导读: 食材 青椒过油后立即捞出 淋上水淀粉勾芡即可 注意事项
食材
土豆,青椒,茄子,生抽,盐,糖,水淀粉,葱 花,蒜片,姜丝。适量土豆去皮切滚刀块,茄子和青椒也切滚刀块。
锅中多放些油.
七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸四分钟左右,茄子约炸两分钟捞出.
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青椒过油后立即捞出
青椒过油后立即捞出。
锅中放少量油,放葱花、蒜片、姜丝爆香.
将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加适量清水(或高汤)大火煮一分钟。
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淋上水淀粉勾芡即可
淋上水淀粉勾芡即可。
注意事项
炒三种菜时适当加些高汤,当时家里没有,我直接加了清水,做出来后味道也不错,高汤做出来味道更浓郁哈。
不喜欢茄子皮的可去皮哦,但皮里的营养很高,我也喜欢吃茄子皮,所以没去。
地三鲜的家常做法 家常地三鲜怎么做
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜,它做法简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种,下面就为大家介绍地三鲜的家常做法。
地三鲜的家常做法
一、酱香地三鲜
食材:茄子,土豆,青椒,植物油,香醋,红烧酱油,白糖,豆瓣酱,淀粉,葱,姜,蒜。
步骤:
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富,富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了,所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤,减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉,也可以先放入水中煮至半熟,捞出控水后待用。
二、少油地三鲜
食材:茄子,土豆,尖椒,酱油,盐,糖。
步骤:
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐,抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油,放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色,捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油,把尖椒直接放进去,炒到断生。
7.放入茄子和土豆,翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
三、豉香地三鲜
食材:茄子,土豆,辣椒,姜蒜,豆豉,油,味椒盐,蒸鱼豉油。
步骤:
1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块,辣椒切成块状;
2、起油锅,分别将土豆与茄子炸至金黄捞出;
3、另起油锅,爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟,下土豆茄子,加味椒盐与味精继续翻炒2分钟;
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可。
上面就是为大家介绍的地三鲜的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
地三鲜的家常做法
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜,它做法简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种,下面就为大家介绍地三鲜的家常做法。
地三鲜的家常做法
一、酱香地三鲜
食材:茄子,土豆,青椒,植物油,香醋,红烧酱油,白糖,豆瓣酱,淀粉,葱,姜,蒜。
步骤:
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富,富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了,所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤,减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉,也可以先放入水中煮至半熟,捞出控水后待用。
二、少油地三鲜
食材:茄子,土豆,尖椒,酱油,盐,糖。
步骤:
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐,抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油,放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色,捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油,把尖椒直接放进去,炒到断生。
7.放入茄子和土豆,翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味,翻炒均匀即可出锅。
三、豉香地三鲜
食材:茄子,土豆,辣椒,姜蒜,豆豉,油,味椒盐,蒸鱼豉油。
步骤:
1、分别将茄子、土豆去皮洗净后切成块,辣椒切成块状;
2、起油锅,分别将土豆与茄子炸至金黄捞出;
3、另起油锅,爆香姜蒜与豆豉后下辣椒翻炒2分钟,下土豆茄子,加味椒盐与味精继续翻炒2分钟;
4、出锅前淋入蒸鱼豉油翻炒出香即可。
上面就是为大家介绍的地三鲜的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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