导读： 榆钱窝窝头 蒸榆钱饭 榆钱大米粥
榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，嫩绿色，片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，很像缩小版的古代麻钱儿，故而取名榆钱。
在春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐蕊，热闹纷呈。榆钱在这个时节里，结出了一串串的榆钱儿，翡翠欲滴，清香可口。于是，那一串串的榆钱儿就成了人们记忆中难以遗忘的春天的味道。
榆钱窝窝头
材料：榆钱、玉米面、黄豆面、面粉、水
1、新鲜榆钱清洗干净，沥干水分备用。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。
4、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子。
5、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
榆钱窝窝头，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑，食用过后，其味道会一直存留到第二年春暖花开榆钱再次嫩绿时，回味无穷。
蒸榆钱饭
材料：榆钱、面粉、盐、调料、蒜末、醋
1、新鲜榆钱清理干净，沥干水分备用。
2、把沥干水分的榆钱倒入盆中，加入盐，加入适量面粉减半均匀，以每片榆钱都含有面粉为宜。
3、把混合好的榆钱一层一层的平铺到锅内，大火烧开后蒸制8-10分钟即可。
4、蒜末加入醋加点辣椒油，吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。
温馨小贴士：蒸制榆钱的时间不宜过长，时间长了榆钱不在是嫩绿色，影响营养和口感。
不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
榆钱大米粥
材料：大米，榆钱
1、新鲜榆钱清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，可以除去部分青涩味。
2、电饭煲内放入大米，摁下蒸煮键，煮至大米粘稠的状态。
3、把沥干水分的榆钱放入电饭煲内，蒸煮5分钟就可食用了。
榆钱的清香和大米的暖胃，榆钱大米粥是一碗很适宜春日时光的滋补粥。
榆钱怎么吃？春天尝鲜就吃榆钱
春季尝鲜吃榆钱
虽然榆钱寓意着富余，但对50多岁的不少人来说却是带点痛苦的记忆。在生活困难时期，野菜、树皮、树叶……能吃的不能吃的，为了活命都尝试过。到了我们这一代，对榆钱的记忆是甜美的味道。春天来了百花飘香，其中就混杂着槐花的香和榆钱的甜。槐花的香味中本身就带着丝丝的甜味，而榆钱的甜却要去品尝。爬上树、捋一把，塞到嘴巴里，那就是人间美味了。
采摘榆钱的方法有点像现在的撸串，但要用“捋”而不是撸！把带榆钱的树枝轻轻握在手中，顺着树枝从上致下慢慢移动，转眼间，一把榆钱就握在手中。简单的一个“捋”，凝结着劳动人民朴实的生活经验，效率高啊！如果用“摘”的方法，摘一天也没有多少收获。
从榆钱的营养成分来看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆钱中含蛋白质4.8克、膳食纤维4.3克，胡萝卜素的含量比较高，含730微克，含钙62毫克、磷104毫克、铁7.9毫克。
榆钱的吃法有4种：直接生吃
小时候基本上都是捋一小把直接吃，属于零食。现在讲究点，先把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住，为了健康咱们要少吃咸！
蒸榆钱饭
这是最传统、最正宗的吃法。做法简单方便。把榆钱清洗干净沥干水，撒上面粉搅拌搅拌，放上蒸笼蒸，10几分钟后就蒸熟了。把蒜砸成泥再加点醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦。榆钱在蒜汁的烘托下更加鲜香了。
煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米快熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口。
以前吃榆钱，是为了糊口；小时吃榆钱是好玩；现在吃榆钱，是为了尝鲜。榆钱生长的季节性强、生长期短，受地域影响，也就是尝尝鲜，不可能天天吃到，所以对膳食营养摄入和健康的影响有限。
阳春三月,如何锻炼才不负好时光
长者消春--缓步
春季万物复苏，应晚睡早起，散步缓行。散步不拘形式，应量力而行，时长随意，以劳而不倦，微汗为度。
散步时可配合擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，以利于疏通气血，生发阳气。
每分钟约行走60-70步，可稳定情绪，消除疲劳，亦有健胃助消化之功;中老年体质较好者和年轻人可快步行走，每分钟约120步，可振奋精神，强健下肢，增强体魄。
阖家寻春--爬山
“踏破青山人未老，风景这边独好”。
爬山值得一家老小集体出行。爬山可增强下肢力量，提高关节灵活性，促进下肢静脉血液回流，预防肌肉萎缩、骨质疏松及静脉曲张等，还能有效刺激下肢及脚底的穴位，通畅经络，延缓衰老。爬山时双臂摆动，腰、背、颈部的关节和肌肉都在不停地运动，促进身体能量的代谢。
当登高又望远，一览众山小时，成就感、自豪感油然而生，心情随之开朗。沐浴自然的精气，洗涤闹市的喧嚣，使平日里紧张的心绪得以舒缓，其功效对于久居城市的人尤为明显。
上班狗醒春--慢跑
慢跑是一种中等强度的有氧运动，对于改善心肺功能、降低血脂，以及提高身体代谢能力和增强机体免疫力、延缓衰老等都有积极作用。同时，慢跑还有助于调节大脑活动，促进胃肠蠕动，增强消化功能。
慢跑适合肥胖人士、久坐办公者、体质较好的中老年人以及其他需要中等强度有氧运动的人群。
跑步后身体所分泌的脑内啡可给人带来愉悦感，使心情放松，心态平和。专家建议，一天跑步的最佳时间在下午三点到七点之间，因为此时段体温较高，最宜运动。
含饴弄孙者乐春--放风筝
“糊成纸鸢一线牵，凭借春风上青天”。放风筝需要人不停地跑动、牵线、控制，还需要手、眼、四肢相配合，可以疏通经络、强身健体。风筝高飞，抬头远眺，使眼肌得到调节，疲劳得以消除;使颈部得以活动，缓解颈椎不适。
放风筝很适合老人带着孩子一起进行，既能运动，又充满了乐趣。但中老年人放风筝时要注意保护颈部，不要后仰时间过长，最好是仰视和平视相交替。
春季户外运动小贴士
春雷动，蛰虫出，病毒也随着活跃起来。所以在惊蛰期间锻炼，你可要记住哦：活动到微出汗为好，避免大汗淋漓，否则会损伤元气，引发感冒等呼吸疾病。
为了自己和家人的健康，赶快行动起来吧!
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