导读： 蘑菇： 黑木耳： 黑米：“三白”指的是盐、糖、脂肪
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。
糖是人体必需的基础物质，但过量摄入易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。
做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。
脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米蘑菇：
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳：
是著名的山珍，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、止血止痛、补血活血等功效。
黑米：
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人食用。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
怎么吃更长寿 多吃“三黑”少吃“三白”食物
日常生活中，饮食是养生的方法之一，饮食上关于“颜色”的学问很多，尤其对于老人来说，某些“白色”和“黑色”食物的养生保健作用大相径庭。老人饮食要远“三白”近“三黑”，下面就来看看怎么吃更长寿。
“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。
吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。
糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。
动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。
蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。
黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
饮食时只要做到“三多一少”，想要生病都很难！
吃东西时，我们企图通过吃有营养的食物，促进身体调节。有时也担心食物会伤害到身体，不禁会问医生有没有哪些食物一方面营养高，另一方面不会伤害身体，往往得到的回复是没有。的确，天底下食物有千万种，但是考虑到食物的性质、个人的体质，还真要因人而异，例如有人吃了苹果身体好，有人却会拉肚子，可见饮食并非一概而论的。
想要保健身体，也不是困难事情。那么要遵循三多一少的原则，具体应该怎么做?
多蛋白质
饮食中，要多蛋白质，作为生命的基础，蛋白质的作用不言而喻，对促进能量的合成、分解、更新非常好，同时，摄入身体的蛋白质，还能起到促进代谢的作用，保证了身体的生长、繁育。
常见含有蛋白质的食物，包括鸡蛋、瘦肉、鱼类、虾类等肉类蛋白，也包括大豆这类植物蛋白。不能认为吃了肉类会造成肥胖就不吃，要把肉类蛋白质和植物蛋白质结合起来。通过摄入这些蛋白质，能补充氨基酸，促进胰岛素分泌，进而能控制血糖。
多维生素
另外需要多多摄入的营养素就是维生素，维生素也是身体必需的营养素：
维生素A对促进视力健康，维持视觉正常非常好;
维生素B3能保护心脏、强化神经系统;
维生素B5能增强免疫力，对出现的伤口有加快愈合的作用;
维生素C能抗氧化，延缓衰老;
维生素D能促进钙离子吸收，促进骨骼发育。
身体是不能合成维生素的，更多的时候，需要从食物中摄取。例如，维生素A缺乏，可以从乳制品、动物肝脏、芹菜、南瓜中摄入;维生素B1则可以从糙米、全麦面包、花生、芝麻中摄取;维生素C可以从红枣、樱桃、菠菜中获得。
多矿物质
摄入含有矿物质食物，能促进骨骼发育，也能维持牙齿健康，无机盐还能促进酶的活性，对合成激素非常好;另外，矿物质的摄入，还能保持电解质平衡，有效的维持细胞渗透压。当缺乏铁元素会造成贫血，缺乏锌离子会影响智力发育，缺乏铜离子，会造成冠心病。
同样可以通过饮食补充，菠菜、瘦肉能补充铁离子;动物肝脏、鱼、虾能补充铜离子;海带、紫菜能补充碘离子。
少盐
虽说盐是生命不可或缺的物质，但是过多的摄入食盐对身体也有危害。吃盐过多会造成血压高、心梗，同时，食用的食物过咸，还可能造成血管硬化，造成肾脏负担，出现浮肿，最好每天食盐摄入量不要超过6g。
饮食时做到三多一少就说这么多，希望你能多重视，坚持三多一少饮食方式，能促进你的健康。
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