英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示，像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。
维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。
研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。
吃什么对眼睛比较好 哪些食物对眼睛有益
平常吃富含维生素A和蛋白质的食物对眼睛有益，如蓝莓、圣女果、猕猴桃、桔子、香蕉、苹果、菠菜、番茄、红萝卜等等，这些食物中含有丰富的维生素，能有效防止眼部出现干痒、疲劳、畏光等情况。平常还可以多食用含钙质的食物，增强抗病能力，减少眼部疾病的出现。
吃什么对眼睛好
1、富含胡萝卜素的食物：胡萝卜素是绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少43%。家长可以给宝宝吃多蔬菜，在补铁的同时还能有效预防眼睛疾病的发生。
2、富含维生素A的食物：维生素A对眼睛非常的重要，如果身体缺乏维生素A的话，眼睛对黑暗的适应能力就会减退。在黑暗中看不见东西，严重的话甚至会得夜盲症。多吃维生素A的食物，还能够预防和治疗干眼病。
3、维生素B含量丰富的食物：眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。如果维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。
4、富含维生素C的食物：维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，维生素还可以有效抑制细胞氧化，缺乏维生素C容易使宝宝眼睛干涩。
5、富含钙质的食物：钙具有消除眼睛紧张的作用，能缓解眼睛疲劳。
6、富含蛋白质的食物：蛋白质是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
对眼睛好的水果有哪些
对眼睛好的水果比较多，比如富含维生素A的水果有杏、甜瓜、木瓜、桃，有助于补充维生素A，对眼睛可以防干涩，预防疲劳。富含维生素B的水果有香蕉，葡萄，猕猴桃，主要是改善眼睛的一些视力障碍。富含维生素C的水果有草莓、苹果，西红柿、蓝莓、葡萄等等，主要是抗氧化作用，减缓眼睛衰老。水果对眼睛固然好，应该适当。
保护眼睛，除了吃合适的水果，另外还应该注意用眼卫生，减少近距离操作，避免长时间用眼和熬夜。
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