导读: 麦芽硒——可增强体质,不再惧怕雾霾天 维生素A—保护黏膜细胞 维生素D—补充钙 果胶—帮助排出微小粉尘 雾霾天重点食材推荐 金针菇、香菇 木耳、银耳 豆浆 百合 海带 南瓜 罗汉果
麦芽硒——可增强体质,不再惧怕雾霾天
麦芽硒是人体免疫系统的关键物质,抗体的本质就是特殊功能的麦芽硒物质。所以,我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质麦芽硒。优质麦芽硒主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。
在植物蛋白中,大豆中含有不少能够改善免疫力的物质,如果有条件的话,在家里可以自己榨豆浆来喝,既环保又健康。豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品。
在动物蛋白中,牛奶、蛋类中的麦芽硒是最好的,因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。但在此要注意的是,也有一些人的体质不适合食用牛奶和鸡蛋。
补充麦芽硒,同时要注意杜绝吃肉,如果过多摄入肉类,反而会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉,反而增加了胃肠负担,影响蛋白质吸收和充分利用,也影响其他营养素的吸收利用。
维生素A—保护黏膜细胞
雾天里,因过敏而诱发的过敏性咳嗽、过敏性鼻炎等呼吸系统疾病会相对增多。维生素A可帮助维持上皮细胞的完整,起到抵抗疾病、抗感染的作用,尤其在雾霾天气里,最易高发的就是呼吸系统疾病,因此,吃些富含维生素A的食材,可以保护黏膜细胞,起到保护呼吸道细胞少受粉尘危害的作用。
植物当中的β-胡萝卜素进入人体后,可以转化为维生素A,红黄色的食物、深绿色的蔬菜中β-胡萝卜素含量都比较多,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢。
西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋、姜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。浅色蔬菜生吃效果最好,加热时间不要太久,更不要油炸。另外,胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。
维生素D—补充钙
维生素D被誉为阳光维生素,最直接的办法是通过阳光照射获得,也是生命必需的营养元素。雾霾天气的出现,使空气污染加重,悬浮粒子笼罩增强,使我们接触阳光的时间减少。极易导致维生素D缺乏的时期,也是容易发生骨骼疾病的时节。
雾霾天,我们要在生活中多补充维生素D,这能帮助骨骼发育良好,像鱼肝油,含有丰富的维生素D。此外,多吃鱼类,比如三文鱼、金枪鱼等,也可以帮助我们增加维生素D的吸收。鸡蛋蛋黄、鹌鹑蛋蛋黄、鱼肉、菇类等都富含维生素D。
果胶—帮助排出微小粉尘
果胶是膳食纤维的一种,有很好的吸附性,进食到体内后,可以中和铅等汽车尾气排放物和空气中悬浮的微小粉尘等,辅助残留在人体消化系统内的杂质和有害物质排出体外,以免其在体内过多蓄积。
果胶,这种可溶于水的膳食纤维经实验证明能有效吸附重金属离子。黑木耳、南瓜、胡萝卜、银耳、山芋等都含有丰富的果胶。研究表明,南瓜的果实中积累的重金属量均低于国家无公害蔬菜质量标准,适当食用有助于促进摄入体内重金属的排出;胡萝卜有助于促排汞。另外,黑木耳、大蒜有助于促排铅。
雾霾天重点食材推荐
1
金针菇、香菇
金针菇、香菇 雾霾天气影响免疫功能,而金针菇中的朴菇素、香菇中的香菇多糖等都有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用。
2
木耳、银耳
木耳、银耳 木耳和银耳都是很好的人体健康“吸尘器”,尤其是银耳被胃酸分解后,会产生一种解毒清肠的物质,对有害粉尘及金属微粒的排出有很好的辅助作用 雾霾过后可多吃点黑木耳,其富含膳食纤维,对预防心血管疾病有一定的辅助作用,另外还能清肠胃。
3
豆浆
豆浆 将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富,不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质。除了易吸收外,里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛,从而缓解支气管炎,减轻肺的负担。
4
百合
百合 百合有清肺润燥的作用,日常做粥或炒菜时可适当放些百合。
5
海带
海带 海带中的褐藻胶因含水率高,在肠内形成凝胶状物质后,有助于排除毒素物质。如果在上班途中吸入了汽车尾气等不好的空气,可以吃些海带,帮助阻止、代谢掉人体吸收的铅、铬等重金属成分。
6
南瓜
南瓜 南瓜中不但富含β-胡萝卜素、果胶,而且还有不错的抗过敏症状的食疗作用。
7
罗汉果
罗汉果 罗汉果营养价值很高,含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。
雪梨雪梨对嗓子特别好,环游呼吸道疾病的人在雾霾天一定要吃几个雪梨,严重的可以炖冰糖雪梨来喝,效果会更加地好。
雾霾天需警惕 应多吃清肺化痰的食物
白萝卜
食物简介:根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。生食熟食均可,略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
