导读： 食材 食材：麻椒、鸭蛋 把麻椒去掉籽、筋 洗净用刀拍一下 把鸭蛋打入碗里 用筷子打散搅拌均匀 锅烧热，放入油烧热，放入蛋液 把蛋液炒凝固划散取出 在放入麻椒片翻炒一两分钟变色 在放入精盐 再放入炒好的鸭蛋翻炒 继续翻炒均匀即可 炒好的菜装入盘里即可食用 注意事项
食材
麻椒400克鸭蛋3个食用油25克精盐4克1
食材：麻椒、鸭蛋
食材：麻椒、鸭蛋。
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把麻椒去掉籽、筋
把麻椒去掉籽、筋。
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洗净用刀拍一下
洗净用刀拍一下。在斜刀切成片。
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把鸭蛋打入碗里
把鸭蛋打入碗里。
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用筷子打散搅拌均匀
用筷子打散搅拌均匀。
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锅烧热，放入油烧热，放入蛋液
锅烧热，放入油烧热，放入蛋液。
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把蛋液炒凝固划散取出
把蛋液炒凝固划散取出。
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在放入麻椒片翻炒一两分钟变色
在放入麻椒片翻炒一两分钟变色。
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在放入精盐
在放入精盐。
10
再放入炒好的鸭蛋翻炒
再放入炒好的鸭蛋翻炒。
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继续翻炒均匀即可
继续翻炒均匀即可。
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炒好的菜装入盘里即可食用
炒好的菜装入盘里即可食用。
注意事项
炒菜过程要用中大火翻炒。
青椒炒蛋的做法
食材
青椒一根鸡蛋三个1
准备一根饱满细长的青椒，切成丁
准备一根饱满细长的青椒，切成丁。
2
锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟
锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟。
3
关火，将青椒盛入干净容器里
关火，将青椒盛入干净容器里。
4
磕入三个鸡蛋
磕入三个鸡蛋。
加入盐、鸡精、白胡椒粉、少量白糖、料酒，搅拌均匀，使鸡蛋和青椒丁完全融合。
小火，油锅，将蛋液倒入锅内，轻移锅，使蛋受热均匀，一面煎好再翻另一面。
5
煎好后轻轻用锅铲划开即可
煎好后轻轻用锅铲划开即可。
注意事项
最后煎蛋一定要掌握好火候。
蛋炒饭的做法
食材
米饭500g鸡蛋2个油适量盐适量火腿肠适量准备好500g的米饭，2个鸡蛋，油，火腿肠等自己需要加入的食材，以供自己使用。
然后把火腿肠切碎放入碗中备用，量的多少靠自己感觉能吃多少为准。
倒入适量的油，使油在锅中发热，能有开了就把鸡蛋放入锅中煎，把鸡蛋煎熟。
然后把饭倒入锅中与鸡蛋一起炒，记得把饭给炒散了，最好把饭和鸡蛋融入到一起。
然后把之前准备好的火腿肠也放入锅中，如果你喜欢加的别的什么也是可以的。
最后把炒好的饭放入碗中就完成了，可能锅中还会有一些油，可以把它倒入碗中，以供另外使用。
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