导读： 食材
食材
鲫鱼400克豆瓣酱50克葱适量姜适量蒜适量淀粉适量黄酒适量胡椒粉适量准备材料,鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净,在两面个轻轻划四五刀,用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上，去一下腥味
葱姜蒜切细末,豆瓣酱剁细备用,锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两面煎黄即可出出锅，不要煎时间长，不然会老
大约煎成这个样子就可以了,把煎鱼的油倒掉,放一些新油,油量稍微比平时炒菜大一些,小火温油煸豆瓣酱至吐油酥香
放葱姜勺末中火煸香,约十秒就可以了,下酱油和黄酒大火爆香,然后下热水放白糖烧开后把鱼轻轻放入汤中,小火烧五分钟然后翻身在烧五分钟后把鱼盛到盘中,把锅里的汁勾一个薄芡放醋，然后浇到鱼上
川菜水煮鱼的制作方法
食材
草鱼适量黄豆芽适量鸡蛋清适量葱水雷姜适量蒜适量豆瓣酱适量干辣椒适量花椒适量1
将草鱼去腮、内脏处理干净
将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
2
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
3
黄豆芽掐根部，洗净备用
黄豆芽掐根部，洗净备用。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。
4
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
5
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
白菜豆腐炖鲫鱼的制作方法
食材
鲫鱼2条嫩白菜叶2片豆腐250克250克胡萝卜少许姜片少许盐少许将鲫鱼洗净，用厨房纸或毛巾把鱼身水分吸干，热锅倒油，五六成热时下入鱼双面煎黄，倒入温开水，大火烧开，锅开后，转入炖锅，锅底放入豆腐块、胡萝卜片、姜片，小火慢炖20分钟，放入白菜，再炖5分钟，关火，挑入一点盐，盖上锅盖稍焖，即可。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
豆包的制作方法
食材面粉1500克绿豆250克红小豆300克山药豆700克枣150克红糖60克水1500克提前把红小豆和绿豆泡好，大约需要泡六个小时，红小豆要多泡会。除去杂质红小豆和绿豆泡好后，把大枣和山药豆清洗一下。发好面粉，把皮擀成内厚外薄的圆状顺边层层赶捏，把馅包裹好收口锅内加温水，大火蒸制二十分钟左右经过二十分钟，一锅香甜可口的豆馅包子做好了，百吃不厌。注意事项千万别把豆馅熬糊
-
家常的鱼香肉丝的制作方法
食材猪里脊150克木耳50克冬笋80克葱姜适量淀粉30克蒜10克料酒10克生抽20克泡椒20克醋10克猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟冬笋、木耳切丝泡红椒切末葱姜蒜切末糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油再下葱姜
-
松鼠桂鱼的制作方法
食材鳜鱼一条青豌豆适量笋丁适量虾仁适量番茄酱适量1鲜活鳜鱼宰杀去内脏鲜活鳜鱼宰杀去内脏。2将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。3去除腹部的鱼刺去除腹部的鱼刺。4两侧的鱼肉剞菱形花刀两侧的鱼肉剞菱形花刀。把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。注意事项鱼肉不要切断了
-
美味香辣蟹的制作方法
食材螃蟹适量花椒适量干辣椒适量桂皮适量八角适量姜适量蒜适量1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。2下入步骤三中材料煸香下入步骤三中材料煸香。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。3加入锅中加入锅中。
-
美味香辣虾的制作方法
