导读： 误区一：没有限制加工食品的数量 误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量 误区三：吃过多的水果而没有减少主食 误区四：以为所有蔬菜一样好 误区五：素食就一定要以生冷食物为主
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
误区一：没有限制加工食品的数量
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”、“植物起酥油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。
例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区三：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区四：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
误区五：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。
例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
还要注意，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀，容易受冷腹泻，就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
饮食快速减肥小常识 绕开瘦身误区轻松消脂
在生活中我们其实有很多的生活小常识可以拿来利用减肥，比如健康饮食小常识、生活习惯的小常识等等。小编细数以下几种最简单的饮食减肥瘦身小常识，绕开减肥误区，轻轻松松就能瘦。
美容就靠鲑鱼
鲑鱼曾被选为“全球前20名超级抗老食物”，含有抗老化物质虾红素，能提升免疫力、抗皱、回春效果一等，尤其推荐富含Omega-3脂肪酸的天然野生鲑鱼。
远离酥酥绵绵的食物
反式脂肪会导致皱纹与黑斑，例如吃起来酥酥软软或入口即化的加工食品、炸鸡、洋芋片、乳玛琳、美乃滋、咖啡附的奶油球等，几乎都含有反式脂肪，由于人体难以代谢，就会加速老化。
冰淇淋令你胖的更快
冰淇淋不仅会增加体重，还会加速老化。因为冰冷食物不易让人感觉甜度，比起同样甜度的蛋糕含糖更多，加上所含反式脂肪更是老化元凶;不得已可改吃无糖冰沙、剉冰，加蜂蜜、水果调味即可。
减少摄入的热量是饮食减肥瘦身的关键
要知道高热量的食物不仅会令人容易发胖，阻碍血液的循环，还会形成一块块脂肪，它会积聚在大腿、腰等地方，造成身材的臃肿难看，所以在煮菜时尽量将油的份量减到最低，挑选瘦的肉类，肥肉不要吃。对那些雪糕、朱古力、沙律酱、油炸食物等就要学会拒绝哦。
养成不饿不吃的好习惯
女孩子都有爱吃零食的习惯，如果你正在减肥，那么在你不饿的时候，不要吃东西，觉得有饱的感觉时要停止吃东西。吃饭要迟到7分饱才是健康。
盐要少吃
因为盐食物的主要成份钠会令水份滞留在身体里不易排出，是造成身体浮肿的原因之一。所以在饿的时候肚，少吃含有多盐的食物，例如零食、罐头等，要吃生菜沙拉、水果等少盐食物。在你煮菜时尽量减少盐份，尽量用其他的调味料调。
让杏仁帮你减重
若非得吃零食，可选杏仁。杏仁除了有饱足感，所含油脂会让血糖保持稳定，使体内不会再储蓄脂肪;也能增进循环、并滋养肌肤和头发。也可吃水果乾和可可含量70%以上的黑巧克力，可补充抗氧化物和纤维。
最常见的减肥五大误区 不吃早餐可以减肥
爱美是人类的天性，健美的体态，不仅是一个人美丽的象征，更是一个人健康的表现。但随着人们生活水平的提高，肥胖者越来越多，于是减肥成为一种时尚。肥胖不仅仅代表了臃肿的体态，更重要的是会增加罹患各种疾病的风险，如高血压、糖尿病、冠心病等。因此，减肥不仅是为了美丽，在医生看来，更是为了健康。减肥方法花样繁多，但在现实生活中常常存在许多误区。下面就一起来看看五大减肥误区。
误区一：吃辛辣食物可以减肥。
这是很多人持有的观点。认为吃辣容易流汗，吃一点点已令人有饱的感觉。吃辣是有一定的减肥作用，但是，若长久下去会影响胃部机能，严重者有胃痛甚至胃出血的危险。而且吃太多刺激性食物亦会令皮肤变得粗糙，长暗疮，反而得不偿失。
误区二：与脂肪“绝缘”。
脂肪类食品耐消化、抗饿，进食后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。有些减肥者为了控制食量用零食充饥，致使体重有增无减。另外，含有单不饱和脂肪酸的玉米油和橄榄油具有降低低密度脂蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体型，而且对健美有益。
误区三：饮水会使身体发胖。
其实，只有饮水不足才会引起人体不断积储水分作为补偿，并使体内更容易积聚脂肪，导致肥胖。饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少。所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。
误区四：不吃早餐可以减肥。
不少人误以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的，殊不知，不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作和生活。所以，一定要吃早餐，而且还要吃好，不能随便吃。
误区五：紧身衣、桑拿、按摩器可以减肥。
一些用塑料制造的“减肥紧身衣”，实质上只会增加被包裹身体部位的流汗程度，而流汗排出的只是水分，并非脂肪。蒸桑拿会大量排出汗水，令体重出现虚幻的下降。可惜减去的只是水分而非脂肪，一旦补充水分，便会恢复原来体重。美容院采用的电疗按摩器，原理是透过电流刺激令肌肉结实有弹性，而非直接消耗脂肪,对于要减肥的人来说，作用不大。
科学减肥5个方法
上述方法都不科学，怎样减肥才算合理呢?事实证明，均衡营养配合适当的运动是科学减肥的唯一途径。人之所以肥胖主要是由于营养不均衡，某些营养成分摄入过多，如高热量的脂肪，而有些能促进脂肪燃烧和降解的营养素摄入不足，加上不注意运动，导致脂肪代谢失调，引起了肥胖。
在这里，我结合医学知识和临床经验，向大家推荐5种科学的减肥方法：
1.减少热量的摄入：如果你将每天的热量摄入减少100千卡，那就可能在大约5个星期后减肥4公斤。
2.改变饮食结构:不减少饮食量，而相应改变饮食的结构。用各种水果、蔬菜和谷物取代高脂食物。此外，可以用流质食物代替日常膳食，但要注意选择的食物应充分提供给你所需的营养素。
3.户外运动：每周进行3~5次户外运动是消耗体内脂肪，提高活力的好方法，但每次时间应在30分钟以上。也可步行减肥，每周至少5天，每天走45分钟，行程约5公里，注意要保持一定的速度，不要太慢。
4.举重运动：靠力量锻炼也能使你减肥，因为举重能增加肌肉，肌肉越发达，人体新陈代谢就越快。力量训练不太适合年纪较大的人，为避免受伤，最好请教练。
5.多喝水：喝水可以加速体内代谢循环，促进脂肪的燃烧。此外要少喝饮料，饮料中糖分过高，对身体健康不利。
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