“味精吃多了会变笨”、“每天吃味精老得快，对身体不好”……关于味精的传言，几乎从没间断。在越来越注重营养和饮食健康的现在，人们对味精的担忧也越来越多。味精到底是什么？会对人体健康有影响吗？
早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。
味精是否安全？国内外有很多这样的讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示，味精在食品中的使用“没有限制”，无需担心其安全性。
与此同时，一些关于味精存在健康隐患的声音也频频出现。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。日本研究人员还发现，太多的味精可能会导致人们视力损伤；而由于味精中含有钠，过多的摄入也可能导致高血压。
作为增鲜的调味品，成人适当摄入味精问题不大。广西营养学会副理事长马力平教授表示，孩子和患有高血压等慢性疾病的老人，最好不要吃味精。马力平还提醒，很多人认为鸡精比味精更加健康，实际上鸡精的主要原料还是味精和盐，和鸡肉关系不太大，最好不要被误导。
生活细节隐含的12大健康忧患
眼皮经常跳，指甲上出现了白点，经常有针扎似的疼痛……我们的身体经常出现这样或那样的奇怪症状，究竟为什么?
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症状1：
紧张
的时候手脚都会出汗。
原因：当我们处于很大的压力之下时，身体会通过分泌汗液来排解紧张情绪，由于汗腺所在部位不同，其对于感觉和心理刺激及对于热的刺激的反应也有所不同。在紧张、恐惧、兴奋等精神因素影响下，神经冲动从大脑皮质传递到手掌小汗腺部，导致小汗腺的分泌排泄活动在短期内迅速增强，即产生手掌精神性出汗。这种出汗一般出现在手心部位，有时也会出现在手背、头面、颈部、前臂和小腿等处。
少数人在高度精神紧张时，甚至会汗如雨下、汗流夹背。
拆招：如果出汗时还伴有发冷、手脚冰冷、脉搏不稳、气短等症状，那就不仅仅是神经性的出汗，可能心脏有问题，要做心电图检查。
症状2：“左眼跳财，右眼跳灾”，眼皮经常跳就会胡思乱想。
眼皮跳是肌肉痉挛
原因：眼皮跳是由于疲劳或者压力造成的眼部周围的肌肉痉挛，通常会持续20秒左右，用手指轻压眼睑就会缓解这一症状。
拆招：如果眼睛痛或者看东西模糊、双影，这时需要仔细地进行眼科检查，因为这些症状很可能是视网膜脱落或者眼睛感染的前兆。
症状3：指甲下面有块白点。
原因：当你搬东西时砸到手或者手指被门挤到时，都可能使指甲出现白点，这纯粹是由于外伤引起的。当新的指甲长出来的时候，白点自然就会不见的。
拆招：如果每个指甲都有白点，又不是由于外伤引起的，那就表明肝或者肾出问题了。指甲容易断或者变厚则有可能是灰指甲或者感染，需要口服和外敷药物来进行治疗。但是如果只是白点反复出现，这就表明身体缺铁，应该及时去医院。
症状4：睡觉的时候腿脚经常
抽筋
，有时会疼醒。
原因：当我们的身体休息的时候，大脑并没有停止活动，而活跃的神经细胞会使肌肉继续运动，而大脑发出了让腿脚肌肉放松的信号，却导致了腿部肌肉的痉挛。虽然只有几秒钟的时间，但足以把你从睡梦中疼醒。
拆招：如果每周抽筋超过4次，致使你晚上经常由于抽筋而疼醒，不可忽视，可能是饮食中的矿物质(如镁、钙)含量不足、运动神经元疾病或者局部循环不良，周边血管病变或静脉曲张。这就需要进行系统的检查，再加以治疗。
症状5：侧睡的时候
呼吸困难
。
原因：睡觉的时候，特别是习惯侧躺的人，常常因为地心引力的关系，使得鼻粘膜内的血液回流不良，因而造成鼻塞。还有一种可能是因为鼻内有异物。所以保持鼻腔的清洁尤其重要。
拆招：长期的鼻塞会造成鼻腔甚至鼻室内的压力，进而引起头痛。还会使存在于鼻中膜与中鼻甲之间的嗅觉神经变得狭窄，甚至完全闭合，最后无法闻到味道。如果还伴随视力减退、耳鸣等现象，就不能再忽视了。由于引起鼻塞的原因有很多，最好的方法就是认真地到耳鼻喉科做一个详细的检查。
症状6：身体经常有针扎似的刺痛，不过很快就消失。
原因：如果瞬间的刺痛出现在腹部，可能是由便秘或者岔气引起的;如果出现在肩膀，有可能患了腱炎;如果出现在脚部，可能是抽筋或者也是因为腱炎。一般这种瞬间就能消失的刺痛是没有什么可担心的。
拆招：如果这种刺痛过于频繁、痛感越来越强烈、持续时间越来越长，或者经常在运动过后出现，有可能是其他疾病的征兆。比如腹痛是消化不良的信号，足痛是骨折的症状。
症状7：嚼东西的时候腮部经常发出声响，招来别人的注视。
