地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。
土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物。
茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包。
青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。
过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
而在油炸时，豆角可能外焦里生。
下馆子，怎样点素菜？
“两少两多”原则。少放点油，少加点盐。
选择素菜时，则是“两多”，多 选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜，下馆子时点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
这3道素菜不吃为好,热量比肉还高营养全无
3道素菜不吃为好
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。
土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物。
茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包。
青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。
过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
而在油炸时，豆角可能外焦里生。
下馆子，怎样点素菜？
“两少两多”原则。少放点油，少加点盐。
选择素菜时，则是“两多”，多 选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜，下馆子时点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
隔夜菜能不能吃？这菜放一夜更好吃
隔夜菜能不能吃？这菜放一夜更好吃
如今，人们的温饱问题不但解决了，每餐饭菜还能有些剩余。这在每个家庭来说，都是一件再平常不过的事。不过，我们心里也都知道，生活再好，也不应该铺张浪费，每一餐做的数量刚刚好是再好不过的，对于那些剩下的菜，放冰箱继续吃吧，怕第二天变质了;直接倒掉吧，又觉得可惜。其实，对于剩菜是留是倒，并不是“一刀切”那么绝对，有些菜的确不适合留到第二天，哪怕是放在冰箱的冷冻室里也不保险;而有些菜，其实没有那么“讲究”，隔夜之后是可以正常吃的。
一、这些饭菜可以隔夜吃
那么，哪些食物是可以隔夜吃的呢?当我们有意或无意地多做了一些菜之后，这些菜是可以保留的。对于上班带饭的人来说，记住这些菜可以省好多事。
1、米饭
对于我国很多南方人来说，每天的主食都是米饭。因此，每天需要煮多少米饭应该是心里有数的。但总会遇到特殊情况，比如家里来了客人，或是需要第二天一早带饭出门。那么，米饭放隔夜有没有问题呢?
米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。
2、瓜类蔬菜
在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。
在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。
3、肉类
红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。
我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。
二、隔夜饭菜储存注意事项
1、一定要放冰箱
现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。
研究表明，低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖，还可以减少亚硝酸盐的产生。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。
2、最好能提前分开盛放
由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。
3、一定要密封
放 入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。
本文Hash：1469b09941fc029b6a204c62feaa3eab0c487551
声明：此文由 cliff 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
夏季清除毒素 就吃这道菜
夏季清除毒素就吃这道菜夏季很多的人经常会遇到胃口不好，体内的毒素排不出去，你们知道吃什么排毒效果好吗?夏季排毒吃这道菜炎炎夏季，如果你现在的口腔溃疡日益严重，排便次数越来越少，皮肤上不停地长起小疙瘩，这是身体在提示你：该“排毒”了!食物排毒其实主要通过两条途径：肾脏和肠道。而冬瓜属清热降湿利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。
-
御膳减肥效果竟这么好 这几道菜轻松吃出好身材
四个御用减肥药膳：薏苡仁粥薏苡仁30克，白糖适量。将薏苡仁洗净，置于沙锅内，加水适量，再将沙锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。每天早晚两次，常食有效。鲤鱼汤荜茇5克，鲜鲤鱼100克，川椒15克及生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。
-
吃火锅加什么料好吃？冬季吃火锅必点这九道菜
冬季吃火锅必点哪些菜莲子莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。生姜生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。酸奶吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。莲藕吃火锅一定要配上莲藕，莲藕可以去火，这完全可以预防吃火锅上火。
-
冬季养生这么吃才最好：这几道菜谱学起来！
现在的人们都在想着养生，而冬天的时候是四季中养生最好的季节，那么冬季养生的吃什么最好呢？小编给大家收集了几道蔬菜的做法已经功效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。
-
怎么挑选新鲜蔬菜 这六种蔬菜还是不买为好
六种蔬菜还是不买为好1、有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
-
为啥有些人胃好？因为这6类食物从来不多吃
挑食对普通人来说意味着营养缺失，可对胃不好的人来说，避开某些“禁忌”主动挑食，才能更好地保护娇弱的胃。需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。
-
立冬之后最适合吃火锅啦，涮这3种蔬菜好吃又养生！
站在现代营养学角度，萝卜热量低，脂肪含量少，还含有膳食纤维、维生素等多种营养成分，有减肥、滋润皮肤、提高免疫力的功效。莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补益气血。此外，莲藕中所含的黏液蛋白和膳食纤维还有通便止泻的作用。
-
五种隔夜菜不能吃,为了你的健康要知道
绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
-
气色不好吃什么 教你四道食谱反败为胜
脸上气色暗沉，会给人一种很不精神、病怏怏的感觉。4.五分钟之后加入适量高堂、料酒、酱油、食盐、花椒水，所有食材都炒熟即可。4.打捞出纱布袋，放入乌鸡块、葱段、姜片、料酒、食盐等，继续使用小火慢慢炖煮到食材煮烂为止。女人吃什么补血气色好呢?那些女性经常气色不好的女性，那么以上的这四道美味的食谱都能够帮忙哦!
-
一直不知道豆芽还能这么好吃，真是亏了！
3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
-
夏季贪凉易闹肚子 肠胃不好就吃这三道
肠胃不好怎么调理？鲜果素咕咾肉材料：黄瓜块80克，菠萝块80克，豆腐150克调味料：精炼油、干淀粉、盐、番茄酱适量做法：豆腐切块，放入沸水锅里烫一下，捞出撒干淀粉，放一分钟，再次撒干淀粉，然后放油锅炸至金黄色；炒锅开火，倒入一些精炼油，然后倒入材料翻炒，炒到差不多了加盐调味，淋油出锅。
-
这样吃蔬菜，减肥效果好！不信你来试一试！
而且，下饭这个「优点」其实对减肥很不友好，吃着吃着……另外，生吃没有经过加热，有安全风险，中国人也并不是很适应。夏天这么热，简单清爽的油煮菜，试一试呗～
-
这些蔬菜营养好,关键是怎么吃都不发胖
生菜的营养素种类比较全面,饱腹感比较强,适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用,与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用,是减肥的理想食品。油菜低脂肪蔬菜,含有丰富的膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
-
这6种蔬菜最好不要买 小心吃出一身病
黄藤性味甘苦，寒，有毒。功效清热，解毒，利尿，通便。治饮食中毒，热郁便秘，痢疾，传染性肝炎，疮痈，赤眼，咽喉肿痛。①《纲目》：治饮食中毒，利小便，煮汁频服。②《陆川本草》：泻热解毒
-
气血不足的人群吃这些比较好！这四道食补帮你补气血！
气血不足又被称为气血两虚，指的是容易头晕目眩，贫血等症状。吃什么可以补充气血不足的的情况呢？龙眼肉、红枣去核洗净。
