导读： 1、油烟 2、霉变的食物 3、生食水产品 4、生食蔬菜 5、发芽的食物 6、酸败的油脂
厨房，是个承载爱意的地方，因为我们每一顿美餐、每一天的营养，都出自于家里的厨房。然而，它也是健康隐患的藏身之地。
1、油烟
油烟可谓厨房的第一健康杀手，对女性的伤害尤其大。3招避免油烟伤害：
①炒菜的时候，油温不要过高，不要等油明显冒烟了再放菜入锅。尽量避免煎炸、爆炒等油大高温的烹调方式，多采用蒸、炖、拌、油煮等烹调方式。
②油锅内外的清洗都要彻底。否则不仅锅内残留的油脂会让油烟更大，锅外壁的锅垢高温加热后，不到三分钟也会产生浓密的油烟以及刺鼻的气味。
③定期清理抽油烟机管道。否则不仅抽油烟的效果大打折扣，残留在上面的油垢不仅会分解为有害物质，更有可能在我们做菜爆炒的过程中着火，引发火灾。
2、霉变的食物
有了冰箱之后，很多人就爱上了“屯食物”，然而就算冷藏条件再好，新鲜食物都有保质期，储存久了就容易霉变。
如果发现大米有霉味、牛奶变酸了、苹果长毛了，请赶紧把它们扔掉。食物发霉后会产生的黄曲霉毒素，是一种毒性极大的强致癌物质。像花生、核桃等坚果，吃了发现味道不对，要立刻吐掉并认真漱口，防止黄曲霉素在体内蓄积。
菠菜、卷心菜等青菜中的叶绿素能有效降低黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。
3、生食水产品
有的人喜欢吃醉虾、醉蟹;有的人喜欢吃鱼生、虾生;有的人贪图一口“鲜”，讲究不能把鱼蒸得过熟……但这些都是很危险的吃法。
生食或烹饪水产品时处理不当、加热不彻底，会导致无法杀灭水产品中的某些病菌，很容易引发食物中毒。另外，生食水产品还有个更严重的危害——寄生虫。
4、生食蔬菜
除了水产品不能生吃，其实有些蔬菜也是不能生吃的。
豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠粘膜都有强刺激作用，对细胞也有破坏作用。在某节目中，黄磊和宋丹丹就因吃了生豆角上吐下泻。黄花菜也是不能生吃的，必须要晒干，用开水煮过才能吃，否则其中的秋水仙碱也容易导致食物中毒。
一般情况下，毛豆等豆类蔬菜、竹笋等含草酸较多的蔬菜、山药等淀粉类蔬菜野菜、马蹄等，都是不能生吃的。
5、发芽的食物
网络上关于“食物发芽后能不能吃”的说法很混乱，王旭峰老师表示，得区别对待。
发芽的土豆不能吃，因为土豆发芽后不仅营养物质会丧失，还会产生一种毒素——龙葵素，容易引起食物中毒。同理，发芽的紫薯也不能吃。
但是，发芽的大蒜、发芽的姜都可以继续食用，因为它们在发芽的过程中虽然会损失掉一部分营养物质，但并没有改变它的主要成分，也不会产生毒性。
6、酸败的油脂
油脂的保质期长，大多数情况下并不会产生危害。但假如储存条件不好或储存不当，这些油脂就会产生有害物质，我们把这个过程叫做“酸败”。
油脂酸败的原因有二：其一有可能是油脂里动植物的残渣或微生物的酶类水解后导致的;其二则是油脂因长期日照、高温、或暴露在空气中而氧化导致的。
不慎食用了酸败的油脂，极有可能引发急性食物中毒，也有可能导致慢性中毒，在肝脏及其他器官间产生其他身体侵害。所以发现食用油的味道有变，最好别食用了。
厨房小窍门Get!,锅碗再脏也能轻松洗净
轻松清洗小窍门
焦黑的锅底：小苏打粉、橘子皮、菠萝皮。
不锈钢锅使用频率高，但碰到锅底烧焦时，清洗十分不便。用少量小苏打粉，加水覆盖底部，再加热煮开，焦黑的部分就会松动，接着放凉，用海绵轻刷就可以去除。若是在烹饪过程中，食物黏在锅底变得焦黑，可以用橘子皮或菠萝皮去除白色纤维后，放到锅里，加水盖过焦黑部分。等到黑色部分被分解，再用钢刷轻刷，就可以去除。
不锈钢、铁制、耐热硅胶器具：热水浸泡。
拌菜、烤饼干、做面包时经常会用到钢盆、烤盘、耐热硅胶模具等，食材里的油也会让器具难清洗，最快的方式是直接用热水浸泡，再用一点小苏打粉或白醋，就能轻松洗净。
玻璃类、陶瓷锅：柠檬汁。
表面比较细致的器具，如玻璃、瓷器、珐琅锅等，可以用干净抹布沾新鲜柠檬汁轻拭，污渍就可以轻松除去。
铜锅：盐、白醋。
制作甜点时，最常用铜锅烹煮馅料。铜锅导热均匀，适合煮内馅、熬汤。不过铜锅保养不易，长时间不用表面容易氧化。用一小撮盐与少量的白醋轻刷表层，就能去除氧化部位，使表面更透亮。
抹布：热水、柠檬汁。
烹饪过程中，最容易藏污纳垢的反而是擦拭用的抹布。抹布一定要洗净，用沸水不断煮抹布，可以把污物全部煮出来。除此之外，也可以加一点柠檬汁，帮助油脂分解。
器具洗净、干燥后，可放入大塑料袋中，再放入干燥剂，也可以用干净的纸巾喷酒精直接擦拭器具，在确定酒精挥发后再收起来。
爱干净竟会伤身体！,揭秘不利于健康的三洁癖动作
揭秘不利于健康的三洁癖动作
洁癖动作一：掏耳朵
健康灾难：用棉签掏耳朵不仅会导致耳屎栓塞发炎，还有可能使耳鼓破裂。实际上，耳道并不需要人工清洁，少数人可能会受到耳屎堆积的困扰，但只需滴几次过氧化氢滴耳液或矿物油即可，甚至用橄榄油就可以解决。
洁癖动作二：通鼻孔
健康灾难：耳鼻喉科医生经常会遇到鼻腔略感不适，就狂喷鼻腔喷雾剂的病人，由于过度使用鼻腔喷雾剂会导致鼻腔肿胀充血，甚至影响血压，因此鼻腔喷雾剂或滴剂都不被推荐长期使用。下次鼻腔堵塞时，去药店买盐水喷雾剂即可，盐水可以湿润干燥的鼻腔而舒缓鼻腔充血，并且没有副作用。使用抗组织胺剂或用蒸汽蒸脸也可以稀释鼻腔中的黏液。
洁癖动作三：剪指甲
健康灾难：过于频繁地修剪指甲会使指甲向肉里生长，严重时可能引起骨质发炎或溃烂最终导致截肢。即便是常见的指甲向肉里生长，也可能需要移植指甲或烙烧指甲根部，阻止其反向生长。
通过本文的介绍后，这三大洁癖动作你们记住了吗?希望大家尽量远离它们，健康是很重要的事哦。最后祝愿大家身体健康，生活愉快。
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