.hzh{display:none;}原因：很有可能是因为紧张的腮部肌肉过于疲劳或者用力不对。如果肌肉用力不对就会使颞下颌关节活动因此受阻，它是连接下颚与头骨的关节，位于耳下。如果偶尔嚼东西的时候有响声，应该不会有太大的问题，但也要记着下次看牙医时顺便检查一下。
拆招：如果每次吃东西时都有响声，甚至还伴有腮痛、耳鸣或者头痛，你很有可能患了颞下颌关节失调，应该及时看医生。一般的治疗方法是在睡觉的时候带上固定腮部的器械，它可以使腮部肌肉固定在原位，还能阻止你睡着的时候咬牙。平时少吃点硬的食物，每周再用热毛巾敷脸，这样使腮部肌肉得到放松的同时，又能缓解肌肉的疲劳感。
症状8：吃饭时经常有气上下串，造成
腹胀
，影响正常吃饭。
原因：吃饭快的人容易在大口吞咽食物或饮水时吞进空气，造成腹胀。还有一种可能就是吃的纤维食物过多，因为它能增加肠腔容量并影响正常肠蠕动，因而产生腹胀。
另外，经常吃低热量的食物也会造成腹胀，因为低卡的食物一般含有山梨(糖)醇和甘露醇，这两种物质不但不利于消化，分解的时候还容易产生气体。容易引起胃肠道胀气的食物包括含高淀粉的产气类食物，如萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等。
拆招：腹胀的同时还伴有体重下降、腹痛甚至肠胃出血的症状，就不单单是饮食的问题了，可能是肠炎或者是其他消化疾病的症状，尽早去医院吧。
症状9：起床时心脏总是“砰砰”快跳数秒，才会渐渐恢复正常。
原因：健康的女性在起床时心跳过速，有可能是因为压力太大。压力会使兴奋感增强，导致心跳过速、血压升高，即使我们在睡觉的时候也会出现这些现象。还有一种情况是你摄入的咖啡因或者某些药物存于体内超过6个小时以上，会导致心跳过速。此外熟睡时突然被噩梦或噪音惊醒也会影响心跳。
拆招：一般通过减少咖啡因的摄入、及时排解压力、保证充足的睡眠就能改善心跳频率。起床的时候如果经常心跳过速，同时伴有呼吸急促、头晕眼花，或者你的家人有患心脏病的，你需要先进行心脏检查，听听医生的意见。
症状10：皮肤经常莫名其妙地发痒。
原因：皮肤太干或者神经纤维受到刺激都会带给你痒痒的感觉，因为神经末梢对炎症和周围的环境尤其是气温的改变特别敏感，容易有痒的感觉。
拆招：洗浴之后试着擦些护肤产品或者爽身粉，会有效地起到止痒效果。皮肤长期瘙痒、并伴有红热的现象，应及时就诊，因为长期大面积的皮肤瘙痒可能是肝、肾、淋巴出了问题，也可能是由细菌引起的皮疹。
症状11：每次蹲后站起来就会
头晕
眼花的。
原因：当你蹲着的时候血液都集中在下半身，而猛地站起来的时候头部的血压会迅速下降，自然就会产生头晕的感觉，会使你眼前一片漆黑或者金星乱坠。如果经常头晕眼花、换个姿势就会眼前一片漆黑，那就不是单纯的血压问题了。可能是心血管疾病或者是服用某些药物的副作用。
症状12：一见太阳就想
打喷嚏
。
原因：如同膝跳反射一样，这种现象属于对光的一种反射。一般看到太阳或者灯等强烈的光线时无法控制地就想打喷嚏。
拆招：永远不用担心，这是最正常的反射，但是随着年龄的增长，直视太阳或者光线强烈的灯光会对眼睛造成伤害，所以在阳光明媚的太阳天，出门前别忘了带上太阳镜。
六种食物吃了毁智商 吃过多味精影响大脑健康
日常生活中，饮食是养生方法之一，不过饮食也是很讲究的，吃对食物可提高智力，而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统，危害大脑健康。经研究证实的“6种最伤大脑的食物”，大家可要注意以后要少吃或不吃。
1.咖啡因
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精
特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
3.含防腐剂的加工食品
运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。
4.高盐
《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
5.糖
曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。
6.反式脂肪酸
2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
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