导读: 食材 将鲜香菜洗净,做装饰点缀用 注意事项
食材
小鲫鱼1000克花生油2000克面粉100克香菜1棵盐少许赶早市买刚上市的鲜活小鱼,鲜鱼做的炸鱼才够味道、够鲜美。
将小鱼宰洗干净,特别是清理内脏不要碰破苦胆,鱼腹腔内的黑色膜也清干净。可将鱼籽可留下,待做鱼籽酱用。
把清理好的小鲫鱼控干水,放适量食盐,腌20分钟备用。
接下来将小鱼均匀的粘满面粉,待面粉吸透鱼体的水分,就可下锅炸了。不然鱼体水分太多不容易酥脆,鱼身上的干面粉爱糊锅,色泽也不好!
锅中倒适量花生油,待油温七成热时,一尾一尾慢慢放进油锅。先将鱼身翻一下,鱼体便不爱粘锅了。不然鱼皮破裂,做出的不漂亮。
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将鲜香菜洗净,做装饰点缀用
将鲜香菜洗净,做装饰点缀用。当小鱼炸至金黄、酥脆,夹出控净油,装盘!金黄的小炸鱼,翠绿的香菜,扑鼻的香味,美不可言!
注意事项
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
多宝鱼怎么做最好吃 多宝鱼的家常做法
多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。那么多宝鱼怎么做最好吃呢?下面为大家介绍。
多宝鱼怎么做最好吃
一、干煎多宝鱼
食材:多宝鱼、孜然粉、盐、花生油。
做法:
1、多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。
2、均匀的撒上些盐,腌制5分钟。
3、煎锅中放花生油烧至五成熟,放入多宝鱼,两面煎一下。
4、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
二、红烧多宝鱼
食材:多宝鱼1条、花生油适量、料酒、生抽、老抽各4ml,葱、姜、大蒜、盐各少许。
做法:
1、多宝鱼去除内脏,清洗干净。在鱼身上划几刀。
2、锅中放油,放入鱼稍稍煎一下两面。
3、煎好后淋入料酒。放入生抽,老抽,葱姜蒜。
4、放适量热水,炖7,8分钟。最后加盐提味即可出锅。
三、清蒸多宝鱼
食材:多宝鱼600克,葱、姜各适量;盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油各适量。
做法:
1、先将多宝鱼洗净,画上三刀以多宝鱼入味。
2、然后在鱼的两面撒少许盐,切些葱、姜铺在鱼身上,再倒少许料酒腌制20分钟。
3、接着将锅注水烧开,放入鱼盖上盖,大火蒸8-10分钟,在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用。
4、再将蒸好的鱼取出,拣去葱段和姜片不要,倒掉蒸鱼的汁,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段。
5、最后往炒菜勺里倒适量色拉油,开火烧热后,趁热浇在多宝鱼身上即可食用。
相信大家看完上文的介绍后,对多宝鱼怎么做最好吃已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
小宝宝可以吃什么鱼 妈妈们必看的小常识
9个月宝宝吃什么鱼好:
1、鲈鱼
鲈鱼有海水养殖品种,也有淡水养殖品种,周身刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
2、太阳鱼
太阳鱼属于淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富,含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美,清蒸或香煎均可,身上的刺也很少,由于个头较小,很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
3、带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。
4、黄花鱼
黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。
5、三文鱼
三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。
宝宝吃鱼的好处:1、帮助脑部发育
DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。
2、减轻过敏与发炎症状
EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,如异位性皮肤炎,可减轻过敏症状;还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。
3、使眼睛明亮有神
鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。
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