导读: 食材 注意事项
食材
猪肚半个山药20克茯苓10克莲子20克芡实10克老姜一小块红枣四颗盐少许猪肚买回来用剪刀剪开,并流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
捞出后用刀切成条状
将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净,老姜切片
猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可
用一个猪肚炖汤吃不完,我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻,待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来,又不用解冻直接丢汤锅里,很方便的
注意事项
猪肚炖的时间一定要长,否则不会太烂的
怎样煨猪肚子汤才好喝
食材
猪肚子一个猪棒子骨一根芸豆50-100克红枣7-8个枸杞十几颗生姜一个料酒适量醋适量盐适量猪肚子焯水,水里放入生姜片,一勺醋,两勺料酒,自然冷却后捞出改刀。
先片成两半,检查是否还有未清理干净的油脂和其它杂质。
将猪片外部朝上,切成条状后,再切成小块,装盘备用。
猪棒子骨洗净焯水,焯水时也要放入生姜片、醋和料酒(不可以用焯过猪肚的水再焯猪骨)。
汤罐子倒入4/5的开水,放几片生姜,大火煮沸,将焯水后的猪棒子骨放入罐子里。
大火,开盖煮沸约上十分钟,将浮油、浮沫不断地撇出。
汤罐子里倒入猪肚片和早已经泡好的芸豆(芸豆要用温开水浸泡约1-2个小时的,最好在清理猪肚子之前泡上)。
汤汁变乳白色后,改为小火,盖上盖子。盖子要留出一道小缝隙出气。小火煨汤的过程中,不可以掀开盖子跑气。小火汤煨要2个小时以上(最好是三个小时)。
两三个小时后开盖,汤已变成乳白色,香气四溢。放入泡好的红枣,煮十几分钟,汤好盛出之前再放入泡好的枸杞就成了。
补肾壮阳四款药膳方 猪肚三神汤锅补肾固精
肾虚吃什么?补肾壮阳中医里面有很多有效的药膳处方。今天在这里推荐的几道美味又壮阳的药膳锅,属于人人皆可食用的补品,女性也可以品尝。但必须注意:食补并非吃得愈多愈好,尤其是平常进食会有口干舌燥、大便不顺,甚至晚上睡不着觉现象者,最好偶一为之。
枸杞甲鱼汤锅
【原料】甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。
【做法】1.将甲鱼去内脏洗净切块,再用开水去血水后沥干。 2.将上述材料洗净后,全部放入炖锅内,加入适量水份,以小火慢炖三小时。
【功效】补养肝肾,对肾虚遗精有效。
【禁忌】消化不良,食欲不振者勿服。
猪肚三神汤锅
【原料】莲子一两、芡实一两、淮山一两、益智仁一两、猪小肚一具。
【做法】1.将益智仁煎汤去渣。 2.将莲子、芡实、淮山泡入益智仁汤中两小时,再装入洗净的猪小肚内。 3.放入炖锅中,文火炖熟后三小时。
【功效】益肾固精,养心安神。
【禁忌】感冒有发热现象、咽喉痛者不宜。
猪腰煲杜仲锅
【原料】猪腰一个、杜仲三十克。
【做法】将原料放入炖锅内加水,煲汤食服。
【功效】肝肾不足、精气亏虚。
枸杞淮山海参汤锅
【原料】淮山五钱、巴戟天五钱、枹杞五钱、海参八两、红枣二十粒。
【做法】1.将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣洗净。2.海参切块,与上述材料一起放入炖锅,加入适量水分,隔水炖煮三小时。
【功效】益肾强精。
【禁忌】外感风邪者(有伤风感冒者)勿服。
四神煲豆腐锅
【原料】芡实五钱、茯苓五钱、淮山五钱、莲子五钱、豆腐一斤、马铃薯五两、香菇二两。
【做法】1.芡实、茯苓、淮山磨粉,莲子洗净。2.豆腐洗净,切块成二公分大小,抹盐晾干。
3.香菇浸水去蒂,马铃薯去皮切块。4.炒锅放大火,倒入花生油,热至八分熟,豆腐抹去盐后与马铃薯经油炸捞起。 5.炖锅内放入豆腐、香菇、马铃薯、莲子,以及磨粉调水后的芡实、茯苓、淮山等材料,加入适量水煮沸,再以小火慢煮一小时。
【功效】遗精早泄的患者。
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