导读： 食材 注意事项
食材
甜豆250g牛柳200g耗油适量生抽适量水淀粉适量料酒适量葱适量盐适量油适量将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
牛柳切片，用生抽、水淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟；葱洗净后切成段。
炒锅中倒入油，待油七成热时，放入牛肉片滑炒至八成熟，放入甜豆，调入耗油和盐，翻炒至熟即可。
注意事项
甜豆烫后尽量放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色。
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