酸甜苦辣咸过度对身体的影响
酸多伤脾
酸味可以补肝,过多的酸味食物会引起肝气偏胜,就会克伐脾胃(木克土)。由于脾主肌肉,其华在唇,酸味的东西吃得过多,就会使肌肉角质变厚,即“肉胝皱”,嘴唇也会失去光泽,并往外翻,即“唇揭”。同时还常出现饭量减少,饭后胃胀,大便稀,言语低微等脾气虚的症状。
甘多伤肾
甘味可以补脾,过多的甘味食物会引起脾气偏胜,就会克伐肾脏(土克水)。由于肾主骨藏精,其华在发,因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。
咸多伤心
咸味可以补肾,过多的咸味食物会引起肾气偏胜,就会克伐心脏(水克火)。由于心主血,咸味的东西吃多了,就会影响气血的生发和运行,使血脉凝滞,脸色变黑。同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。
苦多伤肺
苦味可以补心,过多的苦味食物会引起心气偏胜,就会克伐肺脏(火克金)。由于肺主皮毛,苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁,毛发就会脱落,即“皮槁而毛拔”。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。
辛多伤肝
辛味可以补肺,过多的辛味食物会引起肺气偏胜,就会克伐肝脏(金克木)。由于肝藏血,主筋,辛味的东西吃多了,会导致肝血不足,筋脉失血,爪甲失荣。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。
口腔无端出现酸甜苦辣咸的危害
口酸
多为肝胆之热侵脾所致。
口辣
是口中有辛辣味或舌体麻辣,多为肺热盛或脾火炎所致。
口咸
是自觉口中有咸味,多见于肾虚患者,此为水液口泛之像。
口苦
多为肝胆有热,胆气熏蒸所致。
口甜
指口中自觉有甜味,又称口甘,多属脾胃湿热所致。
口淡
指口淡无味,饮食不香,多见于脾胃虚寒或脾虚运化失常的患者。
口香
若自觉口香者,多见于糖尿病。
口涩
多见于胆郁肝热或脾胃衰败患者,严重的神经官能症或上夜班后,因唾液腺分泌减少,也会出现口涩。各种癌症后期也有引起味觉苦涩的可能。
口腻
常见于风寒感冒,支气管扩张,痰饮患者。同时,过食肥甘厚味(如肥肉、糖等)影响脾胃消化功能,也会有口腻的感觉。
(责任编辑:林森)
最要命的饮食习惯 过辣过甜过咸过酸
日常生活中,饮食养生是最受人们追捧的,因为既可以享受美食,又可养生,可谓是两全其美。但是如果不注意日常饮食习惯,非但没有起到养生效果,还会损伤你的身体,也许你不知道吧,有时候吃饭就是在慢性自杀,不注意的话,长期下去,后果变不堪设想,下面就一起来了解一下最要命的饮食习惯有哪些,大家可要警惕了。
过甜
食糖
――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕***等作用。运动中需要补充适量的糖分,可以通过提高血糖水平,增加供给能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化。
禁忌:过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。
糖是家庭必备食品,但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中,偏爱甜食者,常常会因过量食糖而导致多种疾病。
在烹饪中应用广泛,但一般不宜单独使用。能去鱼腥,解油腻,提味增鲜,开胃爽口,增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用,可助肠胃消化。
过咸
咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口。
1、食盐
――增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠,每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用,还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘。
禁忌:每天不易摄盐过多,应以小于6克为宜。
2、酱油
――以咸为主,兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿。禁忌:在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶心、呕吐等副作用。盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康。
甜味古称甘。在中餐烹饪中,南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品,也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口。还可去苦、去腥等,并有一定的解腻作用。
过辣
辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯,也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一种诱发食欲,增添养分的理想调味品,并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色,刺激食欲。
1、辣椒
――辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富,可增强食欲,被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,同时有利于使呼吸道畅通,治疗感冒。长期摄取辣椒,能强化个人对抗衰老的能力。
禁忌:不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。
2、花椒
――具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质,除了有很好的除膻解腥作用,还有止关节痛、牙痛,温中散寒的功效。禁忌:由于花椒为热性调料,会使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天不宜食。
3、胡椒
――具有香中带辣,美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动,增强食欲,加速血液循环,解毒消炎。感冒时,每隔4个小时嚼烂一些胡椒,就能抑制感冒加重。禁忌:胡椒辛热、性燥,肝火偏旺或阴虚体热的人,应避免多食;发热性疾病,应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者,也不宜食用。此外,胡椒与肉食同煮的时间不宜太长,因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣味和香味挥发掉。
4、生姜
――有独特的辛辣味。姜能刺激消化液分泌,增进食欲,帮助消化,减少血清中胆固醇,解热、镇痛、防治感冒、散寒镇咳等。外用捣烂敷患处可消炎止痛;饮用姜汤,可防止四季感冒;把姜敷在肚脐上,可防止晕车晕船。禁忌:姜烂了以后,会产生强致癌物质――黄樟素,所以烂姜一定不能食用。同时胃溃疡患者也要少食。
过酸
食醋――主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢,食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内,杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无瘢痕。
禁忌:醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡的患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋,否则会消弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。
买回来的甜瓜发苦吗?那你可要小心了......
