒一下,然后添加500克清水,加盖烧煮,待蚕豆煮熟时,在把冬瓜和盐一并放入,继续烧至冬瓜九成熟,即可停火出锅。功效:
消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。冬瓜汁解暑热烦渴
鲜冬瓜一个。
制作法:
将冬瓜洗净,切成碎块,打成汁。尽量饮服。功效:
消暑,清热,除烦。治中暑后烦躁不安、口渴、尿黄,有清热利尿之作用。扁荷粥解暑止泻
白扁豆50克,冰糖30克,鲜荷叶1小张,大米50克。
制作法:
先用清水把白米洗净,浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆,水费后下白米小火煎煮,待扁豆已黏软,放入冰糖及洗净的鲜荷叶,再煮20分钟即成。食之。功效:
消暑解热,和胃厚肠,止泻。杨梅酒防止中暑
鲜杨梅500克,白糖80克。
制作法:
将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空气),7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。夏季饮用最宜。功效:
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浸发海带100克,冬瓜500克,去皮蚕豆瓣100克,香油及盐适量。
制作法:
将海带和蚕豆瓣一起下锅,用香油煸炒一下,然后添加500克清水,加盖烧煮,待蚕豆煮熟时,在把冬瓜和盐一并放入,继续烧至冬瓜九成熟,即可停火出锅。功效:
消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。冬瓜汁解暑热烦渴
鲜冬瓜一个。
制作法:
将冬瓜洗净,切成碎块,打成汁。尽量饮服。功效:
消暑,清热,除烦。治中暑后烦躁不安、口渴、尿黄,有清热利尿之作用。扁荷粥解暑止泻
白扁豆50克,冰糖30克,鲜荷叶1小张,大米50克。
制作法:
先用清水把白米洗净,浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆,水费后下白米小火煎煮,待扁豆已黏软,放入冰糖及洗净的鲜荷叶,再煮20分钟即成。食之。功效:
消暑解热,和胃厚肠,止泻。杨梅酒防止中暑
鲜杨梅500克,白糖80克。
制作法:
将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空气),7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。夏季饮用最宜。功效:
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