导读： 干羊肚菌泡发时间 干羊肚菌的泡发方法 1.冲洗 2.温水浸泡
干羊肚菌，不仅鲜香，而且营养价值丰富，用来煲汤和蒸煮最合适不过，而且干羊肚菌保存时间长。但是干羊肚菌在烹饪前需要泡发，那么干羊肚菌泡发时间需要多久呢？接下来就为大家介绍。
干羊肚菌泡发时间
一般来说，羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右。羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水；而且使用70度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下，然后顺着一个方向搅动一下，这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙慢慢的沉入盆子底部内；接着捞出羊肚菌，用简刀去掉根部，洗净夹层里面的泥沙，放入凉水中泡发变软即可。
干羊肚菌的泡发方法
1.冲洗
先用自来水把干羊肚菌快速冲洗两到三遍，把留在表层的脏东西尽量冲洗干净，再剪掉最底端的老根。之所以要快速冲洗，那是因为干羊肚菌本身的香味物质是溶于水的，冲洗时间太久会让其流失。
2.温水浸泡
浸泡干羊肚菌不能使用热水或冷水，更不能用开水，必须要用40到50度的温水浸泡。这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来。
把冲洗好的干羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的温水，水量以刚好能淹没羊肚菌为宜。倒入温水后就盖上容器（防止香味挥发），浸泡大约20到30分钟，等温水变成酒红色，羊肚菌完全变软就行了。
3.二次清洗
泡好的羊肚菌不要急于捞出来，要先用手在碗中朝同一个方向轻轻搅动，让其中的泥沙掉落出来。搅动2到3次后再捞出，轻轻挤干水分（别挤太干）。浸泡羊肚菌的原汤留下来静置沉淀，这种黄棕色的原汤含有许多的营养，沉淀以后去除泥沙可用来烧菜或做汤，鲜香美味。挤干水分的羊肚菌再次放入清水中，用手往同一个方向轻轻搅动，如此反复2到3次，羊肚菌就被彻底清洗干净了，捞出来沥干水就可以制作菜肴了。
关于干羊肚菌泡发时间的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了干羊肚菌的泡发方法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
干鱼肚怎么泡发 干鱼肚泡发的正确方法
鱼肚又称作鱼胶，生活中很多人都喜欢用鱼肚煲汤喝，但人们在市场上购买回来的鱼肚多是风干以后的干品，它需要提前泡发才能烹调时用。那么干鱼肚怎么泡发呢？接下来一起来了解一下吧。
干鱼肚怎么泡发
比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。
如果不是比较厚实的干鱼肚，经过上述步骤处理后就完全可以使用了。可以等到热水冷却后再次烧开，每天重复烧开浸泡三次，最多两天就可以完全泡发了，具体用多长时间要看鱼肚的厚度。
干鱼肚泡发的正确方法
1.在泡发的时候可以先把准备好的干鱼肚放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼肚比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的干鱼肚取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。
2.在蒸锅中放适量清水，然后把干鱼肚放在蒸架上加热煮开，用大火蒸，开锅后继续蒸10-15分钟，这时干鱼肚的体积会扩大到原来的3-4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时，这时的干鱼肚就能完全泡发而且质量特别好。
上面就是为大家介绍的干鱼肚怎么泡发相关知识，此外还介绍了干鱼肚泡发的正确方法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
羊肚菌的功效与吃法 羊肚菌的好处及食用方法
羊肚菌是一种比较稀有珍贵的野生食用菌，是纯天然的野生菌，是一种滋补功效十分明显的养生食材，那么羊肚菌的功效与吃法是怎样的呢？一起来看看吧。
羊肚菌的功效
1.改善睡眠
羊肚菌中含有多种对人体有益的微量元素，是纯天然的补品，食用具有安眠的作用，对于长期失眠、焦虑患者食用，可以有效改善睡眠，提高睡眠质量。
2.预防肿瘤
羊肚菌含有的天然多糖是出色的抗菌抗病毒成分，人体吸入这些多糖后能让身体免疫力增强，也能让身体的抗病毒能力明显提高身体力出现肿瘤的几率也会明显下降。
3.美容养颜
羊肚菌营养价值高，长期食用可以消除皮肤暗沉，以及长斑问题，让皮肤更加的细腻，有光泽，具有美容养颜的功效。
4.预防亚健康
羊肚菌是一种典型的碱性食品，人们食用这种食用菌后能促进身体内乳酸和尿酸等多种有害物质的代谢，并能维持人体内部环境酸碱平衡，能防止人体亚健康出现。
羊肚菌的吃法
1.煮汤
将羊肚菌、桂圆、黑枣和真姬菇准备好，将羊肚菌放入冷水清洗干净，再放入温水中泡发。将黑枣、真姬菇清洗干净，将桂圆皮去掉。将羊肚菌捞出来沥干水分后，放入锅子当中，加入高汤一起煮片刻，接着加入真姬菇、桂圆和黑枣煮半小时。
2.炖鸡
先将羊肚菌、枸杞、竹笋和红枣准备好，将羊肚菌放入盆子里面，用温水将其泡开。将乌鸡处理好之后，放入沸水中过一下，再用清水清洗干净。锅子里面加入适量的水和高汤，再加入乌鸡煮沸，将上面的浮末撇掉之后，加入羊肚菌、枸杞、食盐、料酒，再用中火将鸡肉煮透就行。
以上就是为大家介绍的羊肚菌的功效与吃法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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