导读: 八宝饭的做法和配料 自制八宝饭 材料 做法 燕麦八宝饭 材料 做法 小诀窍 象征团圆的八宝饭 材料 做法 桂花八宝饭 材料 做法 八宝饭 材料 做法 结语:
八宝饭是传统的美食之一,它不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,所含的营养物质能够补充人体所需的能量,很多人都喜欢吃八宝饭,那么大家知道八宝饭的做法吗?做八宝饭如何配料呢?下面小编就为大家介绍一下八宝饭的做法和配料吧。
八宝饭的做法和配料
自制八宝饭
材料
紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米。
做法
1紫薯煮熟,搅拌机打碎,待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小时,莲子泡6小时,枣子和葡萄干泡一小时,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。
3核桃泡20分钟,用刀压碎,锅烧油放压碎的核桃入锅,小火,跟炒花生一样炒,快熟的时候倒进打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。
燕麦八宝饭
材料
燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆。
做法
将材料加水浸泡一个小时,煮熟即可,这道饭不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,很适合在家食用。
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
象征团圆的八宝饭
材料
红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米。
做法
1花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。
2糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。
3腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。
4用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。
6吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
桂花八宝饭
材料
黑糯米1杯,白糯米1/2杯,砂糖1/3杯,红枣1颗,白葡萄干少许,各类甜豆少许,砂糖1匙,桂花酱1小匙,水100cc,玉米粉1小匙,水1大匙。
做法
1调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。
2将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟,再趁热拌入砂糖备用。
3将材料b依各人喜好排入空心模底,再将作法2的糯米填入模型中抹平。
4取一中华锅,倒入约1/2锅的水量,烧热,将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。
5另起一锅,放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时,以玉米粉水勾芡,最后放入桂花酱,再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。
八宝饭
材料
糯米,莲子,红枣,葡萄干,芝麻花生泥。
做法
1糯米和莲子分开泡6小时,其他泡一小时待用。
2糯米蒸熟(30分钟),倒进容器拌白糖,待用。
3找合适的碗,碗里抹油,方便最后扣盘。
4碗底摆上泡好 的葡萄干、红枣、莲子,再放拌好糖的糯米。
5上笼蒸30分钟,水加满,蒸30分钟,翻碗装盘。
结语:
以上就是为大家介绍八宝饭的做法和配料的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的八宝饭了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。各种八宝饭的做法,在家多吃它滋补又美味
在家多吃它滋补又美味
猪油夹沙八宝饭
材料
糯米、猪油(自制)、红豆沙(自制)、白糖、红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
做法
1锅子坐火上,放入两锅铲猪油,小火炒化。
2糯米提前用水浸泡一晚,带些水,水分不要控的太干,倒入锅中,中小火翻炒,放入3勺白糖,继续炒。
3炒至糯米稍软,7-8成熟时,呈玉的颜色时,用大碗盛出。
4准备花式食材:红枣、糖渍橙皮(自制)、花生、核桃仁、枸杞、葡萄干。
5枣花的做法:用刀子将红枣纵刨开呈两半,最好不要切断(图中有一个切断了,不过也关系不大)去掉枣核。
6将去核的红枣卷起来,拦腰一切两段,枣花即成,简单吧,碗壁涂油,将各种花式食材摆入碗中。(注意枣花面炒下放)
7铺上一层糯米饭。
8自己家做的豆沙馅。
9铺上一层豆沙馅。
10喜欢吃豆沙的多铺几层,压平。
11最上面再铺上一层糯米饭,盖住豆沙馅。
12蒸锅内添入足量清水,把蒸碗放在篦子上入锅,隔水蒸。先大火蒸开,转中小火40-60分钟。
糯米八宝饭
材料
糯米300克,白糖2汤匙,黄油1汤匙,色拉油1/2茶匙,红豆沙200克,烤核桃仁20克,红枣5个,烤南瓜籽仁3克,烤花生米3克,糖水桔瓣10瓣,去皮菠萝1片,净化水450毫升。
