导读： 食材 注意事项
食材
西红柿200克牛腩500克花椒适量大料适量小茴香适量葱适量姜适量蒜适量香芹适量盐适量白糖适量胡椒粉适量绍兴酒适量将牛腩洗净切大块
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
凉水牛肉下锅焯水
焯出血沫捞出温水洗净待用
锅烧热后内放油
煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
注意事项
可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短
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