牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
超市里牛奶的保质期有长有短。
保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。
而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质。
当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。
保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。
如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶。
如果是外出旅游携带或不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。
结语：与其纠结牛奶保质期的长短，倒不如多关注牛奶本身的质量，如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。
儿童喝牛奶蛋白质越高越好吗
儿童喝牛奶不是蛋白质越高选好，一般选择蛋白质3g/100ml左右比较合适，蛋白质含量过高，可能会导致儿童出现消化不良、营养过剩，不利于儿童的健康成长。
日常饮用的牛奶中含有足量的蛋白质，可以促进儿童生长激素的分泌，有助于孩子的成长；但是饮用蛋白质含量过高的牛奶，可能会导致儿童消化不良，出现腹痛、腹泻等症状，反而影响了儿童的身体健康。饮用蛋白质含量过高的牛奶，也可能会导致儿童出现营养过剩，出现体重增加、肥胖等症状，给儿童的生长发育带来了严重的危害。
建议家长在选择牛奶的时候，尽量选择蛋白质含量3g/100ml左右的牛奶比较合适，如果儿童因缺乏蛋白质需要及时补充，建议在医生的指导下合理的补充蛋白质为宜。
牛奶蛋白质含量
牛奶蛋白质含量一般在2.5~3.8%之间。每天适当的饮用牛奶，对人体健康有非常大的好处。
牛奶是日常生活中比较常见的饮品，营养丰富，含有各种蛋白质，维生素、矿物质等成分，每天适量饮用，可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力也有一定的帮助。牛奶中的磷、钙能促进幼儿大脑发育、视力提高、增强骨骼发展，预防骨质疏松。而且牛奶中乳糖含量也比较多，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，起到促进排泄的作用。多喝牛奶对人体的好处非常多，但是也要适量，以免给人身体健康带来不必要的影响，成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶。
乳糖不耐症者不宜饮用牛奶，以免引起腹泻、腹痛，可以在医生指导下服用双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等药物缓解。
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