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众所周知,蒸熟了吃,才能保留螃蟹的本来味道。那么,我们在做这道美食的时候,螃蟹需要蒸多长时间呢?吃螃蟹的时候需要注意什么呢?下面让我们一起来了解一下吧。
螃蟹需要蒸十二到二十分钟左右。
因为螃蟹的个头和蒸的时间都不一样。三两到四两的螃蟹,煮沸后要蒸十二分钟,四两以上的螃蟹要蒸一刻钟,如果是大一点的,则要多蒸一刻钟。在蒸螃蟹的过程中,可以放入姜片和葱,这样可以起到去除腥味的作用。除了要知道蒸的时间之外,在蒸的过程中,最好是用冷水在水中蒸,这样蒸出来的螃蟹会更加的鲜嫩,而且不会有任何的腥味。但是用开水来蒸的话,会有一种很难吃的感觉。另外,在蒸螃蟹的过程中,要用棉绳把它的脚捆住,以防它逃跑;还有就是在蒸螃蟹的过程中,必须要把肚皮翻过来,这样螃蟹煮熟了,蟹黄就不会掉出来。蒸过以后,蟹壳呈橘红色。如果不能掌握蒸熟的时机,可以根据蟹壳的色泽来判定。一定要把螃蟹的酱汁蒸熟,否则会有中毒的危险。
吃螃蟹注意事项
1、吃螃蟹要吃完全煮熟的,最好是把螃蟹给烤了。螃蟹是不能放的,一旦煮熟了,就得马上吃,否则会滋生细菌,对健康不利,如果不能食用,可以将未经处理的螃蟹放入阴凉的通风处,等煮熟了再食用。
2、吃螃蟹的时候千万别喝水,吃螃蟹前先喝,吃了一半和吃了一段时间都不能喝,否则会引起胃疼、呕吐、腹泻等症状。
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螃蟹蒸多长时间最好 蒸螃蟹需要多长时间最好
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。又到了螃蟹大量上市的季节,螃蟹做法有许多种,其中清蒸是比较受欢迎的吃法,因为清蒸方法简单,而且能使螃蟹保持原汁原味,那么螃蟹蒸多长时间最好?让大家一起来看看吧。
1、螃蟹的时间一般在20分钟到30分钟,如果再大一些的螃蟹,需要再加一些时间。或者观察螃蟹的颜色是否变化,煮熟的螃蟹外壳颜色是橙黄色的。
2、蒸螃蟹这种做法是最简单的一种方法。过程中可以加入一些调料,可以去除螃蟹的腥味儿。一般是在9月份是螃蟹最好吃的时候,此时螃蟹的蟹黄已经饱满。在吃螃蟹的时候,要除去干净不能吃的部分。
3、螃蟹最好不要拆开蒸,可能会导致大部分的鲜味和营养流失。如果想蒸出一只完整的螃蟹,则可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室,将螃蟹冻僵之后拿出来直接放在烧开的滚水蒸煮,注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了,肉质失去了鲜味不说,肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。
4、吃螃蟹一定要煮熟,虽然螃蟹可以用来做醉蟹,但是水质的问题影响,螃蟹体内滋生了大量的细菌,螃蟹还是要煮熟了再吃。
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蒸螃蟹需要多长时间
蒸螃蟹可以说是螃蟹最为常见的一种做法,既能保证螃蟹的鲜味,蟹膏、蟹黄完美的保留,做法上又十分简单。那么蒸螃蟹需要多长时间呢?下面就为大家介绍。
蒸螃蟹需要多长时间
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹的方法
1.蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物。提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
2.用筷子直接戳进螃蟹的眼睛里,转动筷子稍微外翻一下,让螃蟹处于假死状态,这样就能保证做出的螃蟹比较鲜嫩。
3.防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出,蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住。
4.把要蒸的螃蟹放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。
5.盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。
上面就是为大家介绍的蒸螃蟹需要多长时间相关内容,此外还为大家介绍了蒸螃蟹的方法,希望可以帮助到大家。
大闸蟹一般蒸多长时间 蒸大闸蟹需要多久
蒸蟹是秋季最常见的美味,味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,尝起来有很好的养生价值。那么大闸蟹一般蒸多长时间?吃大闸蟹需要注意什么?下面我们一起来看看吧!
大闸蟹一般蒸十到二十分钟
大闸蟹的蒸制时间与头的大小有关,4两以下的大闸蟹10分钟就可以了,4-5两需蒸12分钟左右,4两以上蒸15分钟左右。
蒸大闸蟹的时候,在锅里放点水,然后再放螃蟹,这样可以缩短蒸的时间。
做蒸蟹的时候用冷水蒸,用热水蒸的话,螃蟹会突然接触高温,外层的蟹肉会变紧,螃蟹会开始挣扎,脚也会脱落。用冷水蒸会使锅内温度慢慢上升,螃蟹内外也会受热均衡,可以最大限度地保持螃蟹的美味和口感。
热水下锅后总蒸时间不得少于15分钟,因为15分钟左右就能完全杀死寄生虫和病原微生物,蟹肉也不会变老。
大闸蟹壶的颜色全部变成红色是蒸的标准,清蒸是螃蟹最常见的吃法,能最大限度地保留螃蟹的美味。
吃大闸蟹需要注意的事项
1、孕妇吃大闸蟹不能吃多,过度使用会导致孕妇流产。
2、哮喘、支气管炎患者不能多吃,吃多了会加重病情。
3、最好不要和柿子、西瓜等阴性食品一起使用。
关于大闸蟹一般蒸多长时间的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天的分享可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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