有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。那么螃蟹有点苦怎么回事？吃了发苦的螃蟹怎么办？让我们一起来看看吧。
螃蟹发苦的原因
螃蟹有点苦可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。如果螃蟹是因为蟹黄过嫩发苦，是可以适量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查。
吃了发苦的螃蟹怎么办
如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查，可能是中毒的前兆，在此之前可以适当的进行催吐处理，对中毒情况有所缓解。
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大闸蟹苦味是什么原因 大闸蟹吃得时候有点发苦是怎么回事
大闸蟹上市后，很多人都去品尝螃蟹的美味，但尝起来有点苦味。大闸蟹苦味是什么原因？大闸蟹怎么处理不苦？下面我们一起来看看吧！
大闸蟹发苦的原因
1、大闸蟹还没有完全成熟。
如果吃的时间太早了，还没有到吃得季节，这时候的蟹黄就会比较软，而且有苦味。
2、做法有问题。
大闸蟹在水中生长，所以里面可能有污渍，如果没有处理干净，吃起来也会很苦。
3、养殖时使用了药物
螃蟹、泥鳅、黄鳝、甲鱼等养殖时大多数都会使用药物，主要是使用生长激素和少量抗生素，但螃蟹水质影响较大，需要控制死亡率，如果这些药物没有排干净，螃蟹就会呈现苦味。
解决苦味的方法
1、购买正规养殖的
购买时一定要寻找正规的基地，一般要选择位于湖水中的养殖基地，这样水质可以有保证，在通常的烹饪中就不会带有苦味。
2、尽量多养几天
买来的螃蟹不知道是否是在正规养殖基地养殖，这种螃蟹最好放在家里用清水多养几天。期间注意勤换水，等螃蟹将体内有害物质全部排出后再食用，这样也不会再有苦味。
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螃蟹壳发白是怎么回事 螃蟹壳有点发白是怎么回事
现实生活之中秋天就是吃螃蟹的季节，而且很多人都喜欢吃螃蟹。那么，螃蟹壳发白是怎么回事？螃蟹吃后的好处有什么？下面让我们一起来了解一下吧。
螃蟹壳发白是有寄生虫的原因
螃蟹壳发白主要是寄生物造成的。螃蟹这种水生动物，在生活的时候，很容易被寄生，特别是一种叫做裂头蚴的寄生虫，因为它的生活环境很复杂，所以它的外壳上会出现一些白色的东西。这种寄生虫通常会在高温下杀菌之后死亡，并不会对身体造成什么危害，所以不用太过在意。
蟹黄里面含有大量的胆固醇。蟹壳中除了富含钙之外，还有蟹红素、蟹黄素等。蟹肉中的硒含量也很高，每100克蟹肉中就含有56.7毫克的硒。一般每100克的螃蟹中含有17.5克的蛋白质，2.8克的脂肪，126 mg的钙，182 mg的磷和2.8 mg的铁。
螃蟹吃后的好处
1、蟹肉富含多种维生素，其维生素A含量较其他水生动物高，而蟹肉中的维生素B2含量是肉类的5-6倍，是鱼的6-10倍，鸡蛋的2-3倍。维他命B1和磷含量也高于一般的鱼。
2、螃蟹能养筋活血，疏通经脉，利肢节、续绝伤、滋肝阴，具有滋补解毒、充胃液的功效。对于黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等不良反应都有很好的治疗作用，所以对于黄疸、淤血的人可以食用。
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