导读: 榆钱窝窝头 蒸榆钱饭 榆钱大米粥
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榆钱也叫榆荚,是榆树的种子,嫩绿色,片状,中间鼓出来,边缘处薄薄的,很像缩小版的古代麻钱儿,故而取名榆钱。
在春暖花开的时候,各种树木在春风的抚摸下,竞相吐蕊,热闹纷呈。榆钱在这个时节里,结出了一串串的榆钱儿,翡翠欲滴,清香可口。于是,那一串串的榆钱儿就成了人们记忆中难以遗忘的春天的味道。
榆钱窝窝头
材料:榆钱、玉米面、黄豆面、面粉、水
1、新鲜榆钱清洗干净,沥干水分备用。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。
4、在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子。
5、锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
榆钱窝窝头,形状如传统馒头,口感甜绵爽滑,食用过后,其味道会一直存留到第二年春暖花开榆钱再次嫩绿时,回味无穷。
蒸榆钱饭
材料:榆钱、面粉、盐、调料、蒜末、醋
1、新鲜榆钱清理干净,沥干水分备用。
2、把沥干水分的榆钱倒入盆中,加入盐,加入适量面粉减半均匀,以每片榆钱都含有面粉为宜。
3、把混合好的榆钱一层一层的平铺到锅内,大火烧开后蒸制8-10分钟即可。
4、蒜末加入醋加点辣椒油,吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。
温馨小贴士:蒸制榆钱的时间不宜过长,时间长了榆钱不在是嫩绿色,影响营养和口感。
不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。
榆钱大米粥
材料:大米,榆钱
1、新鲜榆钱清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,可以除去部分青涩味。
2、电饭煲内放入大米,摁下蒸煮键,煮至大米粘稠的状态。
3、把沥干水分的榆钱放入电饭煲内,蒸煮5分钟就可食用了。
榆钱的清香和大米的暖胃,榆钱大米粥是一碗很适宜春日时光的滋补粥。
榆钱怎么吃?春天尝鲜就吃榆钱
春季尝鲜吃榆钱
虽然榆钱寓意着富余,但对50多岁的不少人来说却是带点痛苦的记忆。在生活困难时期,野菜、树皮、树叶……能吃的不能吃的,为了活命都尝试过。到了我们这一代,对榆钱的记忆是甜美的味道。春天来了百花飘香,其中就混杂着槐花的香和榆钱的甜。槐花的香味中本身就带着丝丝的甜味,而榆钱的甜却要去品尝。爬上树、捋一把,塞到嘴巴里,那就是人间美味了。
采摘榆钱的方法有点像现在的撸串,但要用“捋”而不是撸!把带榆钱的树枝轻轻握在手中,顺着树枝从上致下慢慢移动,转眼间,一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”,凝结着劳动人民朴实的生活经验,效率高啊!如果用“摘”的方法,摘一天也没有多少收获。
从榆钱的营养成分来看,和一般的蔬菜差不多。每100克榆钱中含蛋白质4.8克、膳食纤维4.3克,胡萝卜素的含量比较高,含730微克,含钙62毫克、磷104毫克、铁7.9毫克。
榆钱的吃法有4种:直接生吃
小时候基本上都是捋一小把直接吃,属于零食。现在讲究点,先把榆钱洗净、晾干,放在盘里,加入白糖,或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁,既好看又好吃。如果喜欢咸味的,就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住,为了健康咱们要少吃咸!
蒸榆钱饭
这是最传统、最正宗的吃法。做法简单方便。把榆钱清洗干净沥干水,撒上面粉搅拌搅拌,放上蒸笼蒸,10几分钟后就蒸熟了。把蒜砸成泥再加点醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦。榆钱在蒜汁的烘托下更加鲜香了。
煮粥
做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米快熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。
做馅
将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。
以前吃榆钱,是为了糊口;小时吃榆钱是好玩;现在吃榆钱,是为了尝鲜。榆钱生长的季节性强、生长期短,受地域影响,也就是尝尝鲜,不可能天天吃到,所以对膳食营养摄入和健康的影响有限。
阳春三月,如何锻炼才不负好时光
长者消春--缓步
春季万物复苏,应晚睡早起,散步缓行。散步不拘形式,应量力而行,时长随意,以劳而不倦,微汗为度。
散步时可配合擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作,以利于疏通气血,生发阳气。
每分钟约行走60-70步,可稳定情绪,消除疲劳,亦有健胃助消化之功;中老年体质较好者和年轻人可快步行走,每分钟约120步,可振奋精神,强健下肢,增强体魄。
阖家寻春--爬山
“踏破青山人未老,风景这边独好”。
爬山值得一家老小集体出行。爬山可增强下肢力量,提高关节灵活性,促进下肢静脉血液回流,预防肌肉萎缩、骨质疏松及静脉曲张等,还能有效刺激下肢及脚底的穴位,通畅经络,延缓衰老。爬山时双臂摆动,腰、背、颈部的关节和肌肉都在不停地运动,促进身体能量的代谢。
当登高又望远,一览众山小时,成就感、自豪感油然而生,心情随之开朗。沐浴自然的精气,洗涤闹市的喧嚣,使平日里紧张的心绪得以舒缓,其功效对于久居城市的人尤为明显。
上班狗醒春--慢跑
慢跑是一种中等强度的有氧运动,对于改善心肺功能、降低血脂,以及提高身体代谢能力和增强机体免疫力、延缓衰老等都有积极作用。同时,慢跑还有助于调节大脑活动,促进胃肠蠕动,增强消化功能。
慢跑适合肥胖人士、久坐办公者、体质较好的中老年人以及其他需要中等强度有氧运动的人群。
跑步后身体所分泌的脑内啡可给人带来愉悦感,使心情放松,心态平和。专家建议,一天跑步的最佳时间在下午三点到七点之间,因为此时段体温较高,最宜运动。
含饴弄孙者乐春--放风筝
“糊成纸鸢一线牵,凭借春风上青天”。放风筝需要人不停地跑动、牵线、控制,还需要手、眼、四肢相配合,可以疏通经络、强身健体。风筝高飞,抬头远眺,使眼肌得到调节,疲劳得以消除;使颈部得以活动,缓解颈椎不适。
放风筝很适合老人带着孩子一起进行,既能运动,又充满了乐趣。但中老年人放风筝时要注意保护颈部,不要后仰时间过长,最好是仰视和平视相交替。
春季户外运动小贴士
春雷动,蛰虫出,病毒也随着活跃起来。所以在惊蛰期间锻炼,你可要记住哦:活动到微出汗为好,避免大汗淋漓,否则会损伤元气,引发感冒等呼吸疾病。
为了自己和家人的健康,赶快行动起来吧!
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