有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。那么螃蟹有点苦怎么回事？吃了发苦的螃蟹怎么办？让我们一起来看看吧。
螃蟹有苦味的原因
螃蟹有苦味可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。如果螃蟹是因为蟹黄过嫩发苦，是可以适量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查。
吃了发苦的螃蟹怎么办
如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查，可能是中毒的前兆，在此之前可以适当的进行催吐处理，对中毒情况有所缓解。
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大闸蟹苦味是什么原因 大闸蟹吃得时候有点发苦是怎么回事
大闸蟹上市后，很多人都去品尝螃蟹的美味，但尝起来有点苦味。大闸蟹苦味是什么原因？大闸蟹怎么处理不苦？下面我们一起来看看吧！
大闸蟹发苦的原因
1、大闸蟹还没有完全成熟。
如果吃的时间太早了，还没有到吃得季节，这时候的蟹黄就会比较软，而且有苦味。
2、做法有问题。
大闸蟹在水中生长，所以里面可能有污渍，如果没有处理干净，吃起来也会很苦。
3、养殖时使用了药物
螃蟹、泥鳅、黄鳝、甲鱼等养殖时大多数都会使用药物，主要是使用生长激素和少量抗生素，但螃蟹水质影响较大，需要控制死亡率，如果这些药物没有排干净，螃蟹就会呈现苦味。
解决苦味的方法
1、购买正规养殖的
购买时一定要寻找正规的基地，一般要选择位于湖水中的养殖基地，这样水质可以有保证，在通常的烹饪中就不会带有苦味。
2、尽量多养几天
买来的螃蟹不知道是否是在正规养殖基地养殖，这种螃蟹最好放在家里用清水多养几天。期间注意勤换水，等螃蟹将体内有害物质全部排出后再食用，这样也不会再有苦味。
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螃蟹的蟹黄为什么苦 螃蟹蟹黄苦的原因是什么
螃蟹的营养价值很丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等微量元素和维生素D，对身体有很好的滋补作用。那么螃蟹的蟹黄为什么苦？螃蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
螃蟹的蟹黄发苦可能是因为螃蟹还未成熟。
未成熟螃蟹蟹黄颜色比较淡，且没有凝结成块，吃起来有苦味。其次螃蟹烹调准备不足，蟹黄中有脏东西残留会导致蟹黄有苦味，螃蟹烹煮前需要在干净的水里养育两天，让螃蟹排掉肚子里不干净的东西。另外生病的螃蟹，蟹黄是苦涩的，且膏肓不结实。生病的螃蟹蟹壳上有灰褐色的斑点或者花纹，购买时注意辨别。还有就是现在国内螃蟹价格很贵，养殖螃蟹可以牟取暴利，很多农民把原来的稻田改造成螃蟹养殖基地，稻田水流缓慢，水质也不好，养殖的螃蟹受到了比较严重的污染，身体里丰富了很多有害物质，螃蟹的肉和蟹黄会带有苦味。
螃蟹的功效
螃蟹具有解毒的功效，可以促进人体毒素的排出。还可以提高人体的免疫能力，久病刚好的人很适合吃螃蟹。螃蟹含有丰富的维生素A和E，可以防止皮肤老化，因此也有抗衰老的效果，也可以促进伤口的愈合。
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大闸蟹发苦怎么回事 大闸蟹发苦的原因是什么
很多人在大闸蟹一上市就去品尝螃蟹的美味，大闸蟹是生活中很多人喜欢的美食，但是有些人吃大闸蟹发现一些蟹有苦味，那么大闸蟹发苦怎么回事？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来看看吧。
大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦。
发苦的原因一般就是大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。其次可能是做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。通常情况下螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就养净了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。一般需要选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。
大闸蟹的功效
一般能够清热散瘀，对于湿热黄疸、瘀滞腹痛、骨折所导致的瘀肿疼痛的人，如果适当食用大闸蟹有很好的清热散瘀的功效。其次也可以消肿解毒，对于痈肿、疖疮的人，如果适当食用大闸蟹有很好的消肿解毒的功效。另外也可以提供优质的蛋白质，而蛋白质构成了肌肉重要的原料。
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