夏天和秋天,是丰收的季节,各种鲜果轮番上市,每个都好想吃……
在众多的水果中,「瓜」绝对是实力派。除了重量级选手西瓜外,还有绿宝瓜、白兰瓜、网纹瓜、哈密瓜、羊角蜜瓜……
它们到底谁是谁啊?哪个更好吃?今天就来说说瓜瓜的故事。
各种甜甜的瓜,到底啥关系?
其实……它们都是一家瓜。
中国人食用甜瓜的历史相当悠久,在《诗经》中就有「七月食瓜,八月断壶」的记载。这里面的瓜不是冬瓜西瓜,而是甜瓜。
不论皮薄皮厚、脆皮硬皮,不论它叫绿宝瓜、白兰瓜、哈密瓜.....它们其实都是甜瓜。
这些瓜瓜瓜,都是葫芦科甜瓜属的植物,而且跟西瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦这些葫芦科的蔬果都是亲属。
看了看超市的果蔬区,忽然想到了四个大字:灭门惨案。
甜瓜为什么会发苦?
吃到发苦的甜瓜,绝对是一件很常见的事,特别是挨着瓜蔓的部分。
罪魁祸首就是一种叫做「葫芦素」的有毒物质。吃得不多没关系,但一但过量,就可能会中毒!
安全起见,发苦的地方就别吃了。
苦味的瓠子、丝瓜、黄瓜等,也是因为葫芦素造成的,这应该算是瓜瓜家族的遗传问题,同样要小心。
除了发苦外,吃甜瓜时还要小心过敏。
最常见的额过敏反应是口腔刺痛,严重的时候则会导致呕吐,起疹子,吞咽困难等,甚至有可能引起血压降低。
通常来说,对花粉过敏的人,有极高的概率对甜瓜过敏。
如果你身边有花粉过敏的人,记得提醒他。
甜瓜那么甜,吃了会长胖吗?
甜瓜,真的特别名副其实。
它的甜味在众多水果中非常出众,特别是哈密瓜和白兰瓜等各种厚皮甜瓜。
这么甜的瓜,吃了会长肥肉吗?
其实,甜瓜虽甜,但它的含糖量并不高,100 克超甜的哈密瓜中含有的碳水化合物也只有 7.9 克,比苹果、葡萄、桃子......都要低。
如果你不把甜瓜打成汁,吨吨吨吨当水喝,那就别太担心。
甜瓜的瓜子,能吃吗?
甜瓜好吃,瓜瓤部分则是特别好吃,说它甜如蜜绝对不过分。
但郁闷的是,这些白色的瓜瓤上挂着太多的种子……
这些瓜子不仅影响口感,很多人还担心吃下去的甜瓜种子,会挂在肠道中,损伤消化系统。
想太多啦!
在漫长的演化历程中,甜瓜的种子早就适应了动物传播,厚厚的外壳,光滑的表皮可以帮助它们顺利通过我们的肠道,怎么吃下去又怎么排出来。
妥妥的 see you tomorrow……
甜瓜家族大揭秘
1、第一个群体发源地在西亚,它们的特点是:皮厚。
欧美人喜欢的麝香甜瓜和卡沙巴甜瓜,那都是厚皮厚瓤的品种,外皮并不能吃。
要说厚皮甜瓜中的明星,白兰瓜是当之无愧的。
这种在欧美被称为「蜜珠」(honeydew)的品种,也是当地餐桌上的明星。
白色的光滑外皮和浑圆的身材,以及淡绿色的果肉是它们的特征。完全成熟的白兰瓜,肉质细软,味道甜蜜。与它们名字配合得天一无缝。
2、东亚群体是另一个极其重要的群体,这群甜瓜的特色是:皮薄肉脆,可以直接啃。
在市场上熟悉的羊角蜜、绿宝石都是这个群体的代表。
绿宝甜瓜是薄皮甜瓜的的代表,它特征是果实翠绿,长着一副标准的「香瓜」身材:一头大一头小。
羊角蜜也属于这个大类,模样就像个羊角,成熟之后,浑身泛着白绿色。
虽然它们外表不是很惊艳,但都有着爽脆多汁的口感,甜蜜的滋味足以征服很多人的舌头。
3、 第三个群体来源于中亚,它们的特 是:体型大。
这一个群体中包括了大个头的夏甜瓜和冬甜瓜,我们熟悉的哈密瓜也是其中的一员。
正宗的哈密瓜是黄皮黄瓤,它们的果肉既不像羊角蜜那么脆,也不像白兰瓜那么软,而是介于两者之间。
橙黄色的果肉在餐桌上很容易就成为大家关注的焦点。
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