做法
1将糯米淘净,放在冷水中泡50分钟,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水,按照电饭锅说明把饭煮熟,制成糯米饭。舀到大碗里,稍凉2分钟后加入白糖、黄油,拌匀备用。
2红枣洗净,用温水泡30分钟,去核,切成两半。将烤南瓜籽,花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3取直径为18厘米的浅碗1个,用色拉油将碗内抹一遍,防止粘连。把菠萝片放碗底中间,将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心,呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭,铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里,填满至碗口,压平。蒸锅内加入足量的水,将碗放入蒸锅蒸格上,盖上锅,用中偏大火蒸约25分钟,使糖油及其它味道渗入饭里。
4蒸好后小心取出碗,冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子,将碗倒置在盘上,使糯米饭完整倒出摆盘即好。
小南瓜八宝饭
材料
小南瓜2个,糯米1杯子,豆沙、黑洋酥小半碗,蓝莓干、枸杞几颗。
做法
1糯米淘洗后,加水先蒸熟,放凉。
2南瓜切去盖头,用掏出囊,再用汤勺慢慢掏出南瓜肉。
3留下一个完整的南瓜壳,将糯米饭铺上南瓜的底部,再铺上一层豆沙或者黑洋酥,最后再铺上一层糯米饭,在米饭上撒上几颗蓝莓干或枸杞。
4盖上南瓜帽,上蒸锅蒸15-17分钟即可食用。
猪油豆沙八宝饭
材料
糯米,猪油,豆沙,西瓜子仁,松子仁,杏脯肉,提子干,莲心,桂圆肉,红枣肉,白糖,桂花糖。
做法
1先蒸熟糯米饭,趁热拌入适量白糖和猪油。现成的豆沙里最好再放入糖桂花和猪油再炒拌一下。
2先用猪油擦碗的四周以便倒扣出来成型。
3在碗底分别摆放八种食料,再添加糯米,分别层次加入糯米和豆沙,最后再加入糯米揿实。
4我是用水果羹勾了薄芡浇在蒸好的八宝饭上。因为八宝饭比较油腻,水果羹和它搭配后可以解腻,吃起来很爽口。
香糯八宝饭
材料
糯米150克 黑米50克,红枣,葡萄干,碧根果,粟子,豆沙,白糖各适量。
做法
1糯米黑米前一天洗过后,泡水过夜,第二天早上煮熟,水不要多,稍稍超过米一点就好。
2煮好的糯米饭趁热拌入白糖(有熟猪油的话可放入一勺),拌匀放凉。
3红枣、葡萄干洗净,碧根果、粟子剥仁,取一干小碗,碗内刷上一层油,将干果先放在碗底,摆发出自己喜欢的花样。
4在干果上放一层拌好的饭,再放上适量豆沙,然后再放上一层饭。
5将糯米饭压平整,最后在四周再放上些干果。
6上笼蒸半个小时,将小碗倒扣在盘子上,取下小碗即可。
结语:
以上就是为大家介绍八宝饭的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的八宝饭了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。茶叶蛋的做法及配料 茶叶蛋的配方及制作方法
茶叶蛋是一种常见的早餐,营养又美味,很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋,茶叶蛋更有味道,可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢?下面一起来看看。
茶叶蛋的做法及配料
做法一:
食材:鸡蛋,2颗八角,1小把花椒,1小段桂皮,几片香叶,2块冰糖,茶叶,1勺生抽,1勺料酒,少许老抽,适量食盐,少许味精。
制作步骤:
1.准备适量的鸡蛋,用清水洗干净表面的脏东西,然后冷水上锅蒸熟,蒸至上汽之后继续蒸8分钟,蒸熟之后取出来过凉水,然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝,便于入味。
2.锅中倒入适量的水,水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖,茶叶提前泡发好,也放入锅中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精,开中火煮5分钟,煮出香味。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上,要充分的没过鸡蛋,然后盖上盖子浸泡2个小时以上,这时鸡蛋已经充分的入味,可以开吃了,腌制的时间越长越入味。
做法二:
食材:鸡蛋10个,茶叶1钱,精盐4小勺,白糖3小勺,花椒25粒,八角3瓣,桂皮2钱,料酒,小茴香,生抽,老抽,辣椒少许。
制作步骤:
1.将配料加水1斤煮开,待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
做法三:
食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。
做法:
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
相信大家看完以上的介绍,对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了,希望可以帮助到大家。
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