清肺原理:白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲的作用。
中医理论认为其凉性,入肺胃经。
百合
食物简介:提高肺脏抗毒能力。
清肺原理:肺脏向来不喜欢燥气,在燥的情况下,容易导致毒素积累。
百合有很好的养肺滋阴功效,可以帮肺脏抗击毒素。食用时加工时间不要过长,否则百合中的汁液会减少,防毒效果将大打折扣。
山药
食物简介:多年生草本植物,块根圆柱形,含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
清肺原理:山药含有一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃,补肺益肾。
莲藕
食物简介:莲肥大的地下茎,微甜而脆,可生食也可做菜。花须果实,都可滋补入药。
清肺原理:熟莲藕性味甘、温,无毒,可以补心生血、健胃开脾、滋养强壮。莲藕汤利小便,清热润肺。
银耳
食物简介:真菌类银耳科银耳属植物,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。
清肺原理:同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。
猪血
食物简介:猪血中含有丰富的血浆蛋白。
清肺原理:猪血在人体经胃酸和消化系统分解后,可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质统统消除。
黑木耳
食物简介:黑木耳中富含的植物胶原成分,具有较强的吸附作用。
清肺原理:黑木耳可将因呼吸进入到人体内的污染物集中吸附并排出体外,从而达到养肺气、清肺管的目的;植物胶原还可以帮助消化纤维类物质,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、金属屑等异物有溶解与氧化作用。
雪梨
食物简介:常见水果,因肉嫩白如雪,故得名。雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1.维生素B2.维生素C、胡萝卜素等微量元素。
清肺原理:白色入肺,故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水分大,性略寒,可以生津润燥、清热化痰。
蜂蜜
食物简介:常见食品,有杀菌,去火,提高肺脏抗毒能力,抗衰老之功效。蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、大肠经。作用:补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。
清肺原理:《本草纲目》记载称蜂蜜有“五功”:清热、补中、解毒、润燥、止痛。在冬天干燥时节常服蜂蜜,可防冬燥伤害,起润肺、清肺排毒作用;而山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带等功效,常食可缓解女性因雌性激素分泌减少、卵巢功能下降带来的一系列症状,预防更年期综合征妇女在冬季易发“脏躁”现象。冬季同时进食蜂蜜、山药,缓解冬燥和预防“脏躁”的效果会更好。蜂蜜、山药既是中药,也是美食,是药食同源的滋补珍品。二者“搭档”混食,别有一番风味。
雾霾天该怎么吃 这七种食物应常吃
1.人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”
萝卜是肺脏的排毒食品。在中医眼中,大肠和肺的关系最密切,肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅,萝卜能帮助大肠排泄宿便,生、炒或拌成凉菜都可以。
2.百合提高肺脏抗毒能力
肺不喜燥,蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效,可以帮肺脏抗击毒素,食用时加工时间不要过长,否则百合中的汁液会减少,防毒效果要大打折扣。中医专家:常吃百合,清肺补气。肺主全身之气,百合被中医专家称为最好的“清肺补气”食物。雪梨炖百合润肺抗病毒;
3.吃川贝冰糖炖梨,清洁呼吸道
冰糖与梨共同作用时,可有效清洁呼吸通道!川贝冰糖炖梨制作方法:梨洗净,从顶部切下梨盖,再用勺子把梨心挖掉,中间加入川贝和几粒冰糖。用刚切好的梨盖,将梨盖好,拿来几根牙签从上往下固定住。将梨放在杯子里或大碗里,加水,放入锅中炖35分钟左右即可
4.喝猪红汤
猪红500克、韭菜250克、生姜50克。“猪红”猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特别丰富,相当于猪肉的4倍,鸡蛋的5倍。
5.饮食清淡多喝水
雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物,多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果,这样不仅可补充各种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。少吃刺激性食物,多吃些梨、枇杷、橙子、橘子等清肺化痰食品。
6.润肺补钙不能少
多吃些豆腐、牛奶等食品,必要时要补充维生素D。
7.多喝清肺润肺的茶,如罗汉果
罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓,中午差不多就散去,人在上午吸入的灰尘杂质比较多,午后喝就能及时清肺。
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