导读: 食材 控好水分的薏米放入锅中中小火翻炒
食材
红豆500克薏米500克薏米放入盆中用水清洗干净,控去水分。
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控好水分的薏米放入锅中中小火翻炒
控好水分的薏米放入锅中中小火翻炒。
薏米在锅中要不停翻炒,以免糊锅,当薏米变成黄色,用铲子轻轻一敲就碎了,说明薏米炒好了,出锅晾凉。
红豆清洗干净控干水分,放入锅中翻炒,直到颜色变成暗红,出锅晾凉。
将炒好的薏米,红豆放入料理机中加工。
直到薏米,红豆变成粉,自己家的料理机打的粉会有一些颗粒,如果不喜欢有颗粒可以用筛子过一下。
如何在家自己做土豆粉疙瘩
食材
土豆粉500克白矾3至5克开水200克左右把适量的白矾倒入土豆粉面里,然后一边慢慢地把开水往土豆粉面倒,一边用手把土豆粉面和开水往一起搅拌。
和土豆粉面的过程中,一定要小心一些,防止被开水烫伤手。下图是我妈妈正在和土豆粉面的场景,她很熟练地和好了土豆粉面。
当把土豆粉面和好之后,就可以擀面了,要先在案板上洒上一层干土豆粉面以防止擀土豆粉面时粘在案板上,再把和好的土地粉面放在案板上往开擀。
由于土豆粉面比较脆,没有筋道,所以擀的时候一定要充满耐心,少用些力气,多用些时间,慢慢地把土豆粉面擀开,等到把土豆粉面擀成厚约3毫米左右的长条就好了。
把擀好的土豆粉面折成三层的长条,然后用菜刀切成小三角形状的土豆粉疙瘩就行了,记得用手把切好的土豆粉疙瘩摊开些,以避免粘在一起。
在铁锅里倒上水并烧开,然后把擀好的土豆粉疙瘩倒入铁锅里边煮,等水再次滚开后粉疙瘩就熟了,就可以用漏勺往出捞粉疙瘩了。
这时候,用纯土豆粉面做的粉疙瘩就大功告成了。我们可以把粉疙瘩和土豆块等食材放在一起做个营养可口的大烩菜。下图就是我妈妈把粉疙瘩和土豆块放在一起做的土豆烩粉疙瘩饭,很好吃的。
注意事项
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红豆薏米红枣枸杞粉的做法
食材
红豆100克薏米100克红枣10克枸杞10克1.准备好红豆和薏米各100g,用水淘干净,备用
2.准备枸杞10g,红枣5-6颗洗净备用即可!喜欢吃甜的可以备用一点冰糖
3.红豆和薏米小火炒制(无需加油),不断用铲刀翻转
4.大约炒制25-30分钟,薏米变焦黄色即可出锅备用
5.把炒制好的红豆和薏米,以及备用的红枣枸杞冰糖一起放入打粉机!,打成细粉,反复过滤即可
6.取50g的炒制好的粉,用60度左右的温开水直接冲泡就可以享用佳肴了
注意事项
一定要用小火炒制,大火容易造成外熟里生
根据口感可以适当加入白糖或者蜂蜜,个人喜欢加蜂蜜,更有口感
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