导读: 食材 选一个深点的锅,水多一点,煮沸 注意事项
食材
鸡蛋1个水适量白醋半杯最好选用新鲜的鸡蛋,这样蛋白比较粘稠,煮的时候比较不容易散,形状就好看,絮状物就少,把鸡蛋磕在碗里备用。
1
选一个深点的锅,水多一点,煮沸
选一个深点的锅,水多一点,煮沸。
烧水的时候准备白醋,白醋要多一点,占水的比例的1/6左右,白醋的加入可以让蛋白尽快凝固,这样蛋白可以包裹住蛋黄,整个鸡蛋才不至于煮散掉
水开后,倒入白醋,拿一个勺子或者筷子在水中间不停的打一个漩涡,然后关火
在关火后立即把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里,不要开火,让鸡蛋慢慢的用余温在水里成形
此时不开火,让鸡蛋在水里用余温慢慢成型大概需要3分钟,如果是冬天水凉的快,在蛋白成形以后,用尽可能小的火,加热一分钟左右,即可用漏勺捞出鸡蛋,动作一定要小心,不要戳破蛋黄
表面上漂浮的鸡蛋絮扔掉,然后轻轻的冲掉表面的白醋,完美的水波蛋就完成了
注意事项
如果怕酸,醋可以少放一点
下锅之前搅动,下了锅就不要搅了,避免把蛋黄戳破
秋葵蒸汽水蛋的做法
食材
秋葵50克鸡蛋100克生抽10克酱油5克香油1克温水150克秋葵清洗干净切片
鸡蛋打在碗里放入搅拌均匀
加入生抽搅拌均匀
加入温水,放秋葵在面上,
蒸锅里把水烧开,放入蛋碗进去
注意事项
蒸锅里水要是开水
鸡蛋加入的水要是温水
做鸡蛋羹用凉水还是热水?蒸鸡蛋羹的具体方法
鸡蛋羹是生活中人们常吃的一道家常菜,是以鸡蛋为主要材料制成的,口感细腻滑嫩,并且营养丰富,非常好吃,深受男女老少的欢迎,那么大家知道做鸡蛋羹应该用凉水还是热水吗?蒸鸡蛋羹的具体方法是什么呢?
做鸡蛋羹用凉水还是热水
温水
大家在做鸡蛋羹的时候,不适合用凉水也不适合用热水,用凉水做鸡蛋羹,容易导致鸡蛋羹变老,而热水做鸡蛋羹,会导致鸡蛋羹太散,所以大家最好用温水来制作鸡蛋羹,温水做的鸡蛋羹口感会比较滑嫩好吃。
蒸鸡蛋羹的具体方法
1、首先准备两个鸡蛋,适量的香油、食盐、温水、生抽;
2、将两个鸡蛋打入碗中,并用筷子打散,并放入少量食盐继续搅拌,直到搅拌出细腻的泡沫;
3、然后在蛋液中加入等量的温水,并再次搅拌均匀;
4、准备一个过滤网,将蛋液过滤一下,然后在装有蛋液的碗上盖一层保鲜膜,并扎几个小孔;
5、最后准备蒸锅,锅开后放入鸡蛋液,蒸七八分钟左右取出来,放香油、生抽调味即可。
吃鸡蛋羹好不好
好
鸡蛋羹是非常好吃的家常菜,并且营养丰富,所以人们日常食用鸡蛋羹是有好处的,鸡蛋羹中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、维生素A、以及多宗微量元素和矿物质,食用可以增强身体免疫力、健脑益智、补充身体营养。但是要注意鸡蛋羹也不适合多吃,以免导致肥胖。
以上就是小编为大家解答的做鸡蛋羹适合用凉水还是热水、做鸡蛋羹的具体方法、以及吃鸡蛋羹的好处,希望对大家有帮助,另外小编还会继续努力为大家编辑更多优质的内容,希望大家可以多多关注我们。
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