导读： 食材 准备食材 蛋打入碗中 加盐巴，酒，搅拌 姜一小片，切碎 锅烧五成热，放碎姜，倒一点油 倒入一碗水 水烧开，加盐，味精，酒 倒入蛋 锅铲搅动一下 装碟 又烧半锅水，水开，线面放入 线面浮起，过个五秒 捞到装蛋汤的碗里 注意事项
食材
线面一支蛋一个1
准备食材
准备食材。
2
蛋打入碗中
蛋打入碗中。
3
加盐巴，酒，搅拌
加盐巴，酒，搅拌。
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姜一小片，切碎
姜一小片，切碎。
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锅烧五成热，放碎姜，倒一点油
锅烧五成热，放碎姜，倒一点油。
6
倒入一碗水
倒入一碗水。
7
水烧开，加盐，味精，酒
水烧开，加盐，味精，酒。（线面有点咸，盐巴适当）
8
倒入蛋
倒入蛋。
9
锅铲搅动一下
锅铲搅动一下。
10
装碟
装碟。
11
又烧半锅水，水开，线面放入
又烧半锅水，水开，线面放入。
12
线面浮起，过个五秒
线面浮起，过个五秒。
13
捞到装蛋汤的碗里
捞到装蛋汤的碗里。
注意事项
喜欢吃葱的朋友放点葱。
怎样煮速冻汤圆
食材
速冻汤圆450g水2000g在锅中加入大半锅水，点火烧开；（煮汤圆水要多放）
水开后加入汤圆，用勺子搅动，防止汤圆粘锅底，再开后改小火，并倒入半小碗冷水，反复三次；（汤圆无需结冻）
汤圆浮起，体积变大，一般三次点冷水，汤圆就煮好了。
过节吃汤圆 怎样煮汤圆更好吃
食材
汤圆若干姜片适量红糖适量水适量1
凉置
凉置。对于刚从超市买回来的速冻汤圆不要急着下锅，先凉置一段时间，等汤圆变软为止。
2
轻轻捏一捏
轻轻捏一捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，确保煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口，这么做还能缩短煮的时间。
3
水开了再下
水开了再下。要用大火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
4
浮起后要改小火
浮起后要改小火。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
5
适当加冷水
适当加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
6
三锅换一次汤
三锅换一次汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
注意事项
喜欢吃姜水汤圆的，可在水中加入适量的姜片和红糖（白糖亦可）；
注意搅动，不让汤圆黏在一起；
汤圆浮起来后再稍稍煮就可以出锅了，久煮会粘。
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