虾放入油锅炸变色，也复炸一次锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。2关火，放点鸡精提味关火，放点鸡精提味。注意事项虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应该去掉
-
鱼香肉丝的家庭制作方法
食材猪肉200克胡萝卜50克木耳30克青辣椒10克葱姜蒜10克食用油15克醋10克老抽5克糖10克盐7克味精3克淀粉5克五香粉3克辣豆豉5克1猪肉最好是选择猪里脊肉，切成肉丝猪肉最好是选择猪里脊肉，切成肉丝。水发木耳，胡萝卜和青辣椒，切成肉丝粗细的条。锅中加入食用油，放入腌好的肉丝煸炒。胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝依次放入锅中，翻炒至断生，加辣豆豉，倒入糖醋汁儿。
-
家常过江皖鱼的制作方法
食材皖鱼1条鸡蛋2个白胡椒1小勺白芝麻1小勺蒜苗，芹菜，小葱，洋葱各1-2根/个姜蒜片10-15片八角2个花椒20粒干辣椒节1大勺盐，味精2小勺豆瓣1小勺将新鲜皖鱼杀好，改刀将鱼骨肉分离，鱼肉改刀成片备用将鱼片，鱼骨放蛋清，白胡椒，盐，味精腌一下备用起锅放油将葱段姜片爆一下加水8大勺，放盐鸡精味精5小勺将鱼煮好捞起再煮鱼片捞起备用起
-
蕃茄焖罗非鱼的制作方法
把煎好的罗非鱼放入蕃茄盖上锅盖焖上5分钟开盖洒上葱断，加入玉米淀粉收汁就好了注意事项甜度是自己调的，我喜欢甜点，罗非鱼用盐腌一下会更入味。
-
红烧鸡炖土豆的制作方法
食材鸡半只土豆1个葱一段蒜6瓣蒜苗2根胡椒粉适量盐适量将鸡切成块状焯水备用、土豆切成块状备用。放入稍多的油，待油热后，倒入鸡块煸炒。2加入可以淹没鸡块的水加入可以淹没鸡块的水。4待高压锅可以开锅盖后，加入土豆待高压锅可以开锅盖后，加入土豆。6再焖5分钟左右，土豆烂了即可再焖5分钟左右，土豆烂了即可。7拌入下好的宽拉条面拌入下好的宽拉条面。
-
美味的鸡肉拌面制作方法
食材面条一把白菜一块童子鸡适量鸡蛋一个准备好材料：鸡肉，白菜，鸡蛋，面条，鸡肉切碎，白菜切碎锅内倒油，油热后放白菜炒一下加一点酱油，炒出香味倒入清水，再放一点盐，水开后打入鸡蛋，待鸡蛋成型后放入面条面条煮软后盛入碗中，撒上切好的鸡丁，吃的时候拌匀注意事项配料不要放太多，家常做法很简单，但一定要掌握好量
-
脆皮土豆糯米饼的制作方法
食材土豆适量糯米粉适量植物油适量白糖适量面包糠适量面包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15左右熟烂。土豆连汤汁一起倒进料理机，榨成土豆泥。倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼，把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静止2～3分钟。土豆泥趁热加糯米粉和面团，这样软糯好吃。
-
农家美味小杂炒的制作方法
西红柿切条，尖椒切块，木耳掰成小朵。3待出来香味后，加入尖椒炒出辣味待出来香味后，加入尖椒炒出辣味。5开始调味，加入盐，生抽，耗油翻炒开始调味，加入盐，生抽，耗油翻炒。6加入木耳继续翻炒，加入糖加入木耳继续翻炒，加入糖。7加入味精，香油出锅加入味精，香油出锅。注意事项如果喜欢酸口味可以加些番茄酱
-
弹性丰富的鱿鱼丸子制作方法
食材鱿鱼1条鸡蛋1个淀粉50g花椒面1g盐2g胡椒粉1g1鱿鱼一条鱿鱼一条。2当丸子成熟后，就会飘起来当丸子成熟后，就会飘起来。这是鱼丸白菜汤，味道不错
-
豆角鸡丝怎么做？ 制作出好吃的豆角鸡丝方法
腌制好的鸡脯肉，切丝，放2勺淀粉搅拌均匀。锅里放油待油热后放入豆瓣酱，大蒜和朝天椒，煸炒下，炒香。3放入鸡丝，继续煸炒放入鸡丝，继续煸炒。注意事项鸡肉腌制时放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以炒的过程中就没在放盐。
-
电饭煲焖饭的制作方法,—金枪鱼罐头版
待油温升高后倒入切好的蔬菜丁翻炒。注意另一只手使劲压住电饭煲内胆。炒至稍微变色后加入盐，生抽和耗油继续翻炒，中途可盖上盖子焖一会儿。炒到七分熟时加入淘好的米，同时加入适量的水搅拌均匀，盖上盖子开始焖。注意事项整个过程中一定要让电饭煲处于煮饭状态中，就是煮饭键一定要按下去，不让他